ঐতিহ্য অনুসারে, মার্গারিতা সিমোনোনানের পরিবারের নতুন বছর এবং তিগরন কসায়নের স্ত্রী কে কে একটি পরিবারে উদযাপন করা হয় - বাগরত, মেরানা ও মারোরো, সেইসাথে দাদা-পিতামহের সাথে। তদনুসারে, সোভিয়েত ফিস্টের সমস্ত নিয়ম অনুসারে, জ্বালানী মাছ, অলিভিয়র এবং খোটোডের সাথে "ফাইটের বিদ্রূপ বা হালকা ফেরি দিয়ে" চলচ্চিত্রের একটি বাধ্যতামূলক ব্যাকগ্রাউন্ডের দৃশ্যের সাথে সাথে পুরো পরিবারকে প্রস্তুত করছে। উত্সবের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ সিমোনিয়ানের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ 1 জানুয়ারি দুপুরে দুপুরে "নববর্ষের ক্ষমা" বিশ্বাস করে, যা সাংবাদিকের মতে, তিনি নতুন বছরের চেয়েও বেশি ভালবাসেন।
সোভিয়েত নববর্ষের উত্সবের ক্লাসিক ডিশের রেসিপি এবং মার্গারিতা সিমোনোনানের কিছু জাতীয় গবেষণা তার গ্রাহকদের সাথে বিভক্ত করা হয়েছে:
বে ফিশার
"বে মাছ ছাড়া, নতুন বছর একটি নতুন বছর নয়। আমরা এটা যে মত। প্রথমে আমরা মাথার বাইরে, একটি বাল্ব, গাজর, পার্সলি, তাজা ডিল, ডিল বীজ এবং কালো মরিচ দিয়ে মাথার বাইরে ব্রথের বাইরে। যখন উড়ে যাবে, মাছ যোগ করুন। সালমন, স্টুরজন, পাইক, সাজনানা - বিভিন্ন সমন্বয় আছে। যখন এটি বন্ধ করে দেয়, তখন আবার বের করে নেয়, মশালটি ফিল্টারিং করছে এবং নির্দেশাবলী অনুসারে জেলাতিনে কাঁদছে। কাচের কাপে মাছ, পোলকা বিন্দু, কাটা ডিল, মশাল দিয়ে পূরণ করুন - এবং রিফ্রিজারেটর রাতে রাখুন। লুকাশিনের প্রশংসা হবে (এখানে এবং তারপরে লেখক এর বানান এবং বিরামচিহ্ন সংরক্ষণ করা হয়, - প্রায়।)।
আলু এবং লিভার কোড থেকে পুডিং
"আমরা বেকড আলু এবং লিভার এবং লিভার কোড থেকে পুডিং করব। একটি বড় grater উপর ঝাঁকুনি, একটি বড় grater উপর ঝাঁকুনি, লিভার কোড থেকে তেল যোগ করুন, কড লিভার নিজেই উপরে, গ্লাসওয়্যার মধ্যে রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ sprinkled । শুধু এবং খুব সুস্বাদু। "
ক্র্যাব সালাদ
"ক্র্যাব সালাদ নতুন বছরের টেবিলে বসার আগে ঠিক করার প্রয়োজন হবে। অলিভিয়ারের বিপরীতে, একদিন সে পছন্দ করে না। অবশ্যই, তাজা ক্র্যাব রান্না করা ভাল। কিন্তু এটি সব পাওয়া যায় না, তাই আপনি টিনজাত ফ্যালাঞ্জ বা এমনকি ক্র্যাব লাঠি নিতে পারেন। ক্র্যাব দিয়ে ভাঙ্গা, আমরা কোয়েল ডিম রান্না করি, অর্ধেক তাদের কাটা। ছোট cucumbers বরাবর কাটা এবং আমরা নরম কোর অপসারণ। এটি অবিলম্বে Bagrat দ্বারা খাওয়া হয় :) cucumbers অর্ধ-উইন্ডোজ কাটা। আমরা ক্র্যাব, cucumbers, ডিম, টিনজাত ভুট্টা এবং খামির ক্রিম রিফিল মিশ্রিত করি। "
রাশিয়ান সালাদ
"অলিভিয়ার, সম্ভবত, সব সময় এবং জনগণের আমার প্রিয় ডিশগুলির শীর্ষ 10 টিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। কিন্তু এই আমার ডায়েটের সাথে আমি বছরে একবার এটি খাই - 1 জানুয়ারির সকালে (ওয়েল, সকালে, দুই বিকালে এক ঘন্টা, এটি আমাদের রাশিয়ান সকালে 1 জানুয়ারি সকালে। নববর্ষের "খাওয়ানো" আমি নিজেকে নতুন বছরের চেয়ে বেশি ভালোবাসি :) আমাদের অলিভিয়ারের একটি সম্পূর্ণ বেসিন রয়েছে, আমরা 31 এর পুরো পরিবারকে কেটে ফেলি, এবং এই সময়ে বিদ্রোহের সময় দুবার দেখার সময় আছে।
সকালে, আমরা আলু এবং গাজর, রান্না এবং পরিষ্কার ডিম তৈরি করি, মরিচযুক্ত cucumbers, বিভিন্ন ধূমপানযুক্ত মাংস (গরুর মাংস, মুরগি, তুরস্ক - সর্বদা ভিন্নভাবে), উষ্ণ মুরগি বা গ্রিল মুরগি পেতে। মুরগি ফাইবারকে বিচ্ছিন্ন করে দেয় - তাই আমার শ্বশুরকে জোর দেয়। বাকি কাটা হয়। শাশুড়ী অলিভিয়ারের গরুর মাংসগুলি কাঁচা, একটি বড় grater উপর grated ভালবাসে। আমরা অংশ না। কিন্তু সন্ধ্যা না হওয়া পর্যন্ত অশোধিত গরুর সঙ্গে একটি পুরো পেলেভিস। এবং এটি প্রয়োজনীয়! :) olivier মধ্যে Louk আমি রাখা না। ধূমপান করার পরিবর্তে এই সময়, আমি ক্যান্সার চেষ্টা করতে চাই, কারণ এটি আসলে মূল রেসিপি ছিল। আমি crayfish সাজাইয়া, আমি সার্ভিক্স ব্যয়। দেখা যাক কিভাবে এটি কাজ করবে। পোলকা ডটসও, অবশ্যই, টিনজাত এবং ময়নাতদন্ত। এবং অন্য নববর্ষ কল্পনা করা অসম্ভব। "
হেরিং
"হেরিং আমরা সবসময় নিজেদের লবণ। আমরা অনলাইন দোকানে তাজা হিমায়িত কিনতে। ⠀.
আমরা ডিফ্রুনেট করি, একটি লিটার পানির (তিনটি স্যাজেসের জন্য), একটি অর্ধেক টেবিল চামচ লবণ, বে পাতা, সুগন্ধি এবং কালো মরিচ, ডিল বীজ যোগ করুন। শীতল জল, একটি দীর্ঘ জার একটি হেরিং এবং বন্ধ ঢালা। আমরা ফ্রিজে রাখি, যেখানে আপনি তিন দিন রাখেন। "
পাইলফ
"ক্যাসানগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দাও, আমরা এটির জন্য অপেক্ষা করছি যখন এটি ধোঁয়া যায় এবং সমগ্র বাল্বকে সম্পূর্ণ করে ফেলে দেয়। কোজলভের পূজা কর্মকর্তা যুক্তি দেন যে তেল থেকে সব নিষ্ঠুরতা ধনুক লাগে। যখন বাল্ব অন্ধকার হবে, এটি নিক্ষেপ করুন এবং কুলড্রন কাটা পেঁয়াজ মধ্যে নিক্ষেপ। ⠀
যখন নম সোনালী হয়ে যায়, আমরা বিনষ্টভাবে কাটা মেষশাবক নিক্ষেপ করি। এই সব সবচেয়ে বড় আগুন উপর সম্পন্ন করা হয় এবং সব সময় stirring। Maranine বাদামী ক্রাস্ট কভার। তারপর তারা কাটা carrots আউট এবং হস্তক্ষেপ অবিরত। আমি কাজান জিরু ও বর্বরকে ঘুমিয়ে পড়লাম এবং লাল মরিচের পডটি নিক্ষেপ করি। উষ্ণ পানি ঢালাও এবং একটি ছোট আগুনে আরেকটি দশ মিনিট রান্না করুন। আমরা জিরভাকের রসুনের পাঁচটি মাথা যোগ করি এবং বেশ কয়েকটি জলের মধ্যে প্রাক ধুয়ে ঘুমিয়ে পড়েছি। প্রচুর পরিমাণে লবণ, আবার আমরা উষ্ণ পানি পান করি - যাতে চাল একটি সেন্টিমিটার কোথাও কোথাও জলে আচ্ছাদিত হয় এবং আবার আগুন বাড়িয়ে দেয়। ⠀.
তেলটি পানির উপরিভাগে কুলড্রনের নীচে থেকে উঠতে হবে এবং যতক্ষণ না এটি উঁচু না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত চালের মধ্যে থেকে চাল করা উচিত। "
Tzhzhik.
"Tzhzhik - একটি অপেশাদার একটি থালা। আমাদের পরিবার শুধু যেমন প্রেমীদের হয়। এই সময় তারা মুরগি grooves (মেষশাবক থেকে বাছুর থেকে) থেকে এটি করেছেন। প্রথমে, আমি একটি ধনুকের সাথে সুগন্ধি কাটা মুরগি পেটকে বের করে দিলাম, তারপর তাদের কাছে হৃদয় যোগ করলাম, তারপর লিভার। যখন তরল নিক্ষেপ করা হয়, আমি সব একটি সামান্য roasted, একটি চূর্ণ রসুন এবং স্থল ধন যোগ করা। এবং ইতিমধ্যে পরিবেশন করার আগে - তাজা খিলান এবং দারুচিনি শস্য। "