לויט צו מסורה, די ניו יאָר אין די משפּחה פון מאַרגאַריטאַ סימאָניאַן און די קק פון די פרוי פון Tigan Keosayan זענען סעלאַברייטיד אין אַ משפּחה - מיט קינדער דורך באַגרי. אַקקאָרדינגלי, די טריץ זענען פּריפּערינג די גאנצע משפּחה, לויט צו אַלע די כּללים פון די סאָוויעט סעודה - מיט ברענוואַרג פיש, אָליוויער און Khotod, מיט אַ מאַנדאַטאָרי הינטערגרונט מיינונג פון די פילם "די געשפּעט פון גורל אָדער מיט אַ ליכט פּראָם!". די מערסט וויכטיק טייל פון די פעסטיוו באַנקלייעט סימאָניאַן גלויבט אַז די פערזענלעכע סאַפּיסמאַנץ "אין 02:00 אין די נאָכמיטאָג אויף יאנואר 1, וואָס, לויט צו די זשורנאַליסט, זי ליב אפילו מער ווי די ניו יאָר.
קלאַסיש קיילים פון די סאָוויעט ניו יאָר ס סעודה און עטלעכע נאציאנאלע פאָרשונג פון מאַרגאַריטאַ סימאָניאַן איז צעטיילט מיט זייַן אבאנענטן:
בוכט פישער
"אָן בייַ פיש, ניו יאָר איז נישט אַ נייַ יאָר. מיר טאָן דאָס ווי דאָס. ערשטער, מיר קאָכן יויך אויס פון קעפ, טיילינגז און פינס מיט אַ ציבעלע, קעראַץ, פּעטרעשקע, פריש קראָפּ, קראָפּ זאמען און שוואַרץ פעפער. ווען וועט קאָכן, לייגן פיש. לאַקס, סטערדזשאַן, פּיקע, סאַזאַנאַ - עס זענען פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז. ווען עס שפּרינגען אַוועק, נעמען עס אויס ווידער, די יויך איז פֿילטרירונג און געוויינט איז לויט צו די ינסטראַקשאַנז. אין די גלאז טעפּלעך שטעלן פיש, פּאָלקאַ דאָץ, געהאַקט קראָפּ, פּלאָמבירן מיט יויך און שטעלן די נאַכט אין די פרידזשידער. לוקאַשין וואָלט אָפּשאַצן (דאָ און דאַן די אויסלייג און פּונקטואַציע פון דעם מחבר זענען אפגעהיט, - בעערעך.).
קוגל פון פּאַטייטאָוז און לעבער דאָרש
"מיר וועלן מאַכן קוגל מאַכן פון די בייקט פּאַטייטאָוז און לעבער קאָודז. באַקן פּאַטייטאָוז אין די ויוון, קוועטשן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. לייג זאַלץ, אָיל פון די לעבער דאָרש, אויף שפּיץ פון די דאָרש לעבער זיך און ספּרינגס . נאָר און זייער געשמאַק. "
קראַב סאַלאַט
"די קראַב סאַלאַט דאַרף זיין צוגעגרייט רעכט איידער איר זיצן אויף די ניו יאָר ס טיש. ניט ענלעך אָליוויער, אַ טאָג ער קען נישט ווי. דאָך, עס איז בעסער צו קאָכן פריש קראַב. אָבער דאָס איז ניט אַלע בנימצא, אַזוי איר קענען נעמען קאַנד פעליינדאַז אָדער אפילו קראַב סטיקס. מיר האָבן צעבראכן מיט די קראַב, מיר קאָכן וואַכטל עגגס, שנייַדן זיי אין האַלב. קליינע קיוקאַמערז שנייַדן צוזאמען און מיר באַזייַטיקן די ווייך האַרץ. עס איז מיד געגעסן דורך באַגראַט :) קיוקאַמערז שנייַדן האַלב פֿענצטער. מיר מישן די קראַב, קיוקאַמערז, עגגס, קאַנד פּאַפּשוי און ריפיל סמעטענע. "
רוסיש סאַלאַט
"אָליוויער, מיסטאָמע, איז אַרייַנגערעכנט אין די שפּיץ 10 פון מיין באַליבסטע קיילים פון אַלע מאָל און פעלקער. אבער מיט דעם מיין דיעטע, איך עסן עס אַמאָל אַ יאָר - אין דער מאָרגן פון יאנואר 1 (נו, ווי אין דער מאָרגן - אַ שעה אין צוויי נאָכמיטאָג, עס איז אונדזער רוסיש פרי מאָרגן אויף 1 יאנואר). ניו יאָר ס "פידינג" איך ליבע מער ווי די ניו יאָר זיך :) מיר האָבן אַ גאַנץ בעקן פון אָליוויער, מיר שנייַדן די גאנצע משפּחה פון 31, און אין דעם צייט איראָניע האָבן צייט צו היטן צוויי מאָל.
אין דער מאָרגן, מיר באַקן פּאַטייטאָוז און קעראַץ, קאָכן און ריין עגגס, באַקומען מאַרינאַטעד קיוקאַמערז, אַבסאָוקט מיץ (ריפרעד מיץ (ריפרעד מיץ (ריפרעד מיץ (ריפרעד מיץ (ריפרעד מיץ (ריפרעד מיץ (ריפרעד מיץ (ריפרעד מיץ (ריפרעד מיץ (ריפרעד מיץ (ריווערד ראָזעווע, הינדל, טערקיי - שטענדיק דיפערענטלי), בוילד הינדל אָדער גריל הינדל. די הינדל דיסאַסעמבאַל די פייבערז - אַזוי ינסיסץ מיין מוטער-אין-געזעץ. די מנוחה איז שנייַדן. די מוטער-אין-געזעץ ליב די קעראַץ אין אָליוויער צו זיין רוי, גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. טייל מיר טאָן. אָבער אַ גאַנץ פּעלוויס מיט גראָב קעראַץ ביז דעם אָוונט וועט נישט לעבן. און עס איז נייטיק! :) לאָוק אין אָליוויער איך טאָן ניט שטעלן. דאָס מאָל אַנשטאָט סמאָוקט, איך ווילן צו פּרובירן ראַק, ווי עס איז געווען פאקטיש אין דער אָריגינעל רעצעפּט. איך באַצירן ראַק, איך פאַרברענגען די סערוויקס. זאל ס זען ווי עס וועט אַרבעטן. פּאָלקאַ דאַץ דאָרט אויך, פון קורס, קאַנד און מייַאָנעז. און עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן אן אנדער נייַ יאָר. "
הערינג
"די הערינג מיר שטענדיק זאַלץ זיך. מיר קויפן פריש-פאַרפרוירן אין אָנליין סטאָרז. ⠀
מיר דעפרונאַטע, קאָכן אַ ליטער פון וואַסער (פֿאַר דריי סאַזעס), לייגן איין און אַ האַלב לעפל זאַלץ, בייַ בלאַט, שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער, קראָפּ, קראָפּ. קאָלאָור וואַסער, גיסן אַ הערינג און נאָענט אין אַ לאַנג סלוי. מיר שטעלן אין די פרידזשידער, ווו איר האַלטן דרייַ טעג. "
פּילאַף
"גיסן גרינס בוימל אין קאַסאַנס, מיר וואַרטן פֿאַר אים ווען עס פאַש אַזוי אַז עס איז רויך, און וואַרפן די גאַנץ ציבעלע אין די גאנצע ציבעלע. די דינען אָפיציר פון קאָזלאָוו אַרגיוד אַז די בויגן אַלע די נאַסטינעסס פון די בוימל נעמט. ווען די ציבעלע וועט דאַרקאַן, וואַרפן עס אויס און וואַרפן אין די קעסל סלייסט אַניאַנז. ⠀
ווען די בויגן ווערט גאָלדען, מיר וואַרפן אויס די פיינלי שנייַדן לאַם. אַלע דעם איז געטאן אויף די ביגאַסט פייַער און סטערינג אַלע מאָל. מאַראַנע קאָווערס ברוין סקאָרינקע. דערנאָך זיי גיסן אויס די געהאַקט קעראַץ און פאָרזעצן צו אַרייַנמישנ זיך. איך שלאָפנדיק צו די קאַזאַן זערו און באַרבאַריס און וואַרפן די פּאָד פון רויט פעפער. גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן נאָך צען מינוט אויף אַ קליין פייַער. מיר לייגן פינף קעפ פון קנאָבל אין זיוואַק און פאַלן שלאָפנדיק רייַז, פאַר-געוואשן אין עטלעכע וואסערן. שעפעדיק זאַלץ, ווידער מיר וואַסער בוילינג וואַסער - אַזוי אַז די רייַז איז באדעקט מיט וואַסער ערגעץ אויף אַ סענטימעטער און ווידער פאַרגרעסערן די פייַער. ⠀
די בוימל זאָל העכערונג פון די דנאָ פון די קעסל אויף די ייבערפלאַך פון די וואַסער און קאָנווערט רייס פון איבער די גאנצע צייט ביז עס איז בוילד. "
Tzhzik
"טזשזשיק - אַ שיסל אויף אַ ליבהאָבער. אונדזער משפּחה איז פּונקט אַזאַ ליבהאבערס. דאָס מאָל זיי האָבן עס פֿון הינדל גרוווז (פֿון לאַם, קאַלב). אין ערשטער, איך שטעלן פיינלי געהאַקט הינדל מאָגן מיט אַ בויגן, דעריבער צוגעלגייגט הערצער צו זיי, דעריבער די לעבער. ווען די פליסיק איז ארלנגעווארפן, איך אַלע ראָוסטיד אַ ביסל, אַדינג אַ קראַשט קנאָבל און ערד קאָריאַנדער. און שוין איידער געדינט - פריש קולד און מילגרוים גריינז. "