- Guram, mogu se praznici stižu, a s njima i ispada da ćevaci. Kako se osećate u vezi sa ovim jelom?
- Ja sam gruzijski! Ukratko se može tako odgovoriti na vaše pitanje. (Smeh.) Maj sezona "otvaranje Shashlikova" uvijek uzrokuje apetit i gurman. Ja sam sa velikim zadovoljstvom tretira ovo jelo. Za mene je Kebabs sastavni proces kuhanja bilo kojeg gozbe.
- Kada ste odrasli, u vašoj porodici bile su neke tradicije na kuhanjem kebabi?
- U mojoj porodici su se pripremili, pripremili i kuhali meso. "Jakne za svaku tablicu" - takav moto zvuči prije svake gozbe. Na skewersu, pečenju, u pećnici - ili u kojem obliku, ali meso bi trebalo biti prisutno. Moj djed je učinio nevjerojatne kebab. Skeci i vino za Gruzijke su potreban kao kiseonik i voda.
- Podijelite svoj korporativni recept?
- Najbolje meso je meso na ugljem. Imamo bolju verziju drva za ogrjev za mangalu. Vino vino vino smatra se. Ravnomjerno gori i daje definitivno drugačiji ukus. A recept je najlakši i najukusniji. Meso bi trebalo biti upareno. Još uvijek treba velika sol i biber. I spremno! Stavili smo dobro vruće uglove i često grickam iskrivljene na zlatnu koru. Uklonite kebab sa skewer-a s pitama. A sada vam treba, naravno, luk. Izrežite prstenove, očvrsnite meso, stavite na vrh iste pite i pokrijete sočicu. Morate dati da stanete pa nekoliko minuta. Promiješati - i voila. Tražim tablicu! Iako tablica već sjedi i ne kaže prvu tost. (Smeh.)
Guram Bubishvili je podijelio svoj brendirani recept Kebab
Foto: pixabay.com/ru.
Između ostalog ...
Sadržaj kalorija Kebaba ovisi o dijelu trupa, koji priprema ovo jelo, a iz marinade. Naravno, umak od majoneza dodaće kalorije mnogo više od marinade od Kefira ili prirodnog soka za šipak.
Na 100 g proizvoda
Od janjada - od 218 do 238 kcal
Od svinjetine - od 188 do 267 kcal
Od govedine - od 145 do 180 kcal
Od piletine - od 140 do 198 kcal
Iz lososa - od 165 do 220 kcal
Od jeseta - od 110 do 240 kcal
Iz Skuša - od 155 do 180 kcal