Yn ôl traddodiad, mae'r Flwyddyn Newydd yn nheulu Margarita Simonan a KK o wraig Tigran Keosayan yn cael eu dathlu mewn teulu - gyda phlant gan Bagrat, Maryana a Mararo, yn ogystal â neiniau a theidiau. Yn unol â hynny, mae'r danteithion yn paratoi'r teulu cyfan, yn ôl holl reolau'r Gwledd Sofietaidd - gyda physgod tanwydd, Olivier a Khotod, gyda golwg cefndir gorfodol o'r ffilm "Yr eironi o dynged neu gyda fferi golau!". Y rhan bwysicaf o ŵyl yr ŵyl Mae Simonyan yn credu bod "Savements Blwyddyn Newydd" am ddau o'r gloch yn y prynhawn ar 1 Ionawr, sydd, yn ôl y newyddiadurwr, mae wrth ei bodd hyd yn oed yn fwy na'r Flwyddyn Newydd.
Ryseitiau o seigiau clasurol Gwledd y Flwyddyn Newydd Sofietaidd a rhywfaint o ymchwil genedlaethol o Margarita Simonan wedi'i rhannu â'i danysgrifwyr:
Fisher Bay
"Heb bysgod y bae, nid Blwyddyn Newydd yw Blwyddyn Newydd. Rydym yn ei wneud fel hynny. Yn gyntaf rydym yn berwi cawl allan o bennau, teilwra ac esgyll gyda bwlb, moron, persli, dil ffres, hadau dil a phupur du. Pryd fydd yn berwi, ychwanegu pysgod. Eog, Sturgeon, Pike, Sazana - Mae gwahanol gyfuniadau. Pan fydd yn neidio i ffwrdd, ewch ag ef allan eto, mae'r cawl yn hidlo ac yn wylo ynddo gelatin yn ôl y cyfarwyddiadau. Yn y cwpanau gwydr rhowch bysgod, dotiau polka, diferyn wedi'u torri, llenwch gyda cawl - a'i roi ar y noson yn yr oergell. Byddai Lukashin yn gwerthfawrogi (yma ac yna caiff sillafu ac atalnodi'r awdur eu cadw, - tua.).
Pwdin o datws a phenod yr afu
"Byddwn yn gwneud pwdin o'r tatws pobi a'r codau afu. Pobwch datws yn y popty, gwasgwch ar gratiwr mawr. Ychwanegwch halen, olew o'r penfras iau, yn gorwedd mewn llestri gwydr, ar ben y penfras ei hun ac yn taenu winwns wedi'i dorri'n fân . Yn unig ac yn flasus iawn. "
Salad crancod
"Mae angen paratoi'r salad cranc yn iawn cyn eistedd ar fwrdd y flwyddyn newydd. Yn wahanol i olivier, diwrnod nad yw'n ei hoffi. Wrth gwrs, mae'n well coginio crancod ffres. Ond nid yw hyn i gyd ar gael, fel y gallwch gymryd ffalanges tun neu hyd yn oed ffyn cranc. Ar ôl torri gyda'r cranc, rydym yn coginio wyau sofli, eu torri yn eu hanner. Mae ciwcymbrau bach yn torri ar hyd ac rydym yn tynnu'r craidd meddal. Mae'n cael ei fwyta ar unwaith gan Bagrat :) Cuccumbers torri hanner ffenestri. Rydym yn cymysgu'r cranc, ciwcymbrau, wyau, corn tun ac ail-lenwi hufen sur. "
Salad Rwseg
"Mae Olivier, yn ôl pob tebyg, wedi'i gynnwys yn y 10 uchaf o'm hoff brydau bob amser a phobl. Ond gyda hyn fy niet, rwy'n ei fwyta unwaith y flwyddyn - yn y bore o Ionawr 1 (wel, fel yn y bore - awr mewn dwy brynhawn, ein bore cynnar o Rwseg ar 1 Ionawr). Blwyddyn Newydd yn "bwydo" Rwyf wrth fy modd yn fwy na'r Flwyddyn Newydd fy hun :) Mae gennym basn cyfan o Olivier, rydym yn torri teulu cyfan o'r 31ain, ac yn ystod y cyfnod hwn mae gan eironi amser i wylio ddwywaith.
Yn y bore, rydym yn pobi tatws a moron, coginio ac wyau glân, cael ciwcymbrau wedi'u marinadu, cigoedd mwg gwahanol (cig eidion, cyw iâr, twrci - bob amser yn wahanol), cyw iâr wedi'i ferwi neu gyw iâr gril. Mae'r cyw iâr yn dadosod y ffibrau - felly yn mynnu fy mam-yng-nghyfraith. Mae'r gweddill yn cael ei dorri. Mae'r fam-yng-nghyfraith yn caru'r moron yn Olivier i fod yn amrwd, wedi'i gratio ar gratiwr mawr. Rhan rydym yn ei wneud. Ond ni fydd pelfis cyfan gyda moron crai tan y noson yn byw. Ac mae'n angenrheidiol! :) Louk yn Olivier Nid wyf yn ei roi. Y tro hwn yn hytrach nag ysmygu, rwyf am roi cynnig ar ganser, gan ei fod mewn gwirionedd yn y rysáit wreiddiol. Rwy'n addurno cimwch afon, rwy'n treulio'r ceg y groth. Gadewch i ni weld sut y bydd yn gweithio. Dotiau Polka yno hefyd, wrth gwrs, tun a mayonnaise. Ac mae'n amhosibl dychmygu blwyddyn newydd arall. "
Phenaduriaid
"Mae'r penwaig bob amser yn halen eu hunain. Rydym yn prynu ffres-rhew mewn siopau ar-lein. ⠀
Rydym yn deillio, berwch litr o ddŵr (am dri sêr), ychwanegwch halen llwy fwrdd a hanner, dail bae, pupur persawrus a du, hadau dil. Dŵr oer, arllwyswch y penwaig a chau mewn jar hir. Rydym yn rhoi yn yr oergell, lle rydych chi'n cadw tri diwrnod. "
Philaf
"Arllwyswch olew llysiau yn gasans, rydym yn aros amdano pan fydd yn poeni fel ei fod yn mynd yn ysmygu, ac yn taflu'r bwlb cyfan yn y cyfan. Dadleuodd swyddog addoli Kozlov fod y bow holl gasineb yr olew yn ei gymryd. Pan fydd y bwlb yn tywyllu, taflwch ef allan a'i daflu i mewn i'r winwns wedi'i sleisio crochan. ⠀
Pan fydd y bwa yn dod yn aur, rydym yn taflu allan y cig oen wedi'i dorri'n fân. Gwneir hyn i gyd ar y tân mwyaf a throi drwy'r amser. Mae Maranine yn cwmpasu cramen brown. Yna maen nhw'n tywallt y moron wedi'u torri allan ac yn parhau i ymyrryd. Rwy'n syrthio i gysgu i'r kazan ziru a barbaris a thaflu pod y pupur coch. Arllwyswch ddŵr berwedig a choginiwch ddeg munud arall ar dân bach. Rydym yn ychwanegu pump o garlleg yn Zirvak ac yn syrthio i gysgu reis, wedi'i olchi ymlaen llaw mewn sawl dyfroedd. Halen doreithiog, unwaith eto rydym yn dŵr berwo dŵr - fel bod y reis wedi'i orchuddio â dŵr rhywle ar centimetr, ac eto cynyddu'r tân. ⠀
Dylai'r olew godi o waelod y crochan ar wyneb y dŵr ac amlen reis o'r uchod drwy'r amser nes ei fod wedi'i ferwi. "
Tzhzhik
"Tzhzhik - dysgl ar amatur. Mae ein teulu yn gariadon o'r fath yn unig. Y tro hwn fe wnaethant hynny o rhigolau cyw iâr (o gig oen, llo). Ar y dechrau, rhoddais allan stumogau cyw iâr wedi'u torri'n fân gyda bwa, yna ychwanegodd calonnau iddynt, yna'r afu. Pan gafodd yr hylif ei daflu allan, roeddwn i gyd wedi rhostio ychydig, gan ychwanegu coriander garlleg a thir wedi'i falu. Ac eisoes cyn gwasanaethu - grawn cogyn a phomgranad ffres. "