Huisvrouwrecepten
Soep lui "Griboedovsky"
Ingrediënten: 500 g rundvlees op het bot, 750 g kool, 1 wortel, 25 g selderstam, 1 rode Bulgaarse peper, 50 g rapen, 2 bollen, 25 g meel, 50 g zure room, 50 ml Plantaardige olie, 25 g boter, zout peper.
Kookproces: Kook rundvlees met een hele bol in gezouten water tot de bereidheid. Buigen om te verwijderen, spoortsbouillon. Een andere bol wordt grotendeels gehakt en passeert een spies op plantaardige olie. Voeg een grote gehakte kool toe, giet een kleine bouillon en stoof op laag vuur tot halfklare. Voeg vervolgens gehakt met een kubus, wortels en selderijsteel. Stoofpot om zacht. In de pan gesmolten boter, giet meel en ga door naar gouden kleur. Groenten en meel verschuiven in een pan, vullen met rundvleesbouillon, zout, peper, breng aan de kook en haal uit het vuur. Bij het indienen voeg stukken gekookt vlees toe, fijngehakte groene paprika en zure room.
Schu Lazy "Griboedovsky". .
Snack "Selenk - Queen Table"
Ingrediënten: 3 stuks van haring, 30 g korianderzaden, 100 ml azijn (9%), 30 g jeneverbes bessen, 3 laurierplaten, 3 teentjes, 25 g mosterdzaden, 30 g suiker, 30 g zout, 10 g zwavelpeper. Voor een bijgerecht: 1 kg aardappelen, 30 ml zonnebloem ongeraffineerde olie, 1 boog, 20 ml azijn (9%), 1 stelletje dille.
Kookproces: Giet het water alle ingrediënten voor de pekel, breng aan de kook, haal uit de hitte en geef om te koelen. Haring schoongemaakt, verwijder de bergkam. Gevouwen de voorbereide haring in een diepe container, giet de pekel en zet op 48 uur in de koelkast. In het proces van marinisatie moet het haringen periodiek worden omgedraaid. Uien snijden in ringen, pour azijn, voegen wat water toe en laten we staan. Aardappelen koken en knippen. Zet bij het indienen een gehakte haring in het midden van de plaat, de gemarineerde boog, het wordt verhoogd om de grote plakjes gekookte aardappelen te ontbinden, het te strooien met zonnebloemolie. Versier het gerecht van Groenen.
Snack "Selenk - Queen Desk". .
Chef-recepten
Brussels Supchik
Ingrediënten: 400 g varkensfles borsten (ferocuffs), 250 g aardappelen, 200 g uienrij (wit deel), 2 wortels, 150 g Brusselse kool, 150 ml room (10%), 1 bundel peterselie, zout peper.
Kookproces: Kook varkensvleesborst. Vlees haalt, snijd in een kubus en keer terug naar de bouillon. Voeg gehakte aardappelen en wortels toe, evenals gehakte prei-ringen. Koken vóór de paraatheid van groenten, voeg dan helften van Brusselse kool toe. Zout peper. Giet room en breng de soep aan de kook. Serveer met gehakte greens.
Brusselse soep. .
Makreel in Belgisch met Franse friet
Ingrediënten: 1 Makreel, 2 Luke, 2 Bulgaarse pepers (rood en geel), 500 ml lichtbier, 1 citroen, 200 g zure room (42%), 20 g boter, zout, peper. Voor een zijschijf: 500 g aardappelen, 1 L plantaardige olie, 15 g olijfkruiden, zout.
Kookproces: Bulgaarse peper en uien snijden in ringen en bakken op een hete plantaardige olie. Giet bier, verdamp 5-7 minuten, voeg zure room toe en stoof nog 2 minuten.
Zet voorbereide vis op een vel folie, smeer met boter, gebakken uien, paprika en citroenplakken. Giet het invullen van zure room en bier, sluit de folie strak en bak 20 minuten in de oven bij een temperatuur van 180 graden.
Voor de garnering sneed aardappelen in een slagen, om te drogen en te bakken in een groot aantal plantaardige olie 7-10 minuten. Klaar gebakken aardappelen gezouten en seizoen met ossomme kruiden.
Makreel in Belgisch met frietjes. .
"Tijd om te dineren!", Kanaal op weekdagen, om 14:20