- Guram, les vacances de mai arrivent, et avec eux et cela allume les kebabs. Que pensez-vous de ce plat?
- Je suis Georgien! Cela pourrait être brièvement répondu par votre question. (Rires.) La saison de mai "Ouverture de Shashlikov" provoque toujours appétit et gourmet. Je suis avec un grand plaisir traiter ce plat. Pour moi, Kebabs est un processus intégré de cuire n'importe quel festin.
- Quand avez-vous grandi, dans votre famille, il y avait des traditions sur des kebabs de cuisine?
- Dans ma famille, ils préparèrent, préparent et cuisinent de la viande. "Vestes pour chaque table" - une telle devise sonne avant chaque festin. Sur des brochettes, rôti, au four - ou sous quelle forme, mais la viande devrait être présente. Mon grand-père a incroyable kebabs. Les piscines et le vin pour les Géorgiens sont aussi nécessaires que l'oxygène et l'eau.
- Partagez votre recette d'entreprise?
- La meilleure viande est la viande sur des charbons. Nous avons une meilleure version du bois de chauffage pour la mangala. La vigne est considérée. Il brûle uniformément et donne définitivement un goût différent. Et la recette est la plus facile et la plus délicieuse. La viande devrait être paire. Toujours besoin d'un grand sel et de poivre. Et prêt! Nous mettons sur des coins bien chauds et meulons souvent une croûte d'or. Supprimez les brochettes d'une brochette avec un pita. Et maintenant vous avez besoin, bien sûr, des oignons. Couper les anneaux, interférez-vous avec de la viande, mettez sur le même pita et couvrez la casserole. Vous devez céder pour rester debout quelques minutes. Incorporer - et voici. Je demande la table! Bien que la table soit déjà assise et dit pas le premier toast. (Des rires.)
Guram Bubishvili a partagé sa recette de kebab de marque
Photo: Pixabay.com/ru.
D'ailleurs ...
La teneur en calories de Kebabs dépend de la partie de la carcasse, qui prépare ce plat et de la marinade. Naturellement, la sauce de la mayonnaise ajoutera des calories beaucoup plus que la marinade du kefir ou du jus de grenade naturel.
Pour 100 g de produit
De l'agneau - de 218 à 238 kcal
Du porc - de 188 à 267 kcal
Du boeuf - de 145 à 180 kcal
Du poulet - de 140 à 198 kcal
Du saumon - de 165 à 220 kcal
De l'esturgeon - de 110 à 240 kcal
Du maquereau - de 155 à 180 kcal