Према традицији, Нова година у породици Маргарите Симониана и КК супруге Тиграна Кеосаина, славе се у породици - са децом Баграт, Мариана и Мараро, као и баке и дједове и дједове и баке и дједове и баке и дједове и баке и дјеце. Сходно томе, посластице припремају целу породицу, према свим правилима совјетске гозе - са рибом горива, оливиер и Кхотод, са обавезним погледом на позадину филма "Иронија судбине или са лаганим трајектом!". Најважнији део свечаног банкета Симониана верује у два сата у два сата поподне 1. јануара, што је, према речима новинара, воли још више од нове године.
Рецепти класичних јела совјетске новогодишње говеде и некационално истраживање Маргарита Симониана дели се са својим претплатницима:
Баиш
"Без Баи Рибе, Нова година није нова година. Ми то радимо тако. Прво прокухамо јуху из главе, репа и пераја са сијалицом, шаргарепе, першуном, свежим копачима, копирним семенкима и црном паприком. Када ће прокухати, додати рибу. Лосос, суђе, штука, сазана - постоје различите комбинације. Када скочи, извадите га поново, јуха се филтрира и плаче у њему Гелатин према упутствима. У стакленим шољима ставите рибу, полка тачкице, сецкане косилице, напуните јуху - и ставите ноћ у фрижидеру. Лукашин би ценио (овде, а онда су очувани правопис и интерпункција аутора, - цца.).
Пудинг од кромпира и јетре бакалара
"Направићемо пудинг из печеног кромпира и јетрених бакала. Пеците кромпир у рерни, стисните сол, уље из јетре, лежајте у самом стаклењу, на врху јетре бакалара и постепено ситно сецкани лук и постепено ситно сецкани лук и исциједите ситно сецкану лук и притиснете соли, на уље са јетре, на врх је јетрена лук и постепено сецкани лук и испљујући ситно сецкани лук и исциједи на уље са самом јетром. . Само и врло укусно. "
Ракова салата
"Салата ракова треба припремити пре него што седне на новогодишњој столи. За разлику од Оливиера, дан који не воли. Наравно, боље је кухати свеже ракове. Али то није све доступно, тако да можете да узмете конзервиране фаланге или чак и палице Цраб-а. Сломљено са раковима, кувамо и препала јаја, пресекли их на пола. Мали краставци се исече и уклањамо меко језгро. Баграт је одмах једе :) Цуцумберс исече полу-прозоре. Помијешамо рак, краставце, јаја, конзервиране кукуруз и пуњење павлаке. "
Руска салата
"Оливиер, вероватно је укључен у првих 10 мојих омиљених јела свих времена и народа. Али с овом дијетом, једем га једном годишње - ујутро 1. јануара (па, као ујутро - сат времена на два поподне, то је наш руски рано јутро 1. јануара). Новогодишње "храњење" Волим више од нове године :) Имамо целог базена Оливиера, пресекли смо целу породицу 31. године и током овог времена иронија има времена да гледа два пута.
Ујутро печемо кромпир и шаргарепе, кухарским и чистим јајима, препуним краставцима, различито димљено месо (говедина, пилетина, Турска - увек другачије), кувана пилетина или роштиља пилетина. Пилетина раставља влакна - тако инсистира на свекрви. Остало је пресечен. Свекрва воли шаргарепу у Оливиеру да буде сирова, нарибала на великом гратеру. Део који радимо. Али цела карлица са сировом шаргарепом до вечери неће живети. И то је потребно! :) Лоук у Оливиеру не стављам. Овог пута уместо пушеног, желим да пробам рак, јер је то заправо било у оригиналном рецепту. Украсите ракове, проводим грлића материце. Да видимо како ће то успети. Полка ТОЧКЕ И ТАКО, наравно, конзервирана и мајонез. И немогуће је замислити још једну нову годину. "
Харинга
"Херринг увек ми се уједине. Купујемо свеже смрзнуто у интернет продавницама. ⠀
Одлучујемо, прокухали литра воде (за три сузе), додајте једну и пол кашику соли, левело, мирисни и црну паприку, семенке за копирање. Хладна вода, сипајте харингу и близу дуге тегле. Ставили смо фрижидер, где чувате три дана. "
Пилаф
"Сипајте биљно уље у Цасане, чекамо га када лежи тако да то иде дим и баци целу сијалицу у целину. Козлов оклопљен је подобрен полицајац, тврдио да је прамац све газине у наљу. Када ће сијалица помрати, бацити и бацити на резане лукове котлу. ⠀
Кад лук постане златни, избацујемо ситно сеци јање. Све се то ради на највећем пожару и стално мешати. Маранине покрива смеђу корицу. Затим изливају сецкану мркву и наставе да се мешају. Заспам казанском зиру и барбарису и бацам махуну црвене паприке. Сипајте кључали воду и скувајте још десет минута на малој ватри. У Зирвак-у додајемо пет глава белог лука и заспавамо пиринач, унапред испран у неколико воде. Обиљна со, опет ми водимо кипућу воду - тако да је пиринач прекривен водом негде на центиметру, и поново повећава ватру. ⠀
Уље би требало да се дигне са дна котла на површини воде и обуче пиринач одозго све време док се не провуче. "
Тзхзхик
"Тзхзхик - јело на аматерију. Наша породица је само таквих љубавника. Овог пута су то урадили из пилећих жљеба (од јањетине, теле). У почетку сам се бавио ситно исецканим стомацима пилетине, а затим им је додао срца, а затим јетра. Кад је течност избачена, сви сам мало пекао, додајући згњечени бели лук и млевени коријандер. И већ пре сервирања - свеже циљане и зрнасте житарице. "