- Guram, οι διακοπές μπορούν να έρχονται και μαζί τους και αποδεικνύεται τα κεμπάπ. Πώς νιώθεις για αυτό το πιάτο;
- Είμαι Γεωργιανός! Σύντομα θα μπορούσε να απαντηθεί από την ερώτησή σας. (Γέλια.) Η εποχή Μαΐου "άνοιγμα Shashlikov" προκαλεί πάντα όρεξη και γκουρμέ. Είμαι με μεγάλη χαρά αντιμετωπίζει αυτό το πιάτο. Για μένα, τα κεμπάπ είναι μια ολοκληρωμένη διαδικασία μαγειρέματος οποιασδήποτε γιορτής.
- Πότε μεγαλώσατε, στην οικογένειά σας υπήρχαν κάποιες παραδόσεις για το μαγείρεμα Kebabs;
- Στην οικογένειά μου έτοξε, προετοιμάζουν και μαγειρεύουν το κρέας. "Μπουφάν για κάθε πίνακα" - Ένας τέτοιος σύνθημα ακούγεται πριν από κάθε γιορτή. Στα σουβλάκια, ψητό, στο φούρνο - ή σε ποια μορφή, αλλά το κρέας πρέπει να υπάρχει. Ο παππούς μου έκανε εκπληκτικά κεμπάπ. Τα κορίτσια και το κρασί για τους Γεωργιανούς είναι ανάλογα με το οξυγόνο και το νερό.
- Μοιραστείτε την εταιρική συνταγή σας;
- Το καλύτερο κρέας είναι το κρέας στα κάρβουνα. Έχουμε μια καλύτερη έκδοση του καυσόξυλου για το mangala. Το αμπέλι είναι εξετάζεται. Είναι ομοιόμορφα καύση και δίνει σίγουρα μια διαφορετική γεύση. Και η συνταγή είναι η πιο εύκολη και πιο νόστιμη. Το κρέας πρέπει να είναι ζευγάρι. Χρειάζεται ακόμα ένα μεγάλο αλάτι και πιπέρι. Και έτοιμο! Βάζουμε καλά ζεστές γωνίες και συχνά αλέθεται σε μια χρυσή κρούστα. Αφαιρέστε τα κεμπάπ από ένα σουβλάκι με μια πίτα. Και τώρα χρειάζεστε, φυσικά, κρεμμύδια. Κόψτε τα δαχτυλίδια, αλληλεπιδράστε με το κρέας, τοποθετήστε την κορυφή της ίδιας Pita και καλύψτε την κατσαρόλα. Πρέπει να δώσετε να σταθείτε έτσι λίγα λεπτά. Ανακατέψτε - και voila. Ζητώ το τραπέζι! Αν και ο πίνακας έχει ήδη καθίσει και δεν είπε ο πρώτος τοστ. (Γέλια.)
Ο Guram Bubishvili μοιράστηκε την επώνυμη συνταγή Kebab
Φωτογραφία: Pixabay.com/ru.
Παρεμπιπτόντως ...
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κεμπάπ εξαρτάται από το μέρος του σφαγίου, το οποίο προετοιμάζει αυτό το πιάτο και από τη μαρινάδα. Φυσικά, η σάλτσα από τη μαγιονέζα θα προσθέσει θερμίδες πολύ περισσότερο από τη μαρινάδα από το Kefir ή το φυσικό χυμό ροδιού.
Ανά 100 g προϊόντος
Από το αρνί - από 218 έως 238 kcal
Από χοιρινό - από 188 έως 267 kcal
Από το βόειο κρέας - από 145 έως 180 kcal
Από το κοτόπουλο - από 140 έως 198 kcal
Από σολομό - από 165 έως 220 kcal
Από τον οξύρρυγχο - από 110 έως 240 kcal
Από το σκουμπρί - από 155 έως 180 kcal