Хуҗабикә рецепты
Шорпа ялкау "Грибоедовский"
Ингредиентлар: 300 г сыер ите, 1 кишер, 25 г челтке, 50 глус, 2 лампа, 25 г он, 50 г каймак, 50 мл Яшелчә мае, 25 Г Майтер, тоз борыч.
Пешерү процессы: Сыерны бөтен лампочка белән бөтен лампочка белән тозлы су белән кайнатырга. Чыгып, чүпрәкне бетерү өчен җәя. Тагын бер лампочка күбесенчә киселгән һәм үсемлек мае сквошта уза. Зур киселгән кәбестә өстәргә, бераз чүпрәк өстәргә, аз эсселектә ярты әзергә кадәр пешерегез. Аннары куб, кишер һәм сельдерей белән киселгән. Йомшак. Пан эрелгән майда оныгыз һәм алтын төскә керегез. Яшелчәләр һәм он табакка күчү, сыер ите бөртекләре, тозлы, борыч, кайнатуга һәм уттан чыгаралар. Кайнатылган ит кисәкләрен өстәргә, нечкә киселгән кыңгырау борыч һәм каймак.
Шу Лагы "Грибоедовский". .
"Селенк - Королева өстәле"
Ингредиентлар: 3 герринг, 30 г клиентанжир орлыгы, 30 гужерлар орлыгы, 3 лауреаты җиләк, 30 г шикәр, 30 г тоз, 30 г тоз, 10 г калфур борычы. Як савыт өчен: 1 кг бәрәңге, 30 мл көнбагыш, 1 җәза, 1 җәза, 1 җәя, 1 төркем, 1 төркем.
Пешерү процессы: Суга бөтен ингредиентларны тотарга, ахмаклыкка китерегез, ахмакка китерегез, җылылыктан чыгарып, салкынга бирегез. Көтү чистартылды, кырны бетер. Әзерләнгән хурингны тирән контейнерга, муңгызны салып, суыткычта 48 сәгатькә куегыз. Маринизация процессында сыну ихтыяҗларын вакыт-вакыт борылышлы булырга тиеш. Боҗраларга киселгән пияз, сиркә куеп, су өстәргә һәм торырга рөхсәт итегез. Бәрәңге кайнатуы һәм киселгән. Тапшырганда, тәлинкә уртасына киселгән хурлау, диңгезче җиренә киселгән хурлау, ул зур мэйлны көнбагычлы май белән сибергә күтәрелә. Яшеллекләрне бизәү.
"Селенк - Королева Өстәмәсе". .
Чебил рецептлары
Брюссель Супчик
Ингредиентлар: 400 Гу Дуңгыз ите күкрәкләре (ферохатф), 250 г батучы (ак өлеш), 2 кишер, 150 мл краспа, 150 мл тоз, борыч.
Пешерү процессы: Дуңгыз итен кайнату. Ит чыгарып, кубка кисеп, камырга кайту. Кычыткан бәрәңге һәм кишер өстәргә, шулай ук киселгән Лек боҗралары. Яшелчәләрнең әзерлеген алдан пешерү, аннары Брюссель кәбестәсенең яртысын өстәргә. Тоз, борыч. Каймак салыгыз һәм шорпаны кайнатырга китерегез. Киселгән яшелләргә хезмәт итегез.
Брюссель шорпасы. .
Бельгиядә маккерел француз суган
Ингредиентлар: 1 Маккерел, 2 Лүк, 2 Болгар борычы (Кызыл һәм сары), 1 лимон, 200 га каймак (42%), 20 г май, тоз, борыч. Як чыбыклары өчен: 500 г бәрәңге, 1 л яшелчә мае, 15 г зәйтүн үләне, тоз.
Пешерү процессы: Болгар борычы һәм пияз боҗраларга киселде һәм кайнар үсемлек маенда кыздыра. Сыра салыгыз, 5-7 минут парга әйләнегез, каймак өстисез һәм тагын 2 минут.
Әзерләнгән балыкны фолькага салыгыз, май белән майлагыз, кыздырылган туйләр салыгыз, кыңгырау борычы һәм лимон кисәкләре куя. Каймактан һәм сыра тутырыгыз, фольганы ябып, мичне 180 градуска ябыштырыгыз.
Гарниш, бәрәңге сугу, күп санлы яшелчәләр нефтьендә 7-10 минут эчендә кисеп, коры һәм кыздыру. Әзер кыздырылган бәрәңге тозланган һәм сезон эскәмияле үләннәр белән.
Бельгиядә маккерел француз суганында. .
"Эзләргә вакыт!", Ял көннәрендә канал, 14: 0