Resep ibu rumah tangga
Sup malas "Griboedovsky"
Bahan: 500 g daging sapi di tulang, 750 g kubis, 1 wortel, 25 g batang seledri, 1 lada bulgaria merah, 50 g lobak, 2 umbi, 25 g tepung, 50 ml Minyak nabati, 25 g mentega, lada garam.
Proses memasak: Rebus daging sapi dengan seluruh bohlam dalam air asin sampai kesiapan. Busur untuk menghapus, saring kaldu. Bohlam lain sebagian besar dicincang dan lewat tusuk sate pada minyak nabati. Tambahkan kubis cincang besar, tuangkan sedikit kaldu dan rebus dengan api kecil sampai setengah siap. Kemudian tambahkan cincang dengan kubus, wortel dan batang seledri. Rebus untuk lunak. Dalam wajan mentega meleleh, tuangkan tepung dan lewat warna keemasan. Sayuran dan tepung bergeser ke dalam wajan, isi dengan kaldu sapi, garam, merabok, didihkan dan lepaskan dari api. Ketika mengirimkan potongan daging rebus, paprika cincang halus dan krim asam.
Schu Lazy "Griboedovsky". .
Snack "Selenk - Meja Ratu"
Bahan: 3 potong herring, 30 g biji ketumbar, 100 ml cuka (9%), 30 g juniper berry, 3 lembar laurel, 3 cengkeh, 25 g biji mustard, 30 g gula, 30 g garam, 30 g, 10 g lada sulfur. Untuk lauk: 1 kg kentang, 30 ml minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, 1 busur, 20 ml cuka (9%), 1 banyak dill.
Proses memasak: Tuangkan air semua bahan untuk air garam, didihkan, lepaskan dari panas dan berikan untuk keren. Herring dibersihkan, lepaskan punggungan. Melipat ikan haring yang disiapkan ke dalam wadah yang dalam, tuangkan air garam dan pakai 48 jam di lemari es. Dalam proses marinisasi, herring perlu dibalik secara berkala. Bawang dipotong cincin, tuangkan cuka, tambahkan air dan biarkan berdiri. Kentang mendidih dan dipotong. Ketika mengirimkan, masukkan herring cincang ke tengah piring, busur yang diasinkan, dibesarkan untuk menguraikan irisan besar kentang rebus, taburkan dengan minyak bunga matahari. Hiasi sepiring hijau.
Snack "Selenk - Meja Queen". .
Resep Chef
Brussels Supchik.
BAHAN: 400 g payudara babi (ferocuff), 250 g kentang, 200 g bawang-baris (bagian putih), 2 wortel, 150 g kubis brussel, 150 ml krim (10%), 1 balok peterseli, garam lada.
Proses memasak: Rebus payudara babi. Daging mengambil, memotong sebuah kubus dan kembali ke kaldu. Tambahkan kentang cincang dan wortel, serta cincin daun bawang. Memasak sebelum kesiapsiagaan sayuran, kemudian tambahkan bagian kubis Brussels. Garam lada. Tuangkan krim dan didihkan sup. Sajikan dengan sayuran cincang.
Sup Brussels. .
Mackerel di Belgia dengan kentang goreng
Bahan: 1 Mackerel, 2 Lukas, 2 paprika bulgaria (merah dan kuning), 500 ml bir ringan, 1 lemon, 200 g krim asam (42%), 20 g mentega, garam, lada. Untuk disk samping: 500 g kentang, minyak sayur 1 l, 15 g herbal zaitun, garam.
Proses memasak: Lada Bulgaria dan bawang memotong cincin dan menggoreng minyak sayur panas. Tuang bir, evaporasi 5-7 menit, tambahkan krim asam dan rebus 2 menit lagi.
Masukkan ikan yang disiapkan pada selembar foil, lumasi dengan mentega, letakkan bawang goreng, paprika dan irisan lemon. Tuangkan pengisian krim asam dan bir, tutup foil dengan erat dan panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Untuk hiasan, kentang dipotong menjadi stroke, mengering dan menggoreng dalam jumlah besar minyak nabati 7-10 menit. Kentang goreng yang sudah siap asin dan musim dengan ramuan osil.
Mackerel di Belgia dengan kentang goreng. .
"Waktunya makan!", Saluran pada hari kerja, pukul 14:20