- riž - 400 g (klasična možnost je krožna, vendar mi je všeč z dolgimi zrnjem);
- velike kozice - 10 kosov;
- Almehas - 12 kosov;
- školjke (sveže) - 8 kosov;
- KALMAR obroči (sveže) - 200 g;
- Ribiška juha - 1 L (1 l. Voda, 1 žarnica, kozice, ribe, zalivski list);
- čebula - 1 majhna žarnica;
- česen - 1 zobje;
- paradižnikov - 2 kos;
- Zeleni padec - ½ osebnega računalnika;
- zeleni grah (sveže grah, sveže zamrznjene ali mlade grahetne stroke) - 100 gr;
- žafran - ščepec;
- kladivo paprika - 1 TSP;
- oljčno olje 100 gr;
- sol po okusu.
Kozice morajo biti sveže in surovo, vendar je idealno, v ruskih razmerah, ki jih lahko vzamete in zamrzniti, vzemite sivo - ne kuhamo. Glave kozic se lahko uporabljajo za pripravo juhe.
Almeu in školjke bi morale biti tudi sveže, pa tudi prilagajanje in zamrznjeno. Vsa zamrznjena živila je treba vnaprej odmrzati, saj bo zamrznjeno dalo veliko odvečne tekočine.
Kuhajte juho od 1 litra vode (vzemite vodo malo več, kot se izhlapi pri kuhanju), 1 čebulice, več velikih surovih kozic (lahko vzamete tudi glave kozic) in morske ribe, dodajte zaliv list in sol . Kuhajte 15-20 minut, poravnajte, očistite ribe iz kosti, kozic - iz lupine in Pürirate mešalnik.
Paradižnik Scatter je vrelo vodo in očistiti od kože, soda na velikem grašti, čebula in česen fino rezano, poper tudi cut, očistite školjke (če niso zamrznjene, nato pred-soma v slano vodo), midii potrebujejo jesti "brade".
Na veliki posodi (v Španiji obstajajo posebna plast PALARY CUNY z dvema ročajema, vendar, načeloma, vsaka velika in ploska popralnica) naliva oljčno olje in prepražene kozice in školjke, nato pa jih postavite v ločene jedi.
Na istem olju, je prepravil čebulo in česen, dodajte zelenjavo, po nekaj minutah - obroči lignjev, jih prepražimo še 2 minuti, nalijte v posodo zrnatega paradižnika v ponvi. Ko zmes kuha, poiščite riž, zemeljsko papriko, žafran, sol in nalijte juho ribe-kozice. Kuhanje riža, dokler se voda in riž ne izena, izhaja iz nadmeno, školjk in kozic, zaprite pokrov in pripeljemo k pripravljenosti na počasni požar, dokler ni pripravljenost (to je polna absorpcijska tekočina riž). Poskusite riž, pripravljen, ne sme biti mehka, vendar ne sme biti riž kaša. Če je riž težko, dodajte malo vode in pustite, da še vedno stoji v ognju.
Drugi recepti za naš kuhar pogled na Facebook strani.