Resep Bojo
Sup puguh "griboedovsky"
Bahan: 500 g daging sapi ing balung, 750 g saka kubis, 1 wortel, 25 g celery batang, 1 bolbang abang, 2 glong, 50 g glepung, 50 ml saka Minyak sayur, 25 g butter, lada uyah.
Proses masak: Godhok daging sapi kanthi bulb kabeh ing banyu asin nganti siap. Bows kanggo mbusak, galur duduh kaldu. Bohlam liyane disigar lan ngliwati skewer lenga sayur-sayuran. Tambah Gobis disigar gedhe, tuang duduh kaldu lan godhok kanthi panas nganti setengah siap. Banjur tambahake disigar karo kubus, wortel lan batang celery. Godhok kanggo empuk. Ing telusur butter, pour glepung lan liwati warna emas. Sayuran lan glepung nggeser menyang telusur, isi karo daging sapi, uyah, mrico, digodhog banjur adus banjur copot saka geni. Nalika ngirim nambah potongan daging sing digodhog, lada lada lada lan krim sing apik.
Schu Malas "Griboedovsky". Waca rangkeng-.
Snack "Selenk - Tabel Ratu"
Bahan: 3 Potongan herring, 30 g wiji tariander, 100 ml saka cuka (9%), 30 g saka wiji, 3 g sterboard, 30 g gula, 30 g uyah, 10 g mrico belerang. Kanggo sajian sisih: 1 kg kentang, 30 ml saka minyak sing ora diresiki, 1 busur, 20 ml saka cuka (9%), 1 bunch saka dill.
Proses masak: Tuangake banyu kabeh bahan kanggo brine, banjur adus, copot saka panas lan wenehake adhem. Herring di resiki, copot pasang gunung. Lipat herring sing disiapake menyang wadhah sing jero, tuang brine lan udakara 48 jam ing kulkas. Ing proses marinisasi, herring kudu diuripake kanthi periodik. Bawang sing dipotong dadi cincin, tuang cuka, tambahake banyu lan supaya ngadeg. Kentang godhok banjur dipotong. Nalika ngirim, sijine herring sing disigar menyang tengah piring, busur sing dianiaya, wungu kanggo ngusir irisan kentang sing digodhog, disiram nganggo minyak kembang. Dekorasi sajian sayuran ijo.
Snack "Selenk - Meja Ratu". Waca rangkeng-.
Resep Chef
Brussels Supchik
Bahan: 400 g saka payudara daging babi (ferocuff), 250 g saka kentang, 200 g bawang-baris (putih), 2 wortel, 150 g saka brussels kubis, Uyah, Lada.
Proses masak: Payudara daging babi. Daging metu, dipotong dadi kotak lan bali menyang duduh kaldu. Tambah kentang lan wortel sing disigar, uga cincin leek sing disigar. Masak sadurunge siyap sayuran, banjur tambahake halves saka kubis Brussels. Uyah, Lada. Tuangake krim lan nggawa sup kanggo godhok. Ngawula karo sayuran ijo sing disigar.
Sup Brussels. Waca rangkeng-.
Mackerel ing Belgian nganggo goreng Prancis
Úa: 1 Mackerel, 2 Lukas, 2 mrico Bulgaria (abang lan kuning), 500 ml saka bir cahya, 1 linglang, 200 g ora nguntungke krim (42%), 20 g saka butter, uyah, mrico. Kanggo disk sisih: 500 g kentang, lenga sayur-sayuran, 15 g saka tanduran zaitun, uyah.
Proses masak: Bawang Bulgaria lan bawang sing dipotong dadi dering lan goreng minyak sayur-sayuran panas. Tuang bir, nguap 5-7 menit, tambahake krim masam lan godhok liyane 2 menit.
Sijine iwak sing wis disiapake ing sheet foil, lubricate karo butter, nyelehake bawang goreng, mrico lonceng lan irisan lemon. Tuangake ngisi krim lan bir sing ora nguntungke, tutup foil kanthi rapet lan panggang ing oven nganti 20 menit kanthi suhu 180 derajat.
Kanggo hiasan, kentang dipotong dadi stroke, garing lan goreng ing pirang-pirang minyak sayur 7-10 menit. Siap kentang goreng asin lan musim kanthi ramuan ospiling.
Macker ing Belgian nganggo goreng Prancis. Waca rangkeng-.
"Wektu kanggo mangan!", Saluran ing dina minggu, ing 14:20