- orez - 400 g (opțiunea clasică este circulară, dar îmi place cu cereale lungi);
- creveți mari - 10 buc;
- Almehas - 12 buc;
- mieluri (proaspete) - 8 buc;
- inele Kalmar (proaspete) - 200 g;
- bulion de pește - 1 L (1 l. Apă, 1 bec, creveți, pește, frunze de bază);
- ceapă - 1 bulb mic;
- usturoi - 1 dinți;
- tomate - 2 buc;
- piper verde - ½ PC;
- mazăre verde (mazăre proaspătă, proaspete congelate sau tineri de mazăre) - 100 gr;
- vârf de șofran;
- Hammer Paprika - 1 lingurita;
- ulei de măsline 100 gr;
- Sarat la gust.
Crevetele ar trebui să fie proaspete și brute, dar este ideal, în condițiile rusești pe care le puteți lua și înghețate, doar luați gri - nu fierte. Capurile de creveți pot fi folosite pentru a pregăti bulionul.
Almeuhas și midii ar trebui să fie, de asemenea, proaspete, dar, de asemenea, adaptate și înghețate. Toate alimentele congelate trebuie să fie dezghețate în avans, deoarece înghețate vor da multă fluidă excesivă.
Gatiți bulionul din 1 litru de apă (luați mai mult apa, deoarece se va evapora la gătit), 1 becuri, mai multe creveți brut mari (puteți lua și capete de creveți) și pește de mare, adăugați o frunză de bază și sare . Se fierbe timp de 15-20 de minute, îndreptați, curățați peștele din oase, creveți - de la cochilie și de la blender.
Tomatele împrăștie apa clocotită și curățați de piele, sodă pe un grater mare, ceapă și usturoi tăietoare, piper, de asemenea, tăiat, curățați scoici (dacă nu sunt înghețate, apoi pre-soau în apă sărată pentru a îndepărta nisipul), să mănânce "barba".
Pe o tigaie mare (în Spania există o tigaie specială de prăjire cu două mânere, dar, în principiu, orice tigaie mare și plastică) se toarnă ulei de măsline și creveți de prăjituri și midii, apoi le puneți în feluri de mâncare separate.
Pe același ulei, el se prăjește ceapa și usturoiul, adaugă legume, după câteva minute - inelele de calmar, se prăjește pentru încă 2 minute, se toarnă în roșii cu panouri în tigaie. Când amestecul se fierbe, stau orez, paprika măcinată, șofran, sare și bulion de pește-creveți de pește. Orezul de gătit până la nivelul de apă și orez egalează, se întinse deasupra almeuhasului, midii și creveți, închideți capacul și aducem la o pregătire lentă până la pregătirea (adică orezul fluidului de absorbție completă). Încercați orez gata, nu trebuie să fie moale, dar nu ar trebui să fie un terci de orez. Dacă orezul este greu, adăugați o mică apă și lăsați-o să stea în foc.
Alte rețete pentru bucătarul nostru de bucătărie Uită-te la pagina Facebook.