מתכונים עקרת בית
מרק עצלן "griboedovsky"
המצרכים: 500 גרם של בשר על העצם, 750 גרם של כרוב, 1 גזר, 25 גרם של גזע סלרי, 1 פלפל בולגרי אדום, 50 גרם של לפת, 50 גרם של 50 גרם, 50 מ"ל של שמן צמחי, 25 גרם חמאה, פלפל מלח.
תהליך בישול: מרתים בשר בקר עם נורה שלמה במים מלוחים עד לנכונות. קשת כדי להסיר, מרק זן. נורה נוספת היא קצוץ בעיקר ועובר שיפוד על שמן צמחי. מוסיפים כרוב קצוץ גדול, יוצקים מרק קטן ותבשיל בחום נמוך עד למחצה. ואז להוסיף קצוץ עם קובייה, גזר וגזע סלרי. תבשיל לרכה. במחבת חמאה נמסה, יוצקים קמח ועבר לצבע הזהב. ירקות וקמח מתנות לתוך מחבת, ממלאים מרק בשר, מלח, פלפל, מביאים לרתיחה ומוציאים מהאש. כאשר הגשת מוסיפים חתיכות של בשר מבושל, פלפל פעמון קצוץ דק שמנת חמוצה.
שו עצלן "Griboedovsky". .
חטיף "סלנק - שולחן המלכה"
המצרכים: 3 חתיכות של הרינג, 30 גרם של זרעי כוסברה, 100 מ"ל של חומץ (9%), 30 גרם של ג 'וניפר גרגרים, 3 גליונות לורל, 3 ציפורן, 25 גרם של זרעי חרדל, 30 גרם של סוכר, 30 גרם מלח, 10 גרם של פלפל גופרית. עבור צלחת צד: 1 ק"ג של תפוחי אדמה, 30 מ"ל של שמן חמניות לא מזוקק, 1 קשת, 20 מ"ל של חומץ (9%), 1 חבורה של שמיר.
תהליך בישול: יוצקים את המים את כל המרכיבים עבור המלח, להביא לרתיחה, להסיר מן החום לתת מגניב. הרינג ניקה, להסיר את הרכס. קיפל את הרינג מוכן לתוך מיכל עמוק, לשפוך את המלח ולשים על 48 שעות במקרר. בתהליך של מרוח, צריכה הרינג להיות מעת לעת. בצל לחתוך טבעות, לשפוך חומץ, מוסיפים כמה מים ולתת לעמוד. תפוחי אדמה מרותחים וחתכים. כאשר הגשת, הניחו הרינג קצוץ למרכז הצלחת, הקשת המרוחקת, היא מורמת כדי לפרק את הפרוסות הגדולות של תפוחי אדמה מבושלים, מפזרים אותו בשמן חמניות. לקשט את צלחת הירוקים.
חטיף "סלנק - דלפק קווין". .
שף מתכונים
בריסל Supchik.
מרכיבים: 400 גרם של חזה חזיר (ferocuffs), 250 גרם של תפוחי אדמה, 200 גרם של בצל שורה (חלק לבן), 2 גזר, 150 גרם של כרוב בריסל, 150 מ"ל של שמנת (10%), 1 קרן פטרוזיליה, מלח פלפל.
תהליך בישול: מרתיחים חזה בשר חזיר. בשר מוציאים, לחתוך לקובייה ולחזור למרק. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים וגזרים, כמו גם טבעות כרישות קצוצות. בישול לפני מוכנות של ירקות, ואז להוסיף חצאים של כרוב בריסל. מלח פלפל. יוצקים שמנת ומביאים את המרק לרתיחה. מגישים עם ירקות קצוצים.
מרק בריסל. .
מקרל בבלגי עם צ'יפס
מרכיבים: 1 מקרל, 2 לוק, 2 פלפלים בולגרית (אדום וצהוב), 500 מ"ל של בירה קלה, 1 לימון, 200 גרם שמנת חמוצה (42%), 20 גרם של חמאה, מלח, פלפל. עבור דיסק צד: 500 גרם תפוחי אדמה, 1 L שמן צמחי, 15 גרם של עשבי תיבול זית, מלח.
תהליך בישול: פלפל בולגרי ובצל לחתוך טבעות ומטגנים על שמן צמחי חם. יוצקים בירה, אידוי 5-7 דקות, מוסיפים שמנת חמוצה ותבשיל עוד 2 דקות.
שים דגים מוכנים על סדין של רדיד, סיכה עם חמאה, לשים בצל מטוגן, פלפל בל פרוסות לימון. יוצקים מילוי של שמנת חמוצה ובירה, לסגור את הסכל בחוזקה ולאפות בתנור במשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
עבור לקשט, תפוחי אדמה לחתוך לתוך משיכות, לייבש ומטגנים במספר רב של שמן ירקות 7-10 דקות. תפוחי אדמה מטוגנים מוכנים ועונה עם עשבי תיבול חסידה.
מקרל בבלגי עם צ'יפס. .
"זמן לסעוד!", ערוץ בימי חול, בשעה 14:20