परंपरेनुसार, मार्जरीटा सिमोनीनच्या कुटुंबातील नवीन वर्ष आणि टिगरन कियासयच्या पत्नीच्या केके एक कुटुंबात साजरा केला जातो - बगरत, मेरीणा आणि मारारो तसेच दादा-दादींनी मुलांसह. त्यानुसार, सोव्हिएत मेजवानीच्या सर्व नियमांनुसार, संपूर्ण कुटुंब तयार करीत आहे - इंधन माशा, ओलिव्हिअर आणि खोटोड, "फेटाचे विडंबना किंवा प्रकाश फेरीसह" चित्रपटाच्या अनिवार्य पार्श्वभूमी दृश्यासह इंधन मासे, ओलिव्हियर आणि खोटोड! उत्सवाच्या मेजवानी सिमोनानचा सर्वात महत्वाचा भाग 1 जानेवारी रोजी दुपारी दोन वाजता "नवीन वर्षाच्या अपघात" विश्वास ठेवतो, जे पत्रकारांच्या म्हणण्यानुसार, तिला नवीन वर्षापेक्षा जास्त आवडते.
सोव्हिएत नवीन वर्षाच्या मेजवानीच्या क्लासिक व्यंजनांचे पाककृती आणि मार्गारिता सिमोनीनचे काही राष्ट्रीय संशोधन त्याच्या सदस्यांसह विभागलेले आहे:
बे फिशर
"बे मासेशिवाय, नवीन वर्ष नवीन वर्ष नाही. आम्ही ते असे करतो. प्रथम आपण बल्ब, गाजर, अजमोदा (ओवा), ताजे डिल, डिल बियाणे आणि काळी मिरचीसह डोके, शेपटी आणि पंखांमधून मटनाचा रस्सा उकळवा. उकळणे तेव्हा, मासे घाला. सामन, स्टर्जन, पाईक, सॅझाना - वेगवेगळे संयोजन आहेत. जेव्हा तो बंद होतो तेव्हा पुन्हा बाहेर काढा, मटनाचा रस्सा फिल्टरिंग आणि निर्देशानुसार जिलेटिनमध्ये रडला आहे. काचेच्या कप मध्ये मासे, पोल्का ठिपके, चिरलेला डिल ठेवले, मटनाचा रस्सा भरा - आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये रात्री ठेवा. लुकाशिन कौतुक करेल (येथे आणि नंतर लेखकांचे शब्दलेखन आणि विरामचिन्हे संरक्षित आहेत, - साधारण.).
बटाटे आणि यकृत कोड पासून पुडिंग
"आम्ही बेक्ड बटाटे आणि लिव्हर कोडमधून पुडिंग करू. ओव्हन मध्ये बटाटे बेक करावे, मोठ्या खवणी वर screemze. मीठ, तेल पासून तेल घाला, लिव्हर सीडी पासून, काचपात्र मध्ये ठेवा आणि बारीक चिरलेला कांदे शिंपडा आणि बारीक चिरलेला कांदे शिंपडा . फक्त आणि खूप चवदार. "
क्रॅब सलाद
"नवीन वर्षाच्या टेबलवर बसण्यापूर्वी क्रॅब सलाद तयार करणे आवश्यक आहे. ओलिव्हरच्या विपरीत, एक दिवस त्याला आवडत नाही. अर्थात, ताजे क्रॅब शिजविणे चांगले आहे. परंतु हे सर्व उपलब्ध नाही, म्हणून आपण कॅन केलेला फॅलन किंवा क्रॅब स्टिक देखील घेऊ शकता. क्रॅबने तुटलेले, आम्ही लावेच्या अंडी शिजवतो, त्यांना अर्धा कापतो. लहान काकडी बाजूने कट आणि आम्ही मऊ कोर काढून टाकतो. हे ताबडतोब bagrat द्वारे खाल्ले जाते) cucumbers अर्ध-खिडक्या कापतात. आम्ही क्रॅब, काकडी, अंडी, कॅन केलेला कॉर्न आणि आंबट मलई परत मिसळतो. "
रशियन सलाद
"ओलिव्हर, कदाचित, सर्व काळ आणि लोक माझ्या आवडत्या पाककृतींच्या शीर्ष 10 मध्ये समाविष्ट आहे. पण माझ्या आहाराबरोबर मी एक वर्षातून एकदा ते खातो - 1 जानेवारी (तसेच, सकाळी सारखे - दोन दुपारी एक तास, ते 1 जानेवारी रोजी आमचे रशियन आहे). नवीन वर्षाचे "आहार" मला नवीन वर्षापेक्षा जास्त आवडते :) आमच्याकडे ओलिव्हरची संपूर्ण खूण आहे, आम्ही 31 व्या संपूर्ण कुटुंबाचा कट करतो आणि या काळात विडंबनला दोनदा पहावे लागते.
सकाळी, आम्ही बटाटे आणि गाजर, स्वयंपाक आणि स्वच्छ अंडी घालतो, marinated cucumbers, भिन्न स्मोक्ड मीट (गोमांस, चिकन, तुर्की - नेहमी वेगळ्या), उकडलेले चिकन किंवा ग्रिल चिकन मिळवा. चिकन तंतुंचा अपमान करतात - म्हणून माझ्या सासूंना आग्रह करा. उर्वरित कट आहे. आई-सासू ओलिव्हरमध्ये गाजरवर प्रेम करतात, मोठ्या खवणीवर किसलेले असतात. भाग आम्ही करतो. पण संध्याकाळी होईपर्यंत क्रूड गाजर सह एक संपूर्ण श्रोणी. आणि हे आवश्यक आहे! :) ओलिव्हियर मध्ये लोईक मी ठेवले नाही. धूम्रपान करण्याऐवजी या वेळी मला कर्करोग करण्याचा प्रयत्न करायचा आहे, कारण प्रत्यक्षात मूळ रेसिपीमध्ये होते. मी क्रेफिश सजावतो, मी गर्भाशय खर्च करतो. चला ते कसे कार्य करेल ते पाहूया. पोल्का ठिपके देखील, कॅन केलेला आणि अंडयातील बलक. आणि दुसर्या नवीन वर्षाची कल्पना करणे अशक्य आहे. "
हेरिंग
"हेरिंग आम्ही स्वत: ला मीठ घालतो. आम्ही ऑनलाइन स्टोअरमध्ये ताजे-गोठलेले खरेदी करतो. ⠀
आम्ही एक लीटर पाणी (तीन साझे साठी) उकळणे, एक दीड चमचे मीठ, बे पान, सुवासिक आणि काळी मिरी, डिल बिया घाला. थंड पाणी, एक हेरिंग आणि लांब जार मध्ये बंद ओतणे. आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले, जेथे आपण तीन दिवस ठेवता. "
पायफ
"भाज्या तेलात भाज्या तेल घाला, जेव्हा ते धुम्रपान करतात तेव्हा ते वाट पाहत आहेत, आणि संपूर्ण बल्ब टाकतात. कोझलोव्हच्या उपासनेच्या अधिकाऱ्यांनी असा युक्तिवाद केला की तेलातून सर्व नैराश्यामुळे धनुष्य घेते. जेव्हा बल्ब गडद होईल तेव्हा ते फेकून द्या आणि क्लेड्रॉनच्या कांद्यावर फेकून द्या. ⠀
धनुष्य सोनेरी बनते तेव्हा आम्ही बारीक कापून घेतो. हे सर्व सर्वात मोठ्या आग वर केले जाते आणि सर्व वेळ stirring आहे. मारॅनिन तपकिरी क्रस्ट व्यापते. मग ते चिरलेला गाजर बाहेर ओततात आणि हस्तक्षेप करणे सुरू ठेवा. मी काझन झिरू आणि बार्बेरिसला झोपलो आणि लाल मिरचीचा फोड टाकतो. उकळत्या पाण्यात घालावे आणि एका लहान अग्नीवर आणखी दहा मिनिटे शिजवा. आम्ही झिरवकमध्ये पाच डोक्याचे लसूण घाला आणि झोपलेल्या तांदूळ घसरून, अनेक पाण्यात पूर्व धुऊन. विद्रोह मीठ, पुन्हा उकळत्या पाण्याने पाणी वाहू - जेणेकरून तांदूळ एका सेंटीमीटरवर कुठेतरी पाण्याने झाकलेले असते आणि पुन्हा आग वाढवते. ⠀
तेलाच्या पृष्ठभागावर तेलाच्या तळापासून ते उकळलेले आणि उकळलेले होईपर्यंत ते उकळलेले तांदूळ उंचावले पाहिजे. "
TZZZZHIK
"तीझ्झिक - एक हौशी वर एक डिश. आमचे कुटुंब फक्त अशा प्रेमी आहेत. यावेळी त्यांनी चिकन ग्रूव्ह (कोकऱ, वासरापासून) पासून केले. प्रथम, मी धनुष्य सह बारीक चिरलेला चिकन पोट बाहेर ठेवले, नंतर त्यांना हृदये जोडले, नंतर यकृत. जेव्हा द्रव बाहेर फेकण्यात आला, तेव्हा मी सर्वजण एक लसूण आणि ग्राउंड धणे जोडून थोडासा भुकेला. आणि आधीच सर्व्हिंग करण्यापूर्वी - ताजे कोल्ट आणि डाळिंब धान्य. "