- Guram, May tətilləri gəlir və onlarla birlikdə kabablar çıxır. Bu yeməyi necə hiss edirsiniz?
- Mən gürcü deyiləm! Qısaca sualınızla belə cavab verə bilər. (Gülürlər.) May mövsümü "Şaşlikovun açılması" həmişə iştaha və qonaqpərvərliyə səbəb olur. Mən bu yeməyi müalicə edən böyük məmnuniyyətlə edirəm. Mənim üçün Kebabs hər hansı bir bayram bişirmək üçün ayrılmaz bir prosesdir.
- Nə vaxt böyüdün, ailənizdə kabab bişirmək üçün bəzi ənənələr var?
- Ailəmdə ət hazırladılar, hazırlayır və bişirirlər. "Hər bir masa üçün gödəkçələr" - hər bir bayramdan əvvəl belə bir şüar səslənir. Skewers, qovurma, sobada - və ya hansı formada, ancaq ət mövcud olmalıdır. Mənim babam heyrətamiz kabablar etdi. Gürcülər üçün kkeklər və şərab oksigen və su kimi lazım olduqda.
- Korporativ reseptinizi paylaşın?
- Ən yaxşı ət kömürlərdə ətdir. Mangala üçün odlu yedikdə daha yaxşı bir versiyamız var. Üzüm üzümü nəzərə alınır. Bərabər yandırılır və mütləq fərqli bir dad verir. Və resept ən asan və ləzzətlidir. Ət cüt olmalıdır. Hələ də böyük bir duz və istiot lazımdır. Və hazır! Yaxşı isti künclərə qoyduq və tez-tez qızıl qabığa skews üyüdürük. Kebabları bir pita ilə bir şişdən çıxarın. İndi əlbəttə ki, soğan lazımdır. Üzükləri kəsin, ətlə müdaxilə edin, eyni pidanın üstünə qoyun və tenceri örtün. Bir neçə dəqiqə belə dayanmaq üçün verməlisiniz. Qarışdırın - və voila. Cədvəldən soruşuram! Baxmayaraq ki, masa artıq oturur və ilk tost deyildi. (Gülür.)
Guram Bubişvili markalı kabab reseptini bölüşdü
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Yeri gəlmişkən ...
Kebabların kalori tərkibi bu yeməyi və Marinaddan hazırlayan karkas hissəsindən asılıdır. Təbii ki, mayonezdən olan sous, Kefir və ya təbii nar suyundan daha çox kalori əlavə edəcəkdir.
100 q məhsul üçün
Quzudan - 218-dən 238-ə qədər KCAL-dan
Donuz ətindən - 188-dən 267-ə qədər KCAL-dan
Mal əti - 145 ilə 180 kkal arasında
Toyuqdan - 140-198-ci ildən KCAL-dan
Salmondan - 165-dən 220 kkala qədər
Nərə balığından - 110 ilə 240 kkala qədər
Mackereldən - 155 ilə 180 kkaldan