Mapishi ya mama
Solyanka "Bituzhanka"
Viungo: 1 kilo ya nyama ya nguruwe juu ya mfupa, 150 g ya minofu ya kuku, 200 g kuvuta nyama ya nguruwe mbavu, 100 g kuchemshwa sausage, 100 g kuchemshwa sausage, 100 g salami, 100 g ndama sausages, 100 g kuvuta sausage, 1 sausage, 3 viazi, Balbu 1, 1 tbsp. Nyanya ya nyanya, tango 3 za chumvi, mizeituni 15, 0.5 quince, 1 tbsp. Unga, boriti 1 ya parsley, kifungu cha 1 cha bizari, 5 g ya limao, 1 tbsp. Cream cream, chumvi, pilipili.
Mchakato wa kupikia: Mchuzi mwepesi kutoka kwa mbavu za nguruwe, kuku na nguruwe juu ya mfupa. Nyama kuondoa na kukatwa kwenye majani. Pia kata sausage na sausage. Vitunguu ni vyema vyema na kunyongwa na unga juu ya mafuta ya mboga, kisha kuongeza matango ya peeled na sliced, nyanya ya nyanya. Stew kwa matango laini. Mimina sausage iliyokatwa na kuvuta sigara, kuchanganya na kuondoa kutoka kwa moto.
Katika mchuzi kuweka viazi vipande. Wakati viazi ni karibu svetsade, kuongeza roaster na sausage, nyama, grated juu ya grater kubwa ya quince, iliyokatwa na mugs ya mizeituni na finely kung'olewa wiki. Kuleta kwa chemsha, ondoa dakika 15 kutoka kwa moto na uipe. Kutumikia na limao na cream ya sour.
Salonka "Bituzhanka". .
Nyama ya chumvi "tolbach"
Viungo: 700 g clipping, 1 kg kabichi, balbu 2, karoti 2, 1 uroin apple, 1 turnip, 0.5 quince, 200 g maboga, 1 tbsp. Panya ya nyanya, karatasi 2 za laurel, 2 karafuu ya vitunguu, 1 tbsp. Unga, nyanya 1, parsley, bizari, mint, carnation, chumvi, pilipili.
Mchakato wa kupikia: Kata ndani ya mchemraba, chumvi, pilipili na kaanga mpaka juisi yote inavyopuka. Karoti Grate kwenye grater, malenge kukatwa ndani ya mchemraba, vitunguu kupiga kelele. Fry kwenye vitunguu vya mafuta ya mboga na unga, ongeza karoti na maboga, pata kwa upole. Unganisha na nyama, kuweka nje. Ongeza kabichi iliyokatwa na uendelee kupika kwenye moto wa polepole.
Katika sufuria tofauti ya kukata, kaanga nyanya na vitunguu vilivyotengenezwa. Ongeza mchuzi, nyanya na usambazaji. Kuvuka shauku kwa nyama na kabichi, kuongeza quince grated na uroin apple, chumvi, pilipili, mauaji, jani bay na wiki. Stew dakika 10.
Solyanka nyama "Tolbachik". .
Mapishi kutoka Chef.
Nyama mwanga Solyanka.
Viungo: 1 kg ya mifupa ya nyama, 500 g ya nyama ya vitunguu, 300 g ya vitunguu, 300 g ya matango ya chumvi, 100 g ya nyanya kuweka, 300 g ya lugha ya ndama, 150 g ya stornum, 30 g ya sukari, 50 ml ya mboga Mafuta, 5 g ya limao, 1 st. Creams ya sour, 15 g ya mizeituni, pilipili ya pilipili, bizari, kinza, parsley, chumvi, pilipili, jani la bay.
Mchakato wa kupikia: Kuogelea mchuzi uliofanywa na nyama na mifupa. Tofauti chemsha lugha ya ndama. Nyama kuondoa na kukatwa kwenye majani.
Futa matango kutoka kwenye ngozi na kukatwa kwenye majani. Vitunguu hukatwa kwenye majani na sabol juu ya mafuta ya mboga. Ongeza matango, nyanya ya nyanya, pilipili ya pilipili, weka kidogo zaidi. Kuanzisha roaster ndani ya mchuzi konda, kuongeza nyama iliyokatwa na sneakers ya kifua, mizeituni iliyokatwa, jani la bay, chumvi, sukari, pilipili. Kupikia dakika 5-7, kuondoa kutoka kwa moto, kunyunyiza na wiki, kifuniko na kifuniko na uache. Kutumikia na limao na cream ya sour.
Nyama ya nyama Solyanka. .
Solyanka mboga "griboedov"
Viungo: 50 g ya matango ya chumvi, 100 ml ya maji, 50 g ya kabichi ya sauer, 150 g ya pilipili ya Kibulgaria, karoti 1, 150 g nyanya juu ya tawi, 50 g ya kuweka nyanya, 50 g ya mizeituni, kifungu cha 1 cha kinse , 100 g pickled, 300 g oyshemok, 10 g ya pilipili pilipili, 20 g ya sukari, 2 karafuu ya vitunguu, chumvi, pilipili, jani bay. Kwa kulisha: 10 g ya capers, 40 g ya limao.
Mchakato wa kupikia: Vitunguu, karoti, matango ya chumvi na kabichi ya sauer ili kukatwa kwenye majani na kupitisha kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga. Ongeza vitunguu vilivyotengenezwa na cubes pilipili ya Kibulgaria, uyoga, nyanya ya nyanya, pilipili ya pilipili, mizeituni, chumvi, sukari, pilipili nyeusi, jani la bay. Tatua kidogo, chagua brine na maji, kuweka nyanya zote. Stew dakika 30 chini ya kifuniko. Kunyunyiza na wiki nzuri iliyokatwa. Kutumikia na capers na rolling ya limao.
Mboga ya chumvi "Griboedov". .
"Wakati wa kulia", kituo cha kwanza siku za wiki, saa 12.15