רכיבים: 3 פילה חזה עוף, 170 גרם של שמנת חמוצה, 30 גרם של שורש זנגביל, ¼ של פלפל צ 'ילי טרי אדום, חצי ש. כפות כורכום, ¼ ש. כפות של פלפל טרי, צבוט של פלפל שחור טרי, ¼ ש. כפות של ים מלח.
שיטת בישול: התנור כדי לחמם עד 200-220 מעלות. זנגביל נקי וגרב במפגנות קטנות (זה צריך להיות 1 כף. כפית). פלפל צ 'ילה, הסרת זרעים, קצוץ דק. הכן מרינדה: שמנת חמוצה עם ג'ינג'ר מגורד ופלפל צ'ילי, להוסיף כורכום, קאיין ופלפל שחור, מלח לערבב הכל. שדיים לשטוף, יבש, לשים הכל במרינדה, מערבבים הכל ולהשאיר במשך 20-30 דקות בטמפרטורת החדר. הניחו את גיליון האפייה והניח את הרמה התחתונה של התנור. שדיים עוף כבוש שוכבים על הסורג, משוממים את שרידי המרינדה והכניסו לתנור לרמה האמצעית. אופים חזה בתנור שחומם מראש 10 דקות במצב הידרו, ולאחר מכן להקטין את הטמפרטורה ל 180 מעלות ולאפשר מצב אוויר חם. שדיים מוכנים לשרת על צלחת חמה.
ג'וליה ויסוצ'איה