Jy sal nodig hê: 250-300 g kikkererwortels, 200-300 g gesuiwerde garnale, 3 klein geskilde karkasse van inkvis, 1 prei, ½ venkel, klein straal van pietersielie, 200 ml olyfolie vir diepbraai, 2-3 eetlepels. Lepels meel, 3-4 eetlepels. Lepels olyfolie, ¼ uur. Lepels soet paprika in poeier, ¼ h. lepels van 'n mengsel van verskeie soorte peper, ¼ h. lepels van see sout.
Kookproses: Jy dock snags, dreineer dan die water en spoel die ertjies. Ligte ui, sny in dun ringe. Venkel vorm dun strooi. Effens hitte in 'n braaipan 2 eetlepels. Lepels olyfolie en, wat periodiek roer, soms en venkel voor deursigtigheid braai. Giet neute met water en laat kook, in die middel van die voorbereiding voeg by ⅔ gebraaide saai en venkel en gaan voort om ertjies te kook tot gereedheid. Squids sny in ringe. Meng met 'n mengsel van peper, sout en paprika. In 'n klein diep oondbak, verhit die olie vir diepbraai, inkvis en garnale in meel met speserye en braai vir 'n paar minute in olie, en lê dan op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder. Squid se gereedheid kan bepaal word deur kleur wat op wit verander het. Vier gereedgemaakte sop, peper en klop in 'n blender in 'n puree, indien afgekoel - voordat dit warm in 'n kastrol bedien word. Pietersielie gekap fyn. Sop gooi in die plate, sit 'n gebraaide venkel en soms 'n paar stukke en garnale in die beslag, strooi 'n pietersielie en strooi olyfolie.
Wenk: Ten einde die moer sag te maak, voeg 1 bruin by. Lepel van soda, na 6-12 uur, spoel ertjies en kook in vars water as dit tydens die kook verdubbel word, voeg hoender of groentebottel by.
Squids en garnale kan rigied wees - jy moet nie te lank braai nie. In so 'n sop kan jy mossels en selfs stukkies vis, van speserye - borrie of kerrie byvoeg.