- Гурам, мамыр мерекелері келе жатыр, олармен бірге және олармен бірге кебабтарды сөндіреді. Бұл тағамға қалай қарайсыз?
- Мен грузинмін! Сіздің сұрағыңызбен қысқаша жауап беруге болады. (Күледі.) Мамыр маусымы «Шашликовтың ашылуы» кезеңі әрқашан тәбетті және гурманға әкеледі. Мен бұл тағамды қатты қуанамын. Мен үшін Кебабтар кез-келген мерекені дайындаудың ажырамас процесі болып табылады.
- Сіз қашан өстіңіз, отбасыңызда кебаб пісіруде бірнеше дәстүрлер болды?
- Менің отбасымда олар етті дайындап, дайындап, дайындайды. «Әр үстелге арналған курткалар» - мұндай ұран әр тойға дейін естіледі. Шығыс, қуырылған, пеште немесе қандай формада, бірақ ет болуы керек. Менің атам керемет кебабтарды атады. Грузиндер үшін ширкалар мен шарап оттегі мен су сияқты қажет.
- Корпоративтік рецептпен бөлісесіз бе?
- Ең жақсы ет - көмірдегі ет. Бізде мангала үшін отынның жақсы нұсқасы бар. Жүзім жүзім ал. Бұл біркелкі жағып, әр түрлі дәм береді. Рецепт - ең оңай және дәмді. Ет жұбы болуы керек. Әлі де үлкен тұз бен бұрыш қажет. Және дайын! Біз ыстық бұрыштарды киіп, көкөністерді алтын қыртыстарға жиі тартамыз. Кебабтарды пита бар шелектен алыңыз. Енді сізге, әрине, пияз қажет. Сақиналарды кесіп, етпен араластырыңыз, сол питаның үстіне қойып, кастрюльді жабыңыз. Сізге бірнеше минут тұру керек. Араластырыңыз - және войланы. Мен үстелді сұраймын! Кесте отырғанымен, бірінші тост емес деп айтқан. (Күледі)
Гурам Бубишвили өзінің брендтік кебаб рецептімен бөлісті
Фото: pixabay.com/ru.
Айтпақшы ...
Кебабтардың калория мөлшері осы тағамды дайындайтын қаңқаның, ал тұздыққа байланысты. Әрине, майонезден тұздық калорияларды Кефирден немесе табиғи анар шырынынан тұздыққа қарағанда көбірек қосады.
100 г өнімге
Тоқтынан - 218-ден 238 ккал
Шошқа етінен - 188-ден 267 ккал
Сиыр етінен - 145-тен 180-ге дейін ккал
Тауық етінен - 140-тан 198 ккалға дейін
Лососьден - 165-тен 220 ккалға дейін
Бекіре тұқымдас балықтан - 110-ден 240 ккалға дейін
Скумбриядан - 155-тен 180 ккалға дейін