Raws li kev lig kev cai, lub xyoo tshiab hauv tsev neeg ntawm Margarita Simony Simony Simony Simony Simony Simony Simony Raws li, cov khoom noj yog npaj tag nrho tsev neeg, raws li cov kev cai ntawm Soviet ntawm cov yeeb yaj kiab " Qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm Festive Banquet Simyan ntseeg lub "Xyoo Tshiab cov paj" ntawm ob teev nyob rau yav tav su thaum Lub Ib Hlis 1, uas nws nyiam tshaj lub xyoo tshiab.
Cov zaub mov txawv ntawm cov tais diav ntawm Soviet tshiab lub tsiab peb caug thiab qee qhov kev tshawb fawb hauv tebchaws ntawm Margarita Simyan tau muab faib nrog nws cov npe:
Fisher
"Tsis muaj Bay ntses, Xyoo Tshiab tsis yog lub xyoo tshiab. Peb ua nws li ntawd. Ua ntej peb boil broth tawm ntawm lub taub hau, tailings thiab fins nrog lub noob, carsley, zaub txhwb qaib, cov noob thiab kua txob dub. Thaum yuav rhaub, ntxiv ntses. Salmon, Sturgeon, Pike, Sazana - muaj cov sib txuas sib txawv. Thaum nws jumps tawm, coj nws tawm dua, lub broth yog lim thiab quaj rau hauv nws gelatin raws li cov lus qhia. Hauv lub khob khob muab ntses, polka dots, txhoov tws, sau nrog broth - thiab muab tso rau hmo ntuj hauv lub tub yees. Lukashin yuav txaus siab rau (ntawm no thiab tom qab ntawd sau thiab cov cim ntawm tus neeg sau ntawv tau tshwj tseg, - kwv yees.).
Paj npleg los ntawm cov qos yaj ywm thiab daim siab cod
"Peb yuav ua paj npleg los ntawm cov qos yaj ywm ci thiab cov nqaij daim tawv. Ntxiv ntsev, nyem rau ntawm lub siab grater. Cov. Cia li ua tau heev. "
Crab zaub xam lav
"Cov khoom qab zib yuav tsum tau npaj ua ntej zaum ntawm lub xyoo tshiab lub rooj. Tsis zoo li cov roj olivier, ib hnub nws tsis nyiam. Ntawm chav kawm, nws yog qhov zoo dua rau cov khaub-roob ris tshiab. Tab sis qhov no tsis yog txhua yam muaj, yog li koj tuaj yeem nqa cov kaus poom phalanges lossis txawm crab nrog. Tau tawg nrog cov roob ris pob zeb, peb noj quail qe, txiav lawv hauv ib nrab. Cov cucumbers me me txiav rau thiab peb tshem cov muag muag muag. Nws yog noj tam sim ntawd los ntawm Bagrat :) Cucumbers txiav ib nrab-qhov rais. Peb sib xyaw cov roob ris, cucumbers, qe, cov kaus poom pob kws thiab refill qaub cream. "
Lavxias teb sab
"Olivier, tej zaum, muaj nyob rau hauv sab saum toj 10 ntawm kuv cov tais nyiam ntawm txhua lub sijhawm thiab cov neeg. Tab sis ntawm no kuv cov zaub mov noj, Kuv noj nws ib xyoos ib zaug - thaum sawv ntxov lub Ib Hlis 1 (zoo li thaum sawv ntxov - ib teev nyob rau hauv ob tav su, nws yog peb cov Lavxias thaum sawv ntxov ntxov rau Lub Ib Hlis 1). Xyoo Tshiab "pub mis" Kuv nyiam ntau tshaj xyoo tshiab :) Peb muaj tag nrho cov pheeb suab ntawm olivier, peb txiav tag nrho cov tsev neeg ntawm 31st, thiab thaum lub sijhawm no muaj sijhawm los saib ob zaug.
Thaum sawv ntxov, peb ci qos yaj ywm thiab carrots, ua noj thiab nqaij haus, qaib ntxhw - qaib sib txawv -, hau nqaij qaib lossis nqaij npuas. Cov nqaij qaib disassemble cov fibers - yog li insists kuv niam pog. Tus so yog txiav. Tus niam-nyob rau hauv-txoj cai hlub cov carrots hauv cov roj av los ua kom nyoos, grated ntawm ib tug loj grater. Ntu peb ua. Tab sis tag nrho pelvis nrog crude carrots kom txog thaum yav tsaus ntuj yuav tsis nyob. Thiab nws yog qhov tsim nyog! :) Louk hauv Olivier Kuv tsis muab tso. Lub sijhawm no es tsis txhob haus luam yeeb, Kuv xav sim mob cancer, raws li nws tau ua tiag tiag hauv thawj daim ntawv qhia. Kuv kho tus crayfish, Kuv siv lub ncauj tsev menyuam. Saib seb nws yuav ua haujlwm li cas. Polka Dots muaj ib yam nkaus thiab, ntawm chav kawm, kaus poom thiab mayonnaise. Thiab nws yog tsis yooj yim sua kom xav txog lwm xyoo tshiab. "
Txawj khi
"Lub tswv yim peb ib txwm ntsev lawv tus kheej. Peb yuav tshiab-khov hauv khw muag khoom online. ⠀
Peb tsis txaus ntseeg, npau npau ib litre dej (rau peb cov yeeb yaj kiab), ntxiv ib thiab ib nplooj nplooj, tsw qab, dill noob. Txias dej, ncuav ib herring thiab kaw hauv ib lub thawv ntev. Peb muab tso rau hauv lub tub yees, uas koj khaws peb hnub. "
Pilaf
"Ncuav roj zaub rau hauv lub peev xwm, peb tos nws thaum nws ua kom pa taws, thiab pov rau txhua lub teeb txhua tus. Cov tub ntxhais pe hawm Kozlov tau sib cav tias cov hneev txhua qhov tsis zoo los ntawm cov roj yuav siv. Thaum lub noob yuav tsaus, muab pov tseg thiab muab pov rau hauv lub cauldron hlais dos. ⠀
Thaum tus hneev ua golden, peb pov tawm cov yaj uas txiav yaj. Tag nrho cov no tau ua rau ntawm qhov hluav taws kub loj tshaj plaws thiab nplawm txhua lub sijhawm. Maranine them rau xim av crust. Tom qab ntawd lawv ncuav tawm cov tws carrots thiab txuas ntxiv mus cuam tshuam. Kuv tsaug zog rau Kazan Ziru thiab Barbaris thiab pov lub pod ntawm kua txob liab. Ncuav dej npau npau thiab ua noj lwm kaum feeb ntawm hluav taws me. Peb ntxiv tsib lub taub hau ntawm qej nyob rau zelvak thiab poob pw mov, ua ntej ntxuav hauv ob peb cov dej. Cov dej ntau, dua peb cov dej npau npau - kom cov txhuv tau them nrog dej ib ib qho ntawm ib xees, thiab rov qab nce hluav taws. ⠀
Cov roj yuav tsum nce los ntawm hauv qab ntawm cauldron nyob rau saum npoo ntawm cov dej thiab lub hnab ntim los ntawm saum toj no txhua lub sijhawm kom txog thaum nws npau npau. "
Tzhzhik
"Tzhzhik - ib lub tais ntawm ib qho pib xyaum ua. Peb tsev neeg yog cov neeg nyiam zoo li no. Lub sijhawm no lawv tau ua nws los ntawm qaib greepes (los ntawm yaj, nyuj nyuj). Thaum xub thawj, kuv muab cov nqaij qaib muab pov nrog cov hneev, tom qab ntawd lub siab rau lawv, ces daim siab. Thaum cov kua tau muab pov tseg, Kuv txhua tus roasted me ntsis, ntxiv ib qho qej crushed thiab hauv av coriander. Thiab twb ua ntej ua ntej - tshiab cilt thiab pomegranate nplej. "