Ənənəyə görə, Marqarita Simonyan ailəsində yeni il və Tiqran Keosayan'ın həyat yoldaşının KK-nın bir ailəsində - Bağrat, Maryana və Mararo, habelə nənə və baba ilə uşaqları olan bir ailədə qeyd olunur. Müvafiq olaraq, sovet bayramının bütün qaydalarına uyğun olaraq, bütün ailəni - yanacaq balıqları, Olivier və Xotodla, "taleyi və ya yüngül bərə ilə" filminin məcburi fon mənzərəsi ilə bütün ailəni hazırlayır. Şənlik ziyafətinin ən vacib hissəsi Simonyan, 1 yanvar tarixində günortadan sonra "Yeni il şikayətləri" hesab edir ki, bu da jurnalistin sözlərinə görə, yeni ildən daha çox sevir.
Sovet Yeni il bayramının klassik yeməkləri reseptləri və Margarita Simonyanın bəzi milli araşdırmaları abunəçiləri ilə bölünür:
Bay Fisher
"Bay Balıqsız, Yeni il yeni il deyil. Bunu belə edirik. Əvvəlcə bulyonu, bir ampul, yerkökü, cəfəri, təzə şüyüd, şüyüd toxumu və qara bibər ilə qurtarma və finalardan qaynaqlayırıq. Nə vaxt qaynar, balıq əlavə edin. Salmon, nərə balığı, pike, sahana - fərqli birləşmələr var. Sıçrayanda, yenidən götürün, bulyon süzülür və təlimatlara görə jelatin içində ağlayır. Şüşə kuboklarında balıq, polka nöqtələri, doğranmış şüyüd qoyun, bulyonla doldurun və soyuducuda gecə qoyun. Lukashin qiymətləndirəcəkdi (burada və sonra müəllifin imla və durğu işarəsi qorunub saxlanılır, - təqribən.).
Kartof və qaraciyər coddan puding
"Biz bişmiş kartof və qaraciyər kodlarından puding edərik. Kartofu sobada bişirin. . Sadəcə və çox dadlıdır. "
Cır-civə salatı
"Crab salatı yeni il masasında oturmadan əvvəl hazırlamaq lazımdır. Olivierdən fərqli olaraq, sevmədiyi bir gün. Əlbəttə ki, təzə cır bişirmək daha yaxşıdır. Ancaq bu hamısı mövcud deyil, buna görə konservləşdirilmiş phalanges və ya hətta cır çubuqlarını götürə bilərsiniz. Crab ilə qıraraq, bıldırcının yumurtalarını bişiririk, yarısında kəsin. Kiçik xiyar kəsildi və yumşaq nüvəni çıxarırıq. Dərhal Bağrat tərəfindən yeyilir :) Xiyar yarısı-pəncərələri kəsdi. Crab, xiyar, yumurta, konservləşdirilmiş qarğıdalı və xama dolduran xama qarışdırırıq. "
Rus salatı
"Olivier, ehtimal ki, bütün dövrlərin və xalqların ən çox sevdiyim yeməklərin ilk 10-u daxil edilmişdir. Ancaq bu mənim pəhrizimlə ildə bir dəfə yeyirəm - yanvarın 1-də (yaxşı, səhər kimi - bir saat iki saat ərzində, bu, yanındakı səhər tezdən budur). Yeni il "qidalanma" Mən yeni ildən çox sevirəm :) Olivierin bütöv bir hövzəsi var, 31-ci ilin bütün ailənizi kəsdik və bu müddət ərzində istehza iki dəfə izləmək üçün vaxt var.
Səhər kartof və yerkökü bişiririk, bişirir və təmiz yumurta bişiririk, marinadlanmış xiyar, fərqli hisə verilmiş ət (mal əti, toyuq, hinduşka - həmişə fərqli), qaynadılmış toyuq və ya qril toyuq alın. Toyuq lifləri sökün - buna görə qayınanamı israr edir. Qalanları kəsilir. Qayınanası, Olivierdəki yerkökü, böyük bir qızartma üzərində böyüdülən yerkökü sevir. Bizi edirik. Ancaq axşam yaşamayana qədər xam yerkökü olan bir pelvis. Və zəruridir! :) Olivierdə Louk qoymuram. Bu dəfə siqaret çəkmək əvəzinə, əslində orijinal reseptdə olduğu üçün xərçəng sınamaq istəyirəm. Crayfish bəzəyirəm, serviksi keçirirəm. Görək necə işləyəcək. Əlbəttə, konservləşdirilmiş və mayonezdə polka nöqtələri də var. Və başqa bir yeni ili təsəvvür etmək mümkün deyil. "
Siyənək
"Herring Biz həmişə özlərini duz edir. Onlayn mağazalarda təzə dondurulmuşdur. ⠀
Biz bir litr su (üçaz üçün), bir və yarım xörək qaşığı duz, dəfnə yarpağı, ətirli və qara bibər, şüyüd toxumlarını əlavə etdik. Sərin su, bir siyənək tökün və uzun bir qaba bağlayın. Üç gün saxladığınız soyuducuya qoyduq. "
Pilaf
"Tərəvəz yağı kassanlara tökün, siqaret çəkməsi və bütün ampulü bütövlükdə atın. Kozlovun ibadət işçisi, yağdan bütün nəsillərin hamısının baş verdiyini iddia etdi. Ampul qaralacaq, atın və qazanın dilimlənmiş soğanına atın. ⠀
Yay qızıllaşdıqda incə kəsilmiş quzu atırıq. Bütün bunlar ən böyük atəş və hər zaman qarışdırılır. Maranine qəhvəyi qabığı əhatə edir. Sonra doğranmış yerkökü tökürlər və müdaxilə etməyə davam edirlər. Kazan Ziru və Barbarisin yanında yuxuya gedirəm və qırmızı bibərin podını atıram. Qaynar su tökün və kiçik bir atəşə başqa on dəqiqə bişirin. Zirvakda beş baş sarımsaq əlavə edirik və bir neçə suda əvvəlcədən yuyulmuş yuxuda düyü yıxırıq. Boxlu duz, yenə də qaynar suyu - düyü bir santimetrdə bir yerdə su ilə örtülməsi və yenidən atəşi artırırıq. ⠀
Yağ qazın altından suyun səthindəki və düyüdə düyüdən yuxarıdan enənə qədər yüksəlməlidir. "
Tzhzhik
"Tzhzhik - həvəskar bir yemək. Ailəmiz yalnız belə sevgililərdir. Bu dəfə onu toyuq yivlərindən (quzudan dana) etdik. Əvvəlcə incə doğranmış toyuq mədələrini bir yayla qoydum, sonra ürəkləri, sonra qaraciyər əlavə etdim. Maye atıldıqda, hamısını bir az qovurdum, sarsıdıcı sarımsaq və yer keşnişini əlavə edirəm. Və onsuz da xidmət etməzdən əvvəl - təzə çil və nar taxılları. "