Kwa mujibu wa mila, mwaka mpya katika familia ya Margarita Simonyan na KK ya mke wa Tigran Keosayan wanaadhimishwa katika familia - na watoto na Bagrat, Maryana na Mararo, pamoja na babu na babu. Kwa hiyo, chipsi huandaa familia nzima, kwa mujibu wa sheria zote za Sikukuu ya Soviet - na samaki ya mafuta, Olivier na Khotod, na mtazamo wa lazima wa filamu "Hasira ya Hatma au feri ya mwanga!". Sehemu muhimu zaidi ya karamu ya sherehe Simonyan inaamini "mapendekezo ya Mwaka Mpya" saa mbili alasiri mnamo Januari 1, ambayo, kulingana na mwandishi wa habari, anapenda hata zaidi ya mwaka mpya.
Mapishi ya sahani ya classic ya sikukuu ya Mwaka Mpya wa Soviet na baadhi ya utafiti wa kitaifa wa Margarita Simonyan imegawanyika na wanachama wake:
Bay Fisher.
"Bila Samaki ya Bay, Mwaka Mpya sio Mwaka Mpya. Tunafanya hivyo kama hiyo. Kwanza tuna chemsha mchuzi nje ya vichwa, tailings na fins na bulb, karoti, parsley, bizari safi, mbegu za dill na pilipili nyeusi. Wakati wa kuchemsha, ongeza samaki. Salmon, sturgeon, pike, sazana - kuna mchanganyiko tofauti. Wakati unapokwisha, uichukue tena, mchuzi ni kuchuja na kulia ndani ya gelatin kulingana na maelekezo. Katika vikombe vya kioo huweka samaki, dots za polka, dill iliyokatwa, kujaza na mchuzi - na kuweka usiku kwenye jokofu. Lukashin angefurahia (hapa na kisha spelling na punctuation ya mwandishi ni kuhifadhiwa, - takriban.).
Pudding kutoka viazi na ini cod.
"Tutafanya pudding kutoka viazi vya kuoka na vidokezo vya ini. Bake viazi katika tanuri, itapunguza grater kubwa. Ongeza chumvi, mafuta kutoka kwa ini ya ini, kuweka kioo, juu ya ini ya cod yenyewe na vitunguu vilivyochapwa . Tu na kitamu sana. "
Saladi ya Crab.
"Saladi ya Crab inahitaji kuwa tayari kabla ya kukaa kwenye meza ya Mwaka Mpya. Tofauti na Olivier, siku haipendi. Bila shaka, ni bora kupika kaa safi. Lakini hii sio yote inapatikana, hivyo unaweza kuchukua phalanges ya makopo au hata vijiti vya kaa. Baada ya kuvunjika na kaa, tunapika mayai ya mayai, kata yao kwa nusu. Matango madogo hukatwa na tunaondoa msingi wa laini. Mara moja huliwa na Bagrat :) Matango ya kukata nusu ya madirisha. Tunachanganya kaa, matango, mayai, nafaka ya makopo na kuzalisha cream ya sour. "
Saladi ya Kirusi
"Olivier, labda, ni pamoja na juu ya 10 ya sahani yangu favorite ya nyakati zote na watu. Lakini pamoja na hii chakula changu, mimi hula mara moja kwa mwaka - asubuhi ya Januari 1 (vizuri, kama asubuhi - saa moja kwa mchana, ni Kirusi yetu mapema asubuhi Januari 1). "Kulisha" ya Mwaka Mpya ninaipenda zaidi ya Mwaka Mpya mwenyewe :) Tuna bonde lote la Olivier, tunakata familia nzima ya 31, na wakati huu wasiwasi una muda wa kuangalia mara mbili.
Asubuhi, sisi kuoka viazi na karoti, kupika na mayai safi, kupata matango marinated, nyama tofauti kuvuta (nyama ya nyama, kuku, Uturuki - daima tofauti), kuku kuku au kuku kuku. Kuku kusambaza nyuzi - hivyo anasisitiza mkwe wangu. Wengine hukatwa. Mkwe-mkwe anapenda karoti huko Olivier kuwa mbichi, iliyokatwa kwenye grater kubwa. Sehemu tunayofanya. Lakini pelvis nzima na karoti zisizo na jioni hadi jioni haitaishi. Na ni muhimu! :) Louk katika Olivier mimi si kuweka. Wakati huu badala ya kuvuta sigara, nataka kujaribu kansa, kama ilivyokuwa katika mapishi ya awali. Mimi kupamba crayfish, mimi kutumia kizazi. Hebu tuone jinsi itafanya kazi. Dots Polka huko pia, bila shaka, makopo na mayonnaise. Na haiwezekani kufikiria mwaka mwingine mpya. "
Herring.
"Herring sisi daima chumvi wenyewe. Tununua Fresh-Frozen katika maduka ya mtandaoni. ⠀
Tunapoteza, chemsha lita moja ya maji (kwa sazes tatu), ongeza chumvi moja na nusu ya kijiko, jani la bay, pilipili yenye harufu nzuri na nyeusi, mbegu za dill. Maji baridi, kumwaga herring na karibu na jar ndefu. Tunaweka kwenye jokofu, ambapo unaweka siku tatu. "
Pilaf.
"Mimina mafuta ya mboga ndani ya Casans, tunasubiri wakati inapofuta ili iweze kuvuta moshi, na kutupa bulb nzima kwa ujumla. Afisa wa ibada wa Kozlov alisema kuwa upinde wote kutoka kwa mafuta huchukua. Wakati bulb itapunguza giza, kutupa nje na kutupa vitunguu vilivyokatwa. ⠀
Wakati upinde unakuwa dhahabu, tunatupa kondoo wa kukata vizuri. Yote hii imefanywa kwa moto mkubwa na kuchochea wakati wote. Maranine inashughulikia ukanda wa kahawia. Kisha hutupa karoti zilizokatwa na kuendelea kuingilia kati. Ninalala kwa Ziru ya Kazan na Barbaris na kutupa poda ya pilipili nyekundu. Mimina maji ya moto na kupika dakika kumi kwenye moto mdogo. Tunaongeza vichwa vitano vya vitunguu huko Zirvak na usingizi wa mchele, kabla ya kuosha katika maji kadhaa. Chumvi nyingi, tena tuna maji ya moto ya kuchemsha - ili mchele umefunikwa na maji mahali fulani kwenye sentimita, na tena kuongeza moto. ⠀
Mafuta yanapaswa kuinuka kutoka chini ya cauldron juu ya uso wa maji na kuimarisha mchele kutoka juu wakati wote mpaka kuchemshwa. "
Tzhzhik
"Tzhzhik - sahani kwenye amateur. Familia yetu ni wapenzi kama tu. Wakati huu walifanya hivyo kutokana na grooves ya kuku (kutoka kondoo, ndama). Mara ya kwanza, nimeweka tumbo la kuku kung'olewa na upinde, kisha aliongeza mioyo kwao, basi ini. Wakati kioevu kilichoponywa nje, nimechoka kidogo, na kuongeza vitunguu vilivyovunjika na coriander ya ardhi. Na tayari kabla ya kutumikia - safi ya cilt na nafaka za makomamanga. "