- Rice - 400 g (ang klasikong opsyon ay pabilog, ngunit gusto ko ito sa mahabang butil);
- Malaking hipon - 10 mga PC;
- Almehas - 12 pcs;
- Mussels (sariwang) - 8 mga PC;
- Kalmar Rings (Fresh) - 200 g;
- Isda sabaw - 1 l (1 l. Tubig, 1 bombilya, hipon, isda, bay dahon);
- sibuyas - 1 maliit na bombilya;
- Bawang - 1 ngipin;
- Tomato - 2 pcs;
- Green Pepper - ½ PC;
- Green peas (sariwang mga gisantes, sariwang-frozen o batang peas pods) - 100 gr;
- Saffron ground - pakurot;
- Hammer paprika - 1 tsp;
- Olive oil 100 gr;
- Asin sa panlasa.
Ang mga hipon ay dapat na sariwa at krudo, ngunit ito ay perpekto, sa mga kondisyon ng Russia na maaari mong gawin at frozen, tumagal lamang ng kulay abo - hindi pinakuluang. Ang mga hipon ulo ay maaaring magamit upang maghanda ng sabaw.
Ang mga almeuhas at mussels ay dapat ding sariwa, ngunit din iakma at kumuha ng frozen. Ang lahat ng mga frozen na pagkain ay kailangang defrosting nang maaga, dahil ang frozen ay magbibigay ng maraming labis na likido.
Lutuin ang sabaw mula sa 1 litro ng tubig (dalhin ang tubig ng kaunti pa, dahil ito ay maglulubog kapag nagluluto), 1 bombilya, ilang malalaking krudo shrimp (maaari ka ring kumuha ng mga hipon ulo) at dagat isda, magdagdag ng isang bay dahon at asin . Pakuluan para sa 15-20 minuto, ituwid, linisin ang isda mula sa mga buto, shrimp - mula sa shell at pürirate ang blender.
Ang mga kamatis ay nakakalat ng tubig na kumukulo at malinis mula sa balat, soda sa isang malaking kudkuran, mga sibuyas at bawang pinong pinutol, pinutol din ng paminta, linisin ang mga tulya (kung hindi sila frozen, pagkatapos ay pre-soam sa asin tubig upang alisin ang buhangin), midii kailangan kumain ng "beards".
Sa isang malaking pan (sa Espanya may mga espesyal na Palary kawali na may dalawang humahawak, ngunit, sa prinsipyo, anumang malaki at flat kawali) ibuhos ang langis ng oliba at magprito ng mga hipon at mussels, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa magkakahiwalay na pagkain.
Sa parehong langis, siya fry mga sibuyas at bawang, magdagdag ng mga gulay, pagkatapos ng ilang minuto - ang singsing ng pusit, magprito sa kanila para sa isa pang 2 minuto, ibuhos sa pan grained kamatis sa kawali. Kapag ang halo boils, maglatag ng bigas, lupa paprika, saffron, asin at ibuhos isda-hipon sabaw. Pagluluto ng kanin hanggang sa ang antas ng tubig at kanin ay kumalat, mag-ipon mula sa itaas ng almeuhas, mussels at shrimps, isara ang talukap ng mata at dalhin namin sa pagiging handa sa mabagal na apoy hanggang sa pagiging handa (iyon ay, buong pagsipsip ng fluid rice). Subukan ang rice handa, hindi ito dapat maging malambot, ngunit hindi dapat maging isang sinigang bigas. Kung ang bigas ay mahirap, magdagdag ng isang maliit na tubig at ipaalam pa rin ito tumayo sa apoy.
Iba pang mga recipe para sa aming chef tumingin sa pahina ng Facebook.