വീട്ടമ്മ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
സൂപ്പ് അലസമായ "ഗ്രിബോഡോവ്സ്കി"
ചേരുവകൾ: അസ്ഥിയിലെ 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 750 ഗ്രാം കാബേജ്, 1 കാരറ്റ്, 25 ഗ്രാം സെലറി സ്റ്റെം, 1 ചുവന്ന ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, 2 ബൾബുകൾ, 25 ഗ്രാം മാവ്, 50 ഗ്രാം പുളിച്ച ക്രീം, 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, 25 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഉപ്പ് കുരുമുളക്.
പാചക പ്രക്രിയ: സത്യം വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു ബൾബ് മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക. നീക്കംചെയ്യാൻ നമസ്കരിക്കുക, ചാറു ബുദ്ധിമുട്ട്. മറ്റൊരു ബൾബ് പ്രധാനമായും അരിഞ്ഞതും സസ്യ എണ്ണയിലെ ഒരു സ്കീവറിൽ കടന്നുപോകുന്നു. ഒരു വലിയ അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക, പകുതി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ചെറിയ ചാറു ഒഴിക്കുക. തുടർന്ന് ഒരു ക്യൂബ്, കാരറ്റ്, സെലറി തണ്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. മൃദുവായ പായസം. ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി മാവ് ഒഴിച്ച് സ്വർണ്ണ നിറത്തിലേക്ക് കടക്കുക. പച്ചക്കറികളും മാവും ഒരു ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റി, ഗോമാംസം ചാറു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. തിളപ്പിച്ച മാംസം ചേർത്ത് ചേർക്കുമ്പോൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ മണി കുരുമുളകും പുളിച്ച വെണ്ണയും.
മടിയനായ "ഗ്രിബോഡോവ്സ്കി". .
ലഘുഭക്ഷണം "സെലാങ്ക് - രാജ്ഞി പട്ടിക"
ചേരുവകൾ: 3 കഷണങ്ങൾ, 30 ഗ്രാം മല്ലി വിത്തുകൾ, 100 മില്ലി വിനാഗിരി (9%), 30 ഗ്രാം ജുനിപ്പർ സരസഫലങ്ങൾ, 3 ലോറൽ ഷീറ്റുകൾ, 3 ഗ്രാമ്പൂ, 25 ഗ്രാം കടുക് വിത്ത്, 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 10 ഗ്രാം സൾഫർ കുരുമുളക്. ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിനായി: 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 30 മില്ലി സൂര്യകാർ, 20 മില്ലി വിനാഗിരി (9%), 1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ.
പാചക പ്രക്രിയ: ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ നൽകുക. ഹെറിംഗ് വൃത്തിയാക്കി, റിഡ്ജ് നീക്കം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ മത്തിയെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 48 മണിക്കൂർ ഇടുക. മാരിനൈസേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ, ഹെറിംഗ് ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് നിൽക്കട്ടെ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് മുറിക്കുക. സമർപ്പിക്കുമ്പോൾ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വില്ലു, ഒരു അരിഞ്ഞ മത്തിത്ത വില്ലു, അത് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിനാണ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ തളിക്കേണം. പച്ചിലകളുടെ വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.
ലഘുഭക്ഷണം "സെലാങ്ക് - ക്വീൻ ഡെസ്ക്". .
ഷെഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ബ്രസ്സൽസ് അക്കം
ചേരുവകൾ: 400 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി സ്തനങ്ങൾ (ഫെറോകഫുകൾ), 250 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 200 ഗ്രാം വൺ-ഓഫ് സവാള-വരി (വൈറ്റ് ഭാഗം), 2 കാരറ്റ്, 150 ഗ്രാം ബ്രസ്സൽസ് കാബേജ്, 150 മില്ലി ക്രീം (10%), 1 ബീം ബീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
പാചക പ്രക്രിയ: പന്നിയിറച്ചി സ്തനം തിളപ്പിക്കുക. മാംസം പുറത്തെടുത്ത് ഒരു ക്യൂബിനെ മുറിച്ച് ചാറു മടക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, അതുപോലെ അരിഞ്ഞ ലെക്ക് വളയങ്ങളും. പച്ചക്കറികളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന് മുമ്പ് പാചകം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ബ്രസ്സൽസ് കാബേജ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ക്രീം ഒഴിച്ച് സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
ബ്രസ്സൽസ് സൂപ്പ്. .
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുള്ള ബെൽജിയനിൽ അയല
ചേരുവകൾ: 1 അയല, 2 ലൂക്കോസ്, 2 ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (ചുവപ്പും മഞ്ഞയും), 500 മില്ലി ലൈറ്റ് ബിയർ, 1 നാരങ്ങ, 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ (42%), 20 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഉപ്പ്, 20 ഗ്രാം) കുരുമുളക്. ഒരു സൈഡ് ഡിസ്കിനായി: 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1 എൽ സസ്യ എണ്ണ, 15 ഗ്രാം ഒലിവ് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്.
പാചക പ്രക്രിയ: ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ബിയർ ഒഴിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് ബാഷ്പീകരിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് പായസം ചെയ്യുക.
ഫോയിൻ ഒരു ഷീറ്റിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യത്തെ ഒരു ഷീറ്റിൽ ഇടുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് വഴിമാറിനടക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും ബിയറും പൂരിപ്പിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഫോയിൽ ഇറുകിയതും 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
അലങ്കരിൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സ്ട്രോക്കുകളായി മുറിച്ച് 7-10 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വരണ്ടതാക്കാനും വറുത്തെടുക്കാനും. ഒസിസിലിംഗ് bs ഷധസസ്യങ്ങളുള്ള റെഡി വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിട്ടതും സീസണാവുമാണ്.
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുള്ള ബെൽജിയനിൽ അയല. .
"ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സമയം!", പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ ചാനൽ, 14:20