Ayon sa tradisyon, ang Bagong Taon sa pamilya ng Margarita Simonyan at ang KK ng asawa ng Tigran Keosayan ay ipinagdiriwang sa isang pamilya - kasama ang mga bata ni Bagrat, Maryana at Mararo, pati na rin ang mga lolo't lola. Alinsunod dito, ang mga treat ay naghahanda sa buong pamilya, ayon sa lahat ng mga patakaran ng Pista ng Sobyet - na may fuel fish, Olivier at Khotod, na may sapilitang view ng background ng pelikula na "Ang kabalintunaan ng kapalaran o may light ferry!". Ang pinakamahalagang bahagi ng maligaya na Banquet Simonya ay naniniwala na ang "mga pinakahuling bagong taon" sa alas-dos sa hapon noong Enero 1, na, ayon sa mamamahayag, nagmamahal siya ng higit pa sa Bagong Taon.
Ang mga recipe ng mga klasikong pinggan ng kapistahan ng Bagong Taon ng Sobyet at ang ilang pambansang pananaliksik ng Margarita Simonya ay nahahati sa mga tagasuskribi nito:
Bay Fisher.
"Walang Bay Fish, Bagong Taon ay hindi isang Bagong Taon. Ginagawa namin ito tulad nito. Una naming pakuluan ang sabaw mula sa mga ulo, tailings at fins na may bombilya, karot, perehil, sariwang dill, dill seed at black pepper. Kapag pigsa, magdagdag ng isda. Salmon, Sturgeon, Pike, Sazana - Mayroong iba't ibang mga kumbinasyon. Kapag tumalon off, dalhin ito muli, ang sabaw ay pag-filter at umiyak sa ito gelatin ayon sa mga tagubilin. Sa mga tasa ng salamin ilagay ang isda, polka tuldok, tinadtad dill, punan ang sabaw - at ilagay sa gabi sa refrigerator. Gusto ni Lukashin (dito at pagkatapos ay ang spelling at punctuation ng may-akda ay napanatili, - Tinatayang.).
Puding mula sa patatas at liver cod.
"Kami ay gumawa ng puding mula sa inihurnong patatas at mga code ng atay. Maghurno patatas sa oven, pisilin sa isang malaking kudkuran. Magdagdag ng asin, langis mula sa liver ng atay, mag-ipon sa mga babasagin, sa ibabaw ng bakalaw na atay mismo at sprinkled pino ang tinadtad na mga sibuyas . Lamang at napakasarap. "
Crab Salad.
"Ang crab salad ay kailangang maging handa bago nakaupo sa mesa ng Bagong Taon. Hindi tulad ni Olivier, isang araw na hindi niya gusto. Siyempre, mas mahusay na magluto ng sariwang alimango. Ngunit ito ay hindi lahat ng magagamit, kaya maaari kang kumuha ng mga de-latang phalanges o kahit crab sticks. Ang pagkakaroon ng nasira sa alimango, nagluluto kami ng mga itlog ng quail, pinutol ang mga ito sa kalahati. Ang mga maliliit na pipino ay pinutol at inaalis namin ang malambot na core. Ito ay agad na kinakain ng Bagrat :) Mga pipino na pinutol ang kalahating bintana. Hinahalo namin ang crab, cucumber, itlog, naka-kahong mais at refill sour cream. "
Russian Salad.
"Olivier, marahil, ay kasama sa nangungunang 10 ng aking mga paboritong pagkain sa lahat ng oras at mga tao. Ngunit sa pamamagitan ng ito ang aking diyeta, kumain ako ng isang beses sa isang taon - sa umaga ng Enero 1 (Well, tulad ng sa umaga - isang oras sa dalawang hapon, ito ay ang aming Russian maagang umaga sa Enero 1). Ang "pagpapakain" ng Bagong Taon ay mas mahal ko ang bagong taon :) Mayroon kaming isang buong palanggana ng Olivier, pinutol namin ang buong pamilya ng ika-31, at sa panahong ito ay may tuluy-tuloy na oras upang panoorin nang dalawang beses.
Sa umaga, naghurno kami ng mga patatas at karot, lutuin at malinis na itlog, nakakakuha ng marinated cucumber, iba't ibang pinausukang karne (karne ng baka, manok, pabo - laging naiiba), pinakuluang manok o grill manok. Inalis ng manok ang mga fibers - kaya pinipilit ang aking biyenan. Ang natitira ay pinutol. Ang ina-in-law ay nagmamahal sa mga karot sa Olivier upang maging raw, gadgad sa isang malaking grater. Bahagi na ginagawa namin. Ngunit isang buong pelvis na may krudo karot hanggang sa gabi ay hindi mabubuhay. At ito ay kinakailangan! :) louk sa olivier hindi ko ilagay. Sa panahong ito sa halip na pinausukan, gusto kong subukan ang kanser, dahil talaga ito sa orihinal na recipe. Palamutihan ko ang ulang, ginugugol ko ang serviks. Tingnan natin kung paano ito gagana. Polka tuldok doon masyadong, siyempre, naka-kahong at mayonesa. At imposibleng isipin ang isa pang bagong taon. "
Herring.
"Ang herring namin palaging asin ang kanilang sarili. Bumili kami ng sariwang-frozen sa mga online na tindahan. ⠀.
Namin defrunate, pigsa isang litro ng tubig (para sa tatlong Sazes), magdagdag ng isa at isang kalahating kutsara asin, bay dahon, mabango at itim na paminta, dill buto. Cool na tubig, ibuhos ang isang herring at malapit sa isang mahabang garapon. Inilalagay namin ang refrigerator, kung saan ka nagtatagal ng tatlong araw. "
Pilaf.
"Ibuhos ang langis ng halaman sa mga cass, hinihintay namin ito kapag ito ay umaasa upang ito ay naninigarilyo, at itapon ang buong bombilya sa kabuuan. Nagtalo ang opisyal ng pagsamba kay Kozlov na ang bow ang lahat ng nastiness mula sa langis ay tumatagal. Kapag ang bombilya ay magpapadilim, itapon ito at itapon sa mga sibuyas na cauldron. ⠀
Kapag ang busog ay nagiging ginintuang, itatapon namin ang makinis na kordero. Ang lahat ng ito ay ginagawa sa pinakamalaking sunog at pagpapakilos sa lahat ng oras. Sinasaklaw ng Maranine ang brown crust. Pagkatapos ay ibuhos nila ang mga tinadtad na karot at patuloy na makagambala. Nakatulog ako sa Kazan Ziru at Barbaris at itapon ang pod ng pulang paminta. Ibuhos ang tubig na kumukulo at magluto ng isa pang sampung minuto sa isang maliit na apoy. Nagdagdag kami ng limang ulo ng bawang sa Zirvak at nakatulog ng bigas, pre-hugasan sa maraming tubig. Masaganang asin, muli kaming tubig na kumukulo ng tubig - upang ang bigas ay natatakpan ng tubig sa isang lugar sa isang sentimetro, at muling dagdagan ang apoy. ⠀.
Ang langis ay dapat tumaas mula sa ilalim ng kaldero sa ibabaw ng tubig at envelop bigas mula sa itaas sa lahat ng oras hanggang sa ito ay pinakuluang. "
Tzhzhik.
"Tzhzhik - isang ulam sa isang amateur. Ang aming pamilya ay tulad ng mga mahilig. Sa oras na ito ginawa nila ito mula sa mga grooves ng manok (mula sa tupa, bisiro). Sa una, inilagay ko ang makinis na tinadtad na tiyan ng manok na may busog, pagkatapos ay idinagdag ang mga puso sa kanila, pagkatapos ay ang atay. Kapag ang likido ay itinapon, lahat ako ay may isang maliit, pagdaragdag ng isang durog na bawang at lupa kulantro. At na bago ang paghahatid - sariwang basa at granada ng granada. "