பாரம்பரியத்தின் படி, மார்கரிட்டா சிமோனன் குடும்பத்தில் புத்தாண்டு மற்றும் டைகன் கரசயனின் மனைவியின் கே.கே. ஒரு குடும்பத்தில் கொண்டாடப்படுகிறது. அதன்படி, சோவியத் விருந்து பற்றிய அனைத்து விதிகளின்போதும், எரிபொருள் மீன், ஒலிவியேவர் மற்றும் கோடோடுடன், "விதியின் முரண்பாடு அல்லது ஒரு ஒளி படகு மூலம்!" படத்தின் கட்டாய பின்னணி பார்வையுடன், முழு குடும்பத்தையும் தயாரித்து வருகிறார். ஜனவரி 1 ம் திகதி பிற்பகல் பிற்பகுதியில் பிற்பகுதியில் இரண்டு மணியளவில் "புத்தாண்டு ஆப்ஸெண்ட்களை" நம்புகிறார், இது பத்திரிகையாளரின் கூற்றுப்படி, அவர் புத்தாண்டு விட அதிகமாக நேசிக்கிறார்.
சோவியத் புத்தாண்டு விருந்தின் கிளாசிக் உணவுகள் மற்றும் மார்கரிட்டா சிமோனனின் சில தேசிய ஆராய்ச்சி அதன் சந்தாதாரர்களுடன் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
பே ஃபிஷர்.
"வளைகுடா மீன் இல்லாமல், புத்தாண்டு ஒரு புத்தாண்டு அல்ல. நாம் அதை போலவே செய்கிறோம். முதல் நாம் தலைகள், கேரட், வோக்கோசு, புதிய வெந்தயம், வெந்தயம் விதைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு தலைகள், tailings மற்றும் fins அவுட் குழம்பு கொதிக்க. போது கொதிக்க போது, மீன் சேர்க்க. சால்மன், ஸ்டர்ஜன், பைக், சஜானா - பல்வேறு சேர்க்கைகள் உள்ளன. அது குதிக்கும் போது, மீண்டும் எடுத்து, குழம்பு வடிகட்டுதல் மற்றும் அது அறிவுறுத்தல்கள் படி ஜெலட்டின் அழுத்தி. கண்ணாடி கோப்பைகளில் மீன், போல்கா புள்ளிகள், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், குழம்பு நிரப்ப - மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவில் வைத்து. Lukashin பாராட்ட வேண்டும் (இங்கே மற்றும் பின்னர் எழுத்துப்பிழை மற்றும் எழுத்தாளர் எழுத்துப்பிழை பாதுகாக்கப்படுகிறது, - சுமார்.).
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரல் காட் இருந்து புட்டிங்
"நாங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரல் CODS இலிருந்து புட்டு செய்வோம். அடுப்பில் உள்ள உருளைக்கிழங்குகளை ஒரு பெரிய grater மீது கசக்கி, உப்பு சேர்த்து, கல்லீரல் காட் இருந்து எண்ணெய், கண்ணாடி வாட்ச் மேல், கண்ணாடி வாட்ச் மேல் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் தெளிக்க . வெறும் மிகவும் சுவையாக. "
நண்டு சாலட்
"புதிய ஆண்டின் மேஜையில் உட்கார்ந்து முன் நண்டு சாலட் தயாராக இருக்க வேண்டும். ஒலிவியே போலல்லாமல், ஒரு நாள் அவர் விரும்பவில்லை. நிச்சயமாக, புதிய நண்டு சமைக்க நல்லது. ஆனால் இது அனைத்து கிடைக்கவில்லை, எனவே நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட phalanges அல்லது நண்டு குச்சிகளை எடுக்கலாம். நண்டு கொண்டு உடைந்து கொண்டிருந்தோம், நாம் காடை முட்டைகளை சமைக்கிறோம், அவர்களை பாதியில் வெட்டி விடுங்கள். சிறிய வெள்ளரிகள் வெட்டு மற்றும் நாம் மென்மையான கோர் நீக்க. இது உடனடியாக bagrat மூலம் சாப்பிட்டு :) வெள்ளரிகள் அரை விண்டோஸ் வெட்டு. நாம் நண்டு, வெள்ளரிகள், முட்டை, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் நிரப்ப புளிப்பு கிரீம் கலந்து. "
ரஷியன் சாலட்
"ஒலிவியே, அநேகமாக, எல்லா நேரங்களிலும் மக்களுக்கும் எனக்கு பிடித்த உணவுகள் முதல் 10 இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இந்த என் உணவுடன், நான் ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு முறை சாப்பிடுகிறேன் - ஜனவரி 1 காலை (காலையில் போலவே - இரண்டு பிற்பகல் ஒரு மணி நேரம், அது ஜனவரி 1 ம் தேதி எங்கள் ரஷியன் அதிகாலையில் உள்ளது). புத்தாண்டு "உணவு" நான் புத்தாண்டு என்னை விட நேசிக்கிறேன் :) நாம் ஒலிவியே ஒரு முழு இடுப்பு உள்ளது, நாம் 31st இன் முழு குடும்பத்தையும் வெட்டி, இந்த நேரத்தில் முரட்டுத்தனமாக இரண்டு முறை பார்க்க நேரம் வேண்டும்.
காலையில், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், குள்ள மற்றும் சுத்தமான முட்டைகள் சுட்டுக்கொள்ள, marinated வெள்ளரிகள், வெவ்வேறு புகைபிடித்த இறைச்சிகள் (மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி - எப்போதும் வித்தியாசமாக), வேகவைத்த கோழி அல்லது கிரில் கோழி. கோழி இழைகளை பிரித்தெடுக்கிறது - அதனால் என் மாமியார் வலியுறுத்துகிறது. மீதமுள்ள வெட்டு. மாமியார் ஆலிவரில் கேரட்டில் கேரட்டை நேசிக்கிறார், ஒரு பெரிய grater மீது grated. நாம் செய்கிறோம். ஆனால் மாலை நேரடி வரை கறுப்பு கேரட் ஒரு முழு இடுப்பு ஒரு முழு இடுப்பு. அது அவசியம்! :) ஒலிவியே லவ் நான் போட வேண்டாம். புகைபிடித்த பதிலாக இந்த நேரத்தில், நான் உண்மையில் அசல் செய்முறையில் இருந்தது என, புற்றுநோய் முயற்சி செய்ய வேண்டும். நான் crayfish அலங்கரிக்க, நான் கருப்பை வாய் செலவிட. அது எப்படி வேலை செய்யும் என்று பார்ப்போம். போல்கா புள்ளிகள் கூட, நிச்சயமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் மயோனைசே. மற்றொரு புதிய ஆண்டு கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. "
ஹெர்ரிங்
"ஹெர்ரிங் நாம் எப்போதும் உப்பு தங்களை. நாங்கள் ஆன்லைன் கடைகளில் புதிய உறைந்தலை வாங்குகிறோம். ⠀.
நாங்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்கிறோம் (மூன்று தாள்களுக்கு), ஒரு அரை தேக்கரண்டி உப்பு, வளைகுடா இலை, மணம் மற்றும் கருப்பு மிளகு, வெந்தயம் விதைகள் சேர்க்கவும். குளிர் நீர், ஒரு ஹெர்ரிங் மற்றும் ஒரு நீண்ட ஜாடி நெருக்கமாக ஊற்ற. நாங்கள் மூன்று நாட்கள் வைத்திருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். "
பிலிப்
"காய்கறி எண்ணெயை காஸாகஸ் மீது ஊற்றவும், அது புகைப்பிடிப்பதும், ஒட்டுமொத்த முழங்கால்களையும் தூக்கி எறியும்போது அது காத்திருக்கிறோம். கோசோவோவின் வணக்க அதிகாரி, எண்ணெய் இருந்து அனைத்து nastiness எடுக்கும் என்று வாதிட்டார். விளக்கை இருட்டாக இருக்கும் போது, அதை தூக்கி எறியுங்கள் மற்றும் cauldron வெட்டப்படுகின்றன வெங்காயம் மீது தூக்கி. ⠀
வில் பொன் ஆனது போது, நாம் இறுதியாக வெட்டு ஆட்டுக்குட்டியை தூக்கி எறியுங்கள். இவை அனைத்தும் மிகப்பெரிய நெருப்பில் செய்யப்பட்டு, எல்லா நேரத்திலும் கிளறி விடுகின்றன. மரணன் பிரவுன் மேலோடு உள்ளடக்கியது. பின்னர் அவர்கள் நறுக்கப்பட்ட கேரட் ஊற்ற மற்றும் தலையிட தொடர்ந்து. நான் கஜான் ஸிரூ மற்றும் பார்பாரிகளுக்கு தூங்கினேன், சிவப்பு மிளகு பாத்திரத்தை தூக்கி எறியுங்கள். கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய தீ மீது மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க. Zirvak உள்ள பூண்டு ஐந்து தலைகள் சேர்க்க மற்றும் தூங்க அரிசி வீழ்ச்சி, பல நீரில் முன் கழுவி. ஏராளமான உப்பு, மீண்டும் நாம் கொதிக்கும் நீர் - அரிசி ஒரு சென்டிமீட்டரில் எங்காவது தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும், மீண்டும் நெருப்பை அதிகரிக்கிறது. ⠀.
எண்ணெய் தண்ணீரின் மேற்பரப்பில் கோல்ப்ரான் கீழே இருந்து உயரும் மற்றும் வேகவைக்கப்படும் வரை எல்லா நேரத்திலும் இருந்து அரிசி உமிழும். "
Tzhzhik.
"Tzhzhik - ஒரு அமெச்சூர் ஒரு டிஷ். எங்கள் குடும்பம் போன்ற காதலர்கள் தான். இந்த நேரத்தில் அவர்கள் கோழி பள்ளங்களிலிருந்து (லாம்ப், கன்று) இருந்து அதை செய்தார்கள். முதலில், நான் ஒரு வில்லுடன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கோழி வயிற்றை வைத்தேன், பின்னர் அவர்களுக்கு இதயங்களைச் சேர்த்தேன், பின்னர் கல்லீரல். திரவ தூக்கி எறியப்பட்ட போது, நான் ஒரு சிறிய வறுத்த பூண்டு மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு சிறிய வறுத்தேன். மற்றும் ஏற்கனவே சேவை முன் - புதிய சாய் மற்றும் மாதுளை தானியங்கள். "