Restoran an pi popilè nan Arkady Novikov nan sezon sa a televizyon te eseye tèt li kòm pwogram nan plon "MasterChef" sou chanèl la CTC. Ansanm ak kòlèg li Alexander Sorokin ak Mirko Dzag, li aji kòm yon jij strik nan konpetisyon an televizyon gastronomik, ki gen patisipan yo ap goumen pou yon pwi lajan kach ak fòmasyon nan youn nan lekòl yo pi byen gastronomik nan mond lan. Ki sa ki nan wòl nan nouvo, Womanhit jwenn soti nan Arkady tèt li.
- Arkady, pandan tan an ke pwogram nan egziste, ou deja konprann ki jan gason ak fanm montre tèt yo, kanpe bò dal la?
- Chak fwa yo montre tèt yo nan diferan fason. Pou egzanp, nan konpetisyon an konduit, nou espere mesye yo pi bon, men ti fi yo te tounen soti yo dwe pi fò. Li te rive ak vis vèrsa. Pafwa renmen an nan kwit manje segondè anpeche tout patisipan yo, yo se yon ti kras vole.
- Ki sa ki konpetisyon te sanble ou pi enteresan an?
- Mwen vrèman te renmen konpetisyon an sòti nan vilaj la, kote patisipan yo te prepare manje sou dife a. Li te etonan. Ekip yo te sipoze fè yon bèf, sote pòmdetè, yon moun jere yo menm jwenn dyondyon nan forè a. Pandan egzamen sa a, nou te manje plat ki pi bon gou sou montre sa a - woule soti nan lapen an.
- Ki sa ki konpetisyon an pou patisipan yo pi difisil la?
- Li te enteresan yo gade tankou patisipan kwit krèp. Prèske pa gen yon sèl coped ak travay sa a. Okenn nan krèp yo pa t 'jwenn bon plat, byenke li ta sanble, tankou yon plat ki senp. Men, sa a se nòmal: souvan kwit pwofesyonèl pa ka primè nan pòmdetè fri oswa krèp kwit. Anpil nan patisipan nou yo bèl bagay prepare asyèt kwizin segondè. Ak sou resèt yo ki pi senp - jwenn frèt.
- Èske ou ka bon gou pòmdetè kwit manje ak krèp fri?
"Mwen renmen pòmdetè ak mwen ka kwit li, epi mwen gen yon krèp bon." Mwen nan pwofesyon sa a trant ane fin vye granmoun, mwen pa ka wè peche. An jeneral, mwen prepare nan kay de tan zan tan. Pou egzanp, mwen pral kè kontan kwit manje soup djondjon - li vire soti ke li travay. Tomat yo bon gou saline.
- Nan youn nan pwoblèm yo ki nan "Mastershef la", ekip yo te manje siklis grangou ...
- Sa ki te enteresan. Kòmand te resevwa yon travay pou prepare pou siklis yo anmbègè. Nan prensip, tout patisipan yo coped ak travay la. Yon moun gen yon apwòch plis Sovyetik, yon moun gen Ameriken. Ki sa ki enteresan, opinyon yo nan manm yo nan jiri a te divize. Men, yo te enpòtan pa tèlman ak Mirko ak Aleksann Evalyasyon, konbyen lajan opinyon an nan siklis yo tèt yo, yo te chwazi gayan an. Li ta dwe nice si siklis yo te menm plis, epi yo ta detache anbourger sa yo nan dechikèt yo.
- Ki sa ki se Burger a pafè pou ou?
- Bon gou vyann gra, nan opinyon mwen, anpil deside. Men, yon Burger bon ka prepare epi yo pa soti nan vyann patikilyèman chè. Li enpòtan pou konfòme li avèk pwopòsyon yo. Mwen, pou egzanp, renmen lè yon anpil nan sòs tomat ak moutad. Mwen renmen li lè gen yon konkonb marinated, zonyon fre, yon ti kras boob dous. Mwen di - e menm koule krache!