თქვენ დაგჭირდებათ: 250-300 გრ chickpeas, 200-300 გ გაწმენდილი shrimp, 3 პატარა peeled carcasses of squid, 1 leak, ½ ცერეცოს, პატარა სხივი ოხრახუში, 200 მლ ზეთისხილის ზეთი ღრმა fryer, 2-3 სტადიის. ფქვილის კოვზი, 3-4 სტადიის. კოვზი ზეითუნის ზეთი, ¼ h. კოვზი ტკბილი პაპრიკის ფხვნილი, ¼ h. კოვზი რამდენიმე ტიპის წიწაკის ნარევი, ¼ h. კოვზი ზღვის მარილი.
სამზარეულო პროცესი: თქვენ ღამით, შემდეგ გაჟღენთილი წყალი და ჩამოიბანეთ ბარდა. სინათლის ხახვი, დაჭრილი თხელი რგოლებში. ცერეცოს ფორმის თხელი ჩალისფერი. ოდნავ სითბოს frying პან 2 სტადიის. ზეთისხილის ზეთის კოვზი და პერიოდულად აღვივებს, ზოგჯერ გამჭვირვალობის წინ ხანდახან და ცერცენზე. ჩაასხით კაკალი წყლით და დააყენა, შუა მომზადების შუა რიცხვებში ⅔ შემწვარი სათესი და ცერეცოს და გააგრძელეთ საზ peas სანამ მზადყოფნაში. Squids მოჭრილი შევიდა ბეჭდები. შეურიეთ წიწაკა, მარილი და პაპრიკა. პატარა ღრმა casserole, სითბოს ნავთობის ღრმა fryer, squid და shrimp in ფქვილი ერთად სანელებლები და fry რამდენიმე წუთის ზეთი, შემდეგ კი წამოაყენონ გარეთ ქაღალდის პირსახოცი ამოიღონ ჭარბი ცხიმი. Squid მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ფერი, რომელიც შეიცვალა თეთრი. აღსანიშნავად მზა წვნიანი, წიწაკა და სცემეს ბლენდერში პიურე, თუ გაცივებული - ადრე ემსახურება თბილი in saucepan. ოხრახუში წვრილად დაჭრილი. წვნიანი დაასხით ფირფიტებში, დააყენა შემწვარი კამის და ზოგჯერ, რამდენიმე squids და shrimps batter, sprinkle ერთად ოხრახუში და sprinkle ერთად ზეითუნის ზეთი.
რჩევა: თხილისთვის რბილი გახდება, დაამატეთ 1 ტონი. სოდა სოდა, 6-12 საათის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ბარდა და სუფთა წყალში, თუ ეს აორთქლდა სამზარეულოში, დაამატეთ ქათამი ან ბოსტნეულის ბულიონი.
Squids და Shrimps შეიძლება იყოს ხისტი - თქვენ არ უნდა fry მათ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ასეთ წვნიანს, შეგიძლიათ დაამატოთ mussels და თუნდაც ცალი თევზი, საწყისი სანელებლები - turmeric ან curry.