Բաղադրությունը. 3 հավի կրծքագեղձի ֆիլե, 170 գ թթվասեր, 30 գ կոճապղպեղի արմատ, կարմիր թարմ չիլի պղպեղի, ½ ժ. Turmeric գդալներ, ¼ ժդ. Գդալ թարմ սեւ պղպեղ Աղ
Խոհարարության մեթոդ. Ջեռոցը `200-220 աստիճանի նախապես: Կոճապղպեղը մաքուր եւ քերեք փոքր grater- ում (այն պետք է լինի 1 tbsp. Գդալ): Չիլիի պղպեղ, սերմերը հեռացնելը, մանր կտրատածը: Պատրաստեք մարինադ. Թթվասեր քերած կոճապղպեղով եւ չիլի պղպեղով, ավելացնել քրքում, Cayenne եւ սեւ պղպեղ, աղ եւ խառնել ամեն ինչ: Կրծքագեղձերը լվանում են, չորացրեք, դնում ամեն ինչ մարինադում, խառնել ամեն ինչ եւ թողնել 20-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Դրեք թխման թերթիկը եւ դրեք ջեռոցի ներքեւի մակարդակը: Մարինացված հավի կրծքերը դնում են ցանցի վրա, քսում են մարինադի մնացորդները եւ դրեք ջեռոցում միջին մակարդակի համար: Թխել կրծքերը նախապես տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե հիդրո ռեժիմով, ապա ջերմաստիճանը իջեցնել 180 աստիճանով եւ միացնել տաք օդի ռեժիմը: Պատրաստի կրծքերը ծառայում են տաք ափսեի վրա:
Julia Vysotskaya