Enligt traditionen firas det nya året i familjen Margarita Simonyan och KK av fru Tigran Keosayan i en familj - med barn av Bagrat, Maryana och Mararo, liksom farföräldrar. Följaktligen förbereder behandlingen hela familjen, enligt alla sovjetiska festsregler - med bränslefisk, Olivier och Khotod, med en obligatorisk bakgrundsvisning av filmen "Irony of Fate eller med en ljus färja!". Den viktigaste delen av den festliga banketten Simonyan anser att "nyårsbevisen" klockan två på eftermiddagen den 1 januari, vilket enligt journalisten älskar hon ännu mer än det nya året.
Recept av klassiska rätter av det sovjetiska nyårets fest och en del nationell forskning av Margarita Simonyan är uppdelad med sina abonnenter:
Fjällfiskare
"Utan Bay Fish är nyår inte ett nytt år. Vi gör det så. Först kokar vi buljong ut ur huvuden, utmatningar och fenor med en glödlampa, morötter, persilja, färsk dill, dillfrön och svartpeppar. När du kommer att koka, lägg till fisk. Lax, Sturgeon, Gädda, Sazana - Det finns olika kombinationer. När det hoppar av, ta ut det igen, filtrerar buljan och grät i det gelatin enligt instruktionerna. I glaskopparna lägger fisk, polka prickar, hackad dill, fyll med buljong - och sätt på natten i kylskåpet. Lukashin skulle uppskatta (här och sedan är stavningen och punkteringen av författaren bevarade, - ca.).
Pudding från potatis och leverkod
"Vi kommer att göra pudding från de bakade potatiserna och leverkoderna. Baka potatis i ugnen, pressa på en stor rivare. Tillsätt salt, olja från leverkodan, ligga i glasvaror, ovanpå torskleveren själv och sprinklade finhackade lök . Bara och mycket välsmakande. "
Krabbsallad
"Krabbsalladen måste förberedas strax innan du sitter på nyårsbordet. Till skillnad från Olivier, en dag gillar han inte. Naturligtvis är det bättre att laga färsk krabba. Men det här är inte allt tillgängligt, så du kan ta konserverade phalanges eller till och med krabba pinnar. Efter att ha brutit med krabban, lagar vi vaktelägg, skära dem i hälften. Små gurkor skärs längs och vi tar bort den mjuka kärnan. Det äts omedelbart av Bagrat :) Gurkor skär halvfönster. Vi blandar krabban, gurkor, ägg, konserverad majs och påfyllning av gräddfil. "
rysk sallad
"Olivier, förmodligen, ingår i topp 10 av mina favoriträtter av alla tider och folk. Men med det här min diet äter jag det en gång om året - på morgonen den 1 januari (ja, som på morgonen - en timme på två eftermiddag, är det vår ryska tidiga morgon den 1 januari). Nyårs "Feeding" Jag älskar mer än det nya året själv :) Vi har ett helt bassäng av Olivier, vi skar hela den 31: e familjen, och under den här tiden har ironi tid att titta på två gånger.
På morgonen binkar vi potatis och morötter, kock och rena ägg, få marinerade gurkor, olika rökt kött (nötkött, kyckling, kalkon - alltid annorlunda), kokt kyckling eller grill kyckling. Kycklingen demonterar fibrerna - så insisterar på min svärmor. Resten är skuren. Moderns svärmar älskar morötterna i Olivier att vara rå, riven på en stor rivare. Del vi gör. Men ett helt bäcken med råa morötter tills kvällen inte kommer att leva. Och det är nödvändigt! :) Louk i Olivier Jag lägger inte. Den här gången istället för att röka, vill jag prova cancer, eftersom det faktiskt var i det ursprungliga receptet. Jag dekorerar kräftor, jag spenderar livmoderhalsen. Låt oss se hur det kommer att fungera. Polka dots där, naturligtvis, konserverad och majonnäs. Och det är omöjligt att föreställa sig ett annat nytt år. "
Sill
"Den sill vi alltid saltar sig själva. Vi köper fräscha i nätbutiker. ⠀
Vi defrunate, koka en liter vatten (för tre sazes), tillsätt ett och ett halvt matsked salt, vikblad, doftande och svartpeppar, dillfrön. Kallt vatten, häll en sill och stäng i en lång burk. Vi lägger i kylskåpet, där du håller tre dagar. "
Pilaf
"Häll vegetabilisk olja i casaner, vi väntar på det när det väcker så att det går rök och släng hela glödlampan i hela. Kozlovs tillbedjans tjänsteman hävdade att bågen alla nastligheten från oljan tar. När glödlampan kommer att mörka, kasta den ut och kasta in i Cauldrons skivade lök. ⠀
När bågen blir gyllene kastar vi ut det finklippta lammet. Allt detta görs på den största elden och rör sig hela tiden. Maranine täcker brun skorpa. Sedan häller de ut de hackade morötterna och fortsätter att störa. Jag somnar till Kazan Ziru och Barbaris och kasta böterna av röd peppar. Häll kokande vatten och koka ytterligare tio minuter på en liten eld. Vi lägger till fem vitlöks huvud i Zirvak och somnar ris, förtvätts i flera vatten. Rikligt salt, igen vi vattenkokande vatten - så att riset är täckt med vatten någonstans på en centimeter, och återigen öka elden. ⠀
Oljan bör stiga från botten av kitteln på ytan av vattnet och kuvert ris från framför allt tills den kokas. "
Tzhzhik
"Tzhzhik - en maträtt på en amatör. Vår familj är bara sådana älskare. Den här gången gjorde de det från kycklingspår (från lamm, kalv). Först satte jag ut finhackad kycklingmagor med en båge, sedan tillagda hjärtan till dem, då levern. När vätskan kastades ut, rostade jag alla lite och lägger till en krossad vitlök och markkoriander. Och redan före servering - färskt spilt och granatäpple korn. "