Volgens tradisie word die nuwe jaar in die familie van Margarita Simonyan en die KK van die vrou van Tigran Keosayan in 'n familie gevier - met kinders deur Bagrat, Maryana en Mararo, sowel as grootouers. Gevolglik berei die lekkernye die hele gesin voor, volgens al die reëls van die Sowjet-fees - met brandstofvis, Olivier en Khotod, met 'n verpligte agtergrondbeskouing van die film "The Irony of Lat of met 'n Light Ferry!". Die belangrikste deel van die feestelike banket Simonyan glo die "Nuwejaar se apeasements" om twee uur in die namiddag op 1 Januarie, wat volgens die joernalis selfs meer as die Nuwe Jaar liefhet.
Resepte van klassieke geregte van die Sowjet-Nuwejaar se fees en sommige nasionale navorsing van Margarita Simonyan is verdeel met sy intekenare:
Baai visser
"Sonder baai vis, nuwe jaar is nie 'n nuwe jaar nie. Ons doen dit so. Eerstens kook ons sous uit koppe, uitskot en vinne met 'n gloeilamp, wortels, pietersielie, vars dille, dille sade en swartpeper. Wanneer sal kook, voeg vis by. Salm, Sturgeon, Pike, Sazana - Daar is verskillende kombinasies. Wanneer dit afkom, neem dit weer uit, die sous is besig om te filter en in dit gelatien te verwoes volgens die instruksies. In die glasbolletjies sit vis, polka kolletjies, gekapte dille, vul met sous - en sit die nag in die yskas. Lukashin sal waardeer (hier en dan word die spelling en leestekens van die skrywer bewaar, - ongeveer.).
Pudding van aartappels en lewer kabeljou
"Ons sal pudding van die gebakte aartappels en lewerkodes maak. Bak aartappels in die oond, druk op 'n groot grat. Voeg sout, olie van die lewer kabeljou, lê in glasware, bo-op die kabeljouer self en besprinkel . Net en baie lekker. "
Krabalade
"Die krapsalade moet reg voorberei word voordat hy op die nuwe jaar se tafel sit. Anders as Olivier, 'n dag wat hy nie hou nie. Natuurlik is dit beter om vars krap te kook. Maar dit is nie almal beskikbaar nie, so jy kan ingemaakte phalanges of selfs krapstokkies neem. Nadat ons met die krap gebreek het, kook ons kwartel eiers, sny dit in die helfte. Klein komkommers sny saam en ons verwyder die sagte kern. Dit word dadelik deur Bagrat geëet :) Komkommers Sny halfvensters. Ons meng die krap, komkommers, eiers, ingemaakte koring en vul suurroom. "
Russiese slaai
"Olivier, waarskynlik, is ingesluit in die top 10 van my gunsteling geregte van alle tye en volke. Maar met hierdie my dieet eet ek dit een keer per jaar - in die oggend van 1 Januarie (goed, soos in die oggend - 'n uur in twee middag, is dit ons Russies vroegoggend op 1 Januarie). Nuwejaar se "Voeding" Ek is lief vir meer as die Nuwe Jaar self :) Ons het 'n hele bekken van Olivier, ons sny die hele gesin van die 31ste, en gedurende hierdie tyd het ironie tyd om twee keer te kyk.
In die oggend bak ons aartappels en wortels, kook en skoon eiers, kry gemarineerde komkommers, verskillende gerookte vleis (beesvleis, hoender, kalkoen - altyd anders), gekookte hoender of grill hoender. Die hoender demonteer die vesel - so dring aan my skoonmoeder. Die res is gesny. Die skoonma is lief vir die wortels in Olivier om rou te wees, gerasper op 'n groot grater. Deel wat ons doen. Maar 'n hele bekken met ru-wortels tot die aand sal nie lewe nie. En dit is nodig! :) Louk in Olivier Ek sit nie. Hierdie keer in plaas van gerook, wil ek kanker probeer, aangesien dit eintlik in die oorspronklike resep was. Ek versier kreef, ek spandeer die serviks. Kom ons kyk hoe dit sal werk. Polka dots daar ook, natuurlik, ingemaakte en mayonnaise. En dit is onmoontlik om 'n ander nuwe jaar voor te stel. "
Haring
"Die haring, ons het hulself altyd gesout. Ons koop vars gevries in aanlynwinkels. ⠀
Ons ontbrekend, kook 'n liter water (vir drie Sazes), voeg een en 'n half eetlepel sout, lourierblaar, geurige en swartpeper, dille sade by. Koel water, gooi 'n haring en sluit in 'n lang pot. Ons sit in die yskas, waar u drie dae hou. "
Piekaf
"Gooi groente-olie in Casans, ons wag daarvoor wanneer dit deurkom sodat dit rook gaan, en die hele gloeilamp in die geheel gooi. Die aanbiddingsbeampte van Kozlov het aangevoer dat die boog al die nastiness van die olie neem. Wanneer die gloeilamp sal verduister, gooi dit uit en gooi dit in die ketelgesnyde uie. ⠀
Wanneer die boog goue word, gooi ons die fyngekapte lam. Al hierdie dinge word op die grootste vuur gedoen en die hele tyd geroer. Maranine dek bruin kors. Dan gooi hulle die gekapte wortels uit en gaan voort om inmeng. Ek raak aan die slaap aan die Kazan Ziru en Barbaris en gooi die peul van rooipeper. Giet kookwater en kook nog tien minute op 'n klein vuur. Ons voeg vyf hoofde van knoffel in Zirvak by en val aan die slaap rys, vooraf gewas in verskeie waters. Oorvloedige sout, weer ons kookwater - sodat die rys êrens op 'n sentimeter bedek is en weer die vuur verhoog. ⠀
Die olie moet van die onderkant van die ketel op die oppervlak van die water opstaan en die rys van bo die hele tyd aflei totdat dit gekook word. "
Tzhzhik
"Tzhzhik - 'n skottel op 'n amateur. Ons familie is net sulke liefhebbers. Hierdie keer het hulle dit van hoendergroewe gedoen (van lam, kalf). Aanvanklik het ek fyngekapte hoendermure met 'n boog gesit, dan het die harte aan hulle bygevoeg, dan die lewer. Toe die vloeistof uitgegooi is, het ek almal 'n bietjie gerooster en 'n gebreekte knoffel en grondkakkie toevoeg. En alreeds voor die bediening - vars knoop en granaatjie korrels. "