Құрамы: 3 тауық еті, 170 г қаймақ, 30 г зімбір тамыры, ¼ қызыл балғын чили бұрышы, ½ H. Кайенне бұрышы, шымшым және жаңа қара бұрыш, ¼ H. теңіз тұз.
Дайындау әдісі: Пешті 200-220 градусқа дейін қыздырыңыз. Зімбірді тазалап, кішкене үккіште үккіштен шығарыңыз (ол 1 ас қасық болуы керек). Чили бұрыш, ұсақталған тұқымдарды алып тастаңыз. Маринадты дайындаңыз: үгітілген зімбір мен чили бұрышы бар қаймақ, куркума, кайен және қара бұрыш, тұз қосып, бәрін араластырыңыз. Кеуделер жуады, құрғатады, бәрін тұздыққа қойып, барлығын араластырып, бөлме температурасында 20-30 минут қалдырыңыз. Пісіру парағын қойып, пештің төменгі деңгейіне қойыңыз. Маринадталған тауықтың кеуделері торға жатып, маринадтың қалдықтарын майлап, пешке ортаңғы деңгейге қойыңыз. Кеуделердегі пеште гидро режимінде 10 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 180 градусқа дейін төмендетіп, ыстық ауа режимін қосыңыз. Дайын кеуде жылы табаққа қызмет етеді.
Юлия Высотская