Vi bezonos: 250-300 g de kikeroj, 200-300 g da purigita salikoko, 3 malgrandaj senŝeligitaj kadavroj de kalmaroj, 1 porlego, ½ fenkolo, malgranda trabon de petroselo, 200 ml da olivoleo por profunda Fryer, 2-3 tbsp. Kuleroj de faruno, 3-4 tbsp. Kuleroj de oleo de olivo, ¼ h. kuleroj de dolĉa papriko en pulvo, ¼ h. kuleroj de miksaĵo de pluraj tipoj de pipro, ¼ h. kuleroj de mara salo.
Kuirada procezo: Vi dormas dum la nokto, tiam malplenigu la akvon, kaj lavu la pizojn. Luma cepo, tranĉita en maldikajn ringojn. Fenkolo formas maldikan pajlon. Iomete varmo en pato 2 tbsp. Kuleroj de oleo kaj olivo, periode movante, fritante kelkfoje kaj fenkolo antaŭ travidebleco. Verŝu nuksojn per akvo kaj metu boli, en la mezo de la preparado aldonu ⅔ rostitan semas kaj fenkolo kaj daŭre kuiras pizojn ĝis preteco. Squid tranĉis en ringojn. Miksu kun miksaĵo de pipro, salo kaj papriko. En malgranda profunda kaserolo, varmigu la oleon por profunda Fryer, kalmaroj kaj salikokoj en faruno per spicoj kaj friti dum kelkaj minutoj en oleo, kaj tiam metu sur paperan tukon por forigi ekscesan grason. La preteco de kalmaroj povas esti determinita de koloro kiu ŝanĝis blanke. Festi preta-farita supo, pipro kaj bati en likvigilo en pureco, se malvarmetigita - antaŭ servado varme en poto. Petroselo pikis fajne. Supo verŝi en la platojn, metu frititan fenkolon kaj foje, kelkajn kalmarojn kaj salikokojn en la batanto, aspergu per petroselo kaj aspergu per olivoleo.
Konsileto: Por la nukso por iĝi mola, aldonu 1 sunbruno. Kulero de sodo, post 6-12 horoj, lavu pizojn kaj boli en freŝa akvo se ĝi forvaporiĝis dum kuirado, aldonu kokidon aŭ legoman buljonon.
Squid kaj salikokoj povas esti rigidaj - vi ne devas friti ilin tro longe. En tia supo, vi povas aldoni mitulojn kaj eĉ pecojn de fiŝoj, de spicoj - kurkumo aŭ kareo.