وفقا للتقاليد، يتم الاحتفال بالعام الجديد في عائلة مارغريتا سيمونيا و KK من زوجة تيغران كوسايا في عائلة - مع الأطفال من قبل Bagrat وماريانا ومارارو، بالإضافة إلى الأجداد. تبعا لذلك، تعد المعاملات تعد الأسرة بأكملها، وفقا لجميع قواعد العيد السوفيتي - مع أسماك الوقود أو أوليفييه وخوتود، مع رؤية خلفية إلزامية لفيلم "المفارقة عن مصير أو مع عبارة خفيفة!". يعتقد الجزء الأكثر أهمية في مأدبة الاحتفال سيمونيا أن "تخفيضات السنة الجديدة" في الساعة الثانية بعد الظهر في 1 يناير، والذي، وفقا للصحفي، تحب أكثر من العام الجديد.
تم تقسيم وصفات الأطباق الكلاسيكية لعيد السنة السوفيتية الجديدة وبعض البحوث الوطنية في مارغريتا سيمونيا مع مشتركيها:
خليج فيشر
"بدون أسماك خليج، السنة الجديدة ليست سنة جديدة. نحن نفعل ذلك من هذا القبيل. أولا، نغلي المرق من الرؤوس والخلفات والزعانف مع لمبة والجزر والبقدونس والشبت الطازج وبذور الشبت والفلفل الأسود. متى تغلي، أضف الأسماك. سمك السلمون، سمك الحفش، بايك، سوزانا - هناك مجموعات مختلفة. عندما يقفز، خذها مرة أخرى، فإن المرق هو تصفية واكتشافها في الجيلاتين وفقا للتعليمات. في كؤوس الزجاج، ضع الأسماك، النقاط البولكا، الشبت المفروم، تعبئة مرق - ووضع في الليل في الثلاجة. سيقدر Lukashin (هنا ثم يتم الحفاظ على إهداء وعلامات الترقيم للمؤلف، - تقريبا).
بودنغ من البطاطس والكند الكبد
"سنجعل بودنغ من البطاطا المخبوزة ورمودة الكبد. خبز البطاطا في الفرن، ضغط على مبشرة كبيرة. أضف الملح، والزيت من كود الكبد، ووضع في الأواني الزجاجية، على رأس الكبد سمك القد نفسه ورش البصل المفروم . فقط ولذيذ جدا. "
سلطة السلطعون
"يحتاج سلطة السلطعون إلى الاستعداد قبل الجلوس على طاولة العام الجديد. على عكس أوليفييه، في اليوم الذي لا يعجبه. بالطبع، من الأفضل طبخ السلطعون الطازج. ولكن هذا ليس كل شيء متاح، حتى تتمكن من تناول الفلال المعلبة أو حتى عصي السلطعون. بعد أن كسر مع السلطعون، نطبخ بيض السمان، وقطعها في النصف. قطع الخيار الصغيرة على طول ونزيل النواة الناعمة. يتم تناوله على الفور بواسطة Bagrat :) قطع الخيار نصف النوافذ. نخلط السلطعون والخيار والبيض والذرة المعلبة وقشدة القشدة الحامضة ".
سلطة روسية
"Olivier، ربما، يتم تضمينه في أفضل 10 أطباقي المفضلة في جميع الأوقات والشعوب. ولكن مع هذا النظام الغذائي الخاص بي، آكلها مرة واحدة في السنة - في صباح اليوم 1 يناير (حسنا، مثل في الصباح - ساعة في فترة ما بعد الظهر، إنها في الصباح الباكر الروسي في 1 يناير). السنة الجديدة "تغذية" أحب أكثر من العام الجديد بنفسي :) لدينا حوض أوليفييه كاملا، قطعنا جميع أفراد الأسرة في 31، وأثناء هذه المرة هذه الزمنية لها الوقت لمشاهدة مرتين.
في الصباح، نخبز البطاطا والجزر، والطهي والبيض النظيف، والحصول على الخيار المتبل، واللحوم المدخنة المختلفة (لحم البقر والدجاج، تركيا - دائما بشكل مختلف)، الدجاج المسلوق أو الدجاج الشواء. تفكيك الدجاج الألياف - حتى تصر حماتي. يتم قطع الباقي. يحب الأم، الجزر في أوليفييه ليكون خاما ومبشر على مبشرة كبيرة. جزء نفعله. لكن الحوض الكامل مع الجزر الخام حتى لا يعيش المساء. وهذا ضروري! :) لوق في أوليفييه أنا لا أضع. هذه المرة بدلا من المدخن، أريد أن أجرب السرطان، كما كان في الواقع في الوصفة الأصلية. أنا تزيين جراد البحر، أقضي عنق الرحم. دعونا نرى كيف ستعمل. النقاط البولكا هناك أيضا، بالطبع، المعلبة والمايونيز. ومن المستحيل تخيل سنة جديدة أخرى. "
سمك مملح
"الرنجة نحن دائما ملح أنفسهم. نشتري المجمدة الطازجة في متاجر الإنترنت. ⠀.
نحن مزخرف، تغلي لتر من الماء (لمدة ثلاثة أشكال)، إضافة ملعقة واحدة ونصف ملعقة كبيرة، ورقة الخليج، الفلفل العظم والأسود، بذور الشبت. الماء البارد، صب الرنجة وقريبة في جرة طويلة. وضعنا في الثلاجة، حيث تحتفظ بثلاثة أيام.
بيلاف
"صب الزيوت النباتية في كاسانز، ونحن ننتظر ذلك عندما يتأرجح حتى يذهب الدخان، ورمي المصباح بأكمله في كله. جادل ضابط العبادة في كوزلاوف بأن القوس كل شيء لأنفسه من النفط يأخذ. عندما تكون المصباح مظلمة، قم برميها ورميها في المرجل بين البصل. ⠀
عندما يصبح القوس ذهبي، نلقي الحمل القطع به بدقة. كل هذا يتم في أكبر حريق وتحريك طوال الوقت. مارانين يغطي القشرة البني. ثم يسكبون الجزر المفروم واستمر في التدخل. أنا نائم إلى كازان زيرو وباربريس ورمي جراب الفلفل الأحمر. صب الماء المغلي وطهي عشر دقائق أخرى على النار الصغيرة. نضيف خمسة رؤساء الثوم في زيرفاق وتغفو الأرز، غسلها مسبقا في العديد من المياه. الملح وفير، مرة أخرى نحن الماء المغلي الماء - حتى يتم تغطية الأرز بالماء في مكان ما على سنتيمتر، ومرة أخرى زيادة النار. ⠀.
يجب أن يرتفع النفط من أسفل المرجل على سطح الماء ومغف الأرز من فوق كل وقت حتى يتم غليه ".
tzhzhik.
"Tzhzhik - طبق على الهواة. عائلتنا مجرد مثل هذا العشاق. هذه المرة فعلوا ذلك من أخاديد الدجاج (من الحمل، العجل). في البداية، وضعت معدة الدجاج المفرومة ناعما مع القوس، ثم أضفت قلوب لهم، ثم الكبد. عندما تم إلقاء السائل، فقد تم تحميص جميعا قليلا، مضيفا من الثوم المكسور والغمض الأرضي. وبالفعل قبل التقديم - الطازجة الطازجة والحبوب الرمان ".