ಗೃಹಿಣಿ ಕಂದು
ಸೂಪ್ ಲೇಜಿ "ಗ್ರಿಬೋಡೋವ್ಸ್ಕಿ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 500 ಗ್ರಾಂ, ಎಲೆಕೋಸು 750 ಗ್ರಾಂ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, 1 ಕೆಂಪು ಬಲ್ಜಿಯರ ಮೆಣಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಲರ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 50 ಜಿಎಲ್, 50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಲ್ಲು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಇನ್ನೊಂದು ಬಲ್ಬ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಘನ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಕ್ಕೆ ಸ್ಟುವ್. ಪ್ಯಾನ್ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಸ್ಕು ಲೇಜಿ "ಗ್ರಿಬೋಡೋವ್ಸ್ಕಿ". .
ಸ್ನ್ಯಾಕ್ "ಸೆಲೆನ್ಕ್ - ರಾಣಿ ಟೇಬಲ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೆರ್ರಿಂಗ್ 3 ತುಣುಕುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ, ಘನಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, 3 ಲವಂಗಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಲ್ಫರ್ ಪೆಪರ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ 30 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಬಿಲ್ಲು, 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೊಡಿ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮೆರಿನೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಲ್ಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸ್ನ್ಯಾಕ್ "ಸೆಲೆನ್ಕ್ - ರಾಣಿ ಡೆಸ್ಕ್". .
ಚೆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಸುಚಿಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ತನಗಳ (ಫೆರೋಸಿಫ್ಸ್), 250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 200 ಗ್ರಾಂ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ), 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (10%), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಕಿರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ. ಮಾಂಸ ತೆಗೆಯುವುದು, ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಸೂಪ್. .
ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, 2 ಲ್ಯೂಕ್, 2 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ), 500 ಮಿಲಿ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್, 1 ನಿಂಬೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಕೆನೆ (42%), ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಅಡ್ಡ ಡಿಸ್ಕ್ಗಾಗಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಎಲ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 15 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಳೆಯಿರಿ.
ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಕಿ.
ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಹೊಡೆತಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತರಕಾರಿ ತೈಲ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ರೆಡಿ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಆಸಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. .
"ಡೈನ್ ಸಮಯ!", ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾನೆಲ್, 14:20