- गुरम, मई की छुट्टियां आ रही हैं, और उनके साथ और यह कबाबों को बदल देता है। आप इस पकवान के बारे में कैसा महसूस करते हैं?
- मैं जॉर्जियाई हूँ! संक्षेप में आपके प्रश्न द्वारा उत्तर दिया जा सकता है। (हंसते हैं।) मई सीजन "शशलिकोव का उद्घाटन" हमेशा भूख और गोरमेट का कारण बनता है। मैं इस पकवान के साथ बहुत खुशी के साथ हूं। मेरे लिए, कबाब किसी भी दावत को पकाने की एक अभिन्न प्रक्रिया है।
- आप कब बड़े हुए, अपने परिवार में खाना पकाने के कबाब पर कुछ परंपराएं थीं?
- मेरे परिवार में उन्होंने तैयार किया, मांस तैयार करना और पकाना। "प्रत्येक तालिका के लिए जैकेट" - इस तरह के आदर्श वाक्य प्रत्येक दावत से पहले लगता है। कटार, भुना, ओवन में - या किस रूप में, लेकिन मांस मौजूद होना चाहिए। मेरे दादाजी ने अद्भुत कबाब किया। जॉर्जियाई के लिए स्कीस और शराब ऑक्सीजन और पानी के रूप में आवश्यक हैं।
- अपनी कॉर्पोरेट नुस्खा साझा करें?
- सबसे अच्छा मांस कोयलों पर मांस है। हमारे पास मंगला के लिए फायरवुड का एक बेहतर संस्करण है। बेल वाइन को माना जाता है। यह समान रूप से जल रहा है और निश्चित रूप से एक अलग स्वाद देता है। और नुस्खा सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट है। मांस जोड़ी होनी चाहिए। अभी भी एक बड़े नमक और काली मिर्च की जरूरत है। और त्यार! हम अच्छी तरह से गर्म कोनों पर डालते हैं और अक्सर गोल्डन क्रस्ट के लिए skews पीसते हैं। एक पिटा के साथ एक skewer से कबाब निकालें। और अब आपको निश्चित रूप से प्याज की आवश्यकता है। कट रिंग्स, मांस के साथ हस्तक्षेप करें, उसी पिटा के शीर्ष पर रखें और सॉस पैन को कवर करें। आपको कुछ मिनटों में खड़े होने की जरूरत है। हलचल - और voila। मैं टेबल के लिए पूछता हूँ! हालांकि तालिका पहले से ही बैठी है और पहले टोस्ट नहीं कहा जाता है। (हंसते हैं।)
गुरम बुबिशविली ने अपने ब्रांडेड कबाब नुस्खा को साझा किया
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वैसे ...
कबाब की कैलोरी सामग्री शव के हिस्से पर निर्भर करती है, जो इस पकवान को तैयार करती है, और marinade से। स्वाभाविक रूप से, मेयोनेज़ की सॉस केफिर या प्राकृतिक अनार के रस से marinade से कहीं अधिक कैलोरी जोड़ देगा।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद
मेम्ने से - 218 से 238 kcal तक
पोर्क से - 188 से 267 kcal तक
गोमांस से - 145 से 180 kcal तक
चिकन से - 140 से 198 kcal तक
सामन से - 165 से 220 kcal तक
स्टर्जन से - 110 से 240 kcal तक
मैकेरल से - 155 से 180 किलोग्राम तक