Neffens tradysje is it nije jier fan Margarita Simonyan en de KK fan 'e frou fan Tigran Keosayan yn in famylje fierd - mei bern troch bagrat, maryaro, lykas pake as pake en beppe. Dêrnjonken tariede de treats de heule famylje, neffens alle regels fan it Sovjet Fist - Olivier en Khotood, mei in ferplichte eftergrûnbylding fan 'e film "de irony fan needlot as mei in ljocht ferry!". It wichtichste diel fan 'e feestlike banket Simonyaanske leaut de "nijjiersdeasken" om twa oere middeis op 1 jannewaris, dat, neffens de sjoernalist hâldt se noch mear as it nije jier.
Recepten fan klassike gerjochten fan it Sovjet-nijjiersfeest en wat nasjonaal ûndersyk fan Margarita Simonyan is ferdield mei syn abonnees:
Bay Fisher
"Sûnder Bay Fish is nijjier gjin nij jier. Wy dogge it sa. Earst siede wy brûken út hollen, tailings en finnen mei in lampe, woartels, peterselie, frisse dille, dillezaad en swarte pipers. Wannear sil fiskje, fisk tafoegje. Salm, steur, snoek, Sazana - D'r binne ferskate kombinaasjes. As it springt, nim it opnij út, nimt de bouillefrukt it en skriemde yn it gelatine neffens de ynstruksjes. Yn 'e glêzen bekers sette fisk, polka-stippen, snijde dille, folje mei bouillon - en sette yn' e koelkast. Lukashin soe wurdearje (hjir en dan de stavering en punktuaasje fan 'e auteur wurde bewarre, - sawat).
Pudding út ierappels en lever kabel
"Wy sille pudding meitsje fan 'e bakte ierappels en Liver-kodearen yn' e oven, sâlt sâlt sette, oalje út 'e oanbestekskoat, boppe op' e kabelbaan himsels en sprinkele . Just en heul lekker. "
Krab salade
"De krab salade moat direkt tariede foardat se op it nije jier tafel siet. Oars as Olivier, in dei dat hy net leuk hat. Fansels is it better om farske krab te koken. Mar dit is net allegear te krijen, dus jo kinne geblikte phalanges of sels krabstokken nimme. Mei de krab brutsen hawwe, wy bakke quail aaien, snij se yn 'e helte. Lytse komkommers snije lâns en wy ferwiderje de sêfte kearn. It wurdt fuortendaliks iten troch bagrat :) Somtruks snije heal-finsters. Wy mix de krab, komkommers, aaien, blik mais en refill soere crème. "
Russyske salade
"Olivier, wierskynlik, is opnommen yn 'e top 10 fan myn favorite gerjochten fan alle tiden en folken. Mar mei dit myn dieet yt ik it ien kear yn 't jier - yn' e moarn fan 1 jannewaris (no, lykas moarns - in oere yn twa middei is it ús Russyske moarns betiid op 1 jannewaris). Nije jier "Fieding" Ik hâld fan mear dan it nije jier :) Wy hawwe in heule bassin fan Olivier, wy snije de heule famylje fan 'e 31ste, en yn dizze tiid hawwe irony twa kear te besjen.
Moarns bakke wy ierdappels en woartels, koeke en skjin aaien, krij marineare komkommers, ferskillende smookte fleis (fleis, kip, sied, siedde kip of grill kip. De kip disassemble de fibers - sa insist op myn skoanmem. De rest wurdt besunige. De skoanmem hâldt fan 'e wortelen yn Olivier om rau te wêzen, roastere op in grutte rasp. Diel dat wy dogge. Mar in heule bekken mei rauwe wortels oant de jûn sil net libje sille. En it is needsaaklik! :) Louk yn Olivier Ik doch net. Dizze kear ynstee fan smookt, wol ik kanker besykje, om't it feitlik wie yn it orizjinele resept. Ik fersierje kreeft, ik besteegje de Cervix troch. Litte wy sjen hoe't it sil wurkje. Polka-punten dêr ek, fansels, geblikte en mayonaise. En it is ûnmooglik om in oar nijjier foar te stellen. "
Haring
"De haring hawwe wy harsels altyd sâlt. Wy keapje frisse-beferzen yn online winkels. ⠀
Wy Defrunearje, siedzje in liter wetter (foar trije SAZES), foegje ien en in heale eetlepel Salt, Bay Leaf, geurich en swarte piper, dillezaad. Cool wetter, pour in haring en ticht yn in lange pot. Wy sette yn 'e kuolkast, wêr't jo trije dagen hâlde. "
Pilaf
"Giet plantaardige oalje yn 'e Casans, wy wachtsje op it as it freget, sadat it reek giet, en de heule bolle yn' t heule gooien. De oanbiddingoffisier fan Kozlov bewearde dat de bôge alle nastigens út 'e oalje nimt. As de lampe tsjuster sil tsjusterje, smyt it út en smyt de cauldron-uien yn. ⠀
As de bôge gouden wurdt, smyt wy it fyn snije laam út. Dit alles wurdt dien op it grutste brân en roer de heule tiid. Maranine beslacht brûzige korst. Doe helje se de hakke wortels út en bliuwe ynterferearje. Ik sliep yn sliep foar de Kazan Ziru en Barbarys en smyt de pod fan reade piper. Giet siedend wetter en koekje noch tsien minuten op in lyts fjoer. Wy foegje fiif hollen fan knoflook ta yn Zirvak en falle yn sliep rys, foarwaske yn ferskate wetteren. Anforming sâlt, wer wetter siedend wetter - sadat de rys earne wurdt bedekt mei wetter op in sintimeter, en ferheegje it fjoer opnij. ⠀
De oalje soe moatte opstean fan 'e boaiem fan' e kettel op it oerflak fan it wetter en envelop rys fan boppe de heule tiid oant it is gekookt. "
Tzhzhik
"Tzhzhik - in skûtel op in amateur. Us famylje is gewoan sokke leafhawwers. Dizze kear diene se it fan Chicken Grooves (fan Lam, keal). Yn it earstoan set ik fyn chopped chicken-magen mei in bôge, dan tafoege herten nei har, dan de lever. Doe't de floeistof waard smiten, roast ik allegear in bytsje, foeget in ferpletterde knoflook en grûnroriander ta. En al foardat jo tsjinje - farske cilt en granaatapparaat granen. "