באַלעבאָסטע רעסאַפּיז
זופּ פויל "גריבאָעדאָווסקי"
ינגרידיאַנץ: 500 ג פון רינדערנס אויף דער ביין, 750 ג קרויט, 1 מער, 25 ג פון סעלדעריי סטעם, 1 רויט בולגאַריש פעפער, 50 גשיפּס, 2 באַלבז, 2 באַלבז, 2 באַלבז, 2 באַלבז, 2 באַלבז, 50 ג סמעטענע, 50 מל גרינס בוימל, 25 ג פּוטער, זאַלץ פעפער.
קוקינג פּראָצעס: קאָכן רינדערנס מיט אַ גאַנץ ציבעלע אין סאָלטיד וואַסער ביז גרייטקייַט. בויגן צו באַזייַטיקן, שפּאַנונג יויך. אן אנדער ציבעלע איז לאַרגעלי געהאַקט און גייט פארביי אין אַ שפּיצל אויף גרינס בוימל. לייגן אַ גרויס געהאַקט קרויט, גיסן אַ ביסל יויך און דישן אויף נידעריק היץ ביז האַלב-גרייט. דערנאָך לייגן געהאַקט מיט אַ קוב, קעראַץ און סעלדעריי סטעם. צימעס צו ווייך. אין די פּאַן מעלטעד פּוטער, גיסן מעל און פאָרן צו גאָלדען קאָליר. וועדזשטאַבאַלז און מעל שיפטינג אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן מיט רינדערנס יויך, זאַלץ, זאַלץ, פעפער, ברענגען צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון די פייַער. ווען פאָרלייגן לייג ברעקלעך פון בוילד פלייש, פיינלי געהאַקט גלאָק פעפער און סמעטענע.
סטשו פויל "גריבאָעדאָווסקי". .
פֿאַרבייַסן "סעלענק - מלכּה טיש"
ינגרידיאַנץ: 3 ברעקלעך פון הערינג, 30 ג קאָריאַנדער זאמען, 100 מל עסיק (9%), 30 ג דזשורעל שיץ, 3 לאַורעל שיץ, 3 קלאָוועס, 3 קלאָוועס, 25 ג טאַוער זאמען, 30 ג צוקער, 30 ג זאַלץ, 10 ג שוועבל פעפער. פֿאַר אַ זייַט שיסל: 1 קג פּאַטייטאָוז, 30 מל פון זונרויז אַנריפיינד בוימל, 1 בויגן, 20 מל עסיק (9%), 1 בינטל פון קראָפּ.
קוקינג פּראָצעס: גיסן די וואַסער אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די ראָסל, ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון די היץ און געבן צו קילן. הערינג קלינד, אַראָפּנעמען די באַרגרוקן. פאָולדיד די צוגעגרייט הערינג אין אַ טיף קאַנטיינער, גיסן די ראָסל און שטעלן אויף 48 שעה אין די פרידזשידער. אין דעם פּראָצעס פון מאַרינאַטיאָן, הערינג דאַרף זיין פּיריאַדיקלי פארקערט. אָניאָנס שנייַדן אין רינגס, גיסן עסיק, לייגן עטלעכע וואַסער און לאָזן שטיין. פּאָטאַטאָעס קאָכן און שנייַדן. ווען פאָרלייגן, שטעלן אַ געהאַקט הערינג אין די צענטער פון דעם טעלער, די מאַרינאַטעד בויגן, עס איז אויפגעשטאנען צו צעלייגנ די גרויס סלייסיז פון בוילד פּאַטייטאָוז, שפּריצן עס מיט זונרויז בוימל. באַצירן די שיסל פון גרינז.
פֿאַרבייַסן "סעלענק - מלכּה שרייַבטיש". .
שעף רעסיפּעס
בריסל סופּטשיק
ינגרידיאַנץ: 400 ג פון כאַזער בריסט (פעראָקופפס), 250 ג פון פּאַטייטאָוז, 200 ג פון ציבעלע-רודערן (ווייַס טייל), 150 ג פון בריסל קרויט, 150 מל קרעם (10%), 1 שטראַל פון פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער.
קוקינג פּראָצעס: קאָכן כאַזער ברוסט. פלייש נעמען אויס, שנייַדן אין אַ קוב און צוריקקומען צו די יויך. לייג געהאַקט פּאַטייטאָוז און קעראַץ, ווי געזונט ווי געהאַקט צום שיך רינגס. צוגרייטן איידער די צוגעגרייט פון וועדזשטאַבאַלז, לייג כאַווז פון בריסל קרויט. זאַלץ, פעפער. גיסן קרעם און ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן. דינען מיט געהאַקט גרינז.
בריסל זופּ. .
מאַקרעל אין בעלגיאַן מיט פראנצויזיש פרייז
ינגרידיאַנץ: 1 מאַקרעל, 2 לוק, 2 בולגאַריש פּעפּערז (רויט און געל), 500 מל ליכט ביר, 1 לימענע, 200 ג סמעטענע (42%), 20 ג פּוטער, זאַלץ, סקעפּער. פֿאַר אַ זייַט דיסק: 500 ג פּאַטייטאָוז, 1 l גרינס בוימל, 15 ג פון מאַסלינע הערבס, זאַלץ.
קוקינג פּראָצעס: בולגאַריש פעפער און אַניאַנז שנייַדן אין רינגס און פּרעגלען אויף אַ הייס גרינס בוימל. גיסן ביר, יוואַפּערייט 5-7 מינוט, לייגן סמעטענע און דישן נאָך 2 מינוט.
שטעלן צוגעגרייט פיש אויף אַ בויגן פון שטער, שמירן מיט פּוטער, שטעלן געפּרעגלט אַניאַנז, גלאָק פעפער און לימענע סלייסיז. גיסן פילונג אויס זויער קרעם און ביר, פאַרמאַכן די שטער טייטלי און באַקן אין די ויזשקייַט פֿאַר 20 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
פֿאַר די גאַרניש, פּאַטייטאָוז שנייַדן אין אַ סטראָקעס, צו טרוקן און פּרעגלען אין אַ גרויס נומער פון גרינס בוימל 7-10 מינוט. גרייט פּאַטייטאָוז סאָלטיד און סעזאָן מיט אָסאַלטינג הערבס.
מאַקרעל אין בעלגיאַן מיט פראנצויזיש פרייז. .
"צייט צו עסן!", קאַנאַל אויף וויקדייז, בייַ 14:20