ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾಲೇಲಾ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

- ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ);

- ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ - 10 PC ಗಳು;

- ಆಲ್ಮೆಹಾಸ್ - 12 PC ಗಳು;

- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ (ತಾಜಾ) - 8 PC ಗಳು;

- ಕಲ್ಮಾರ್ ಉಂಗುರಗಳು (ತಾಜಾ) - 200 ಗ್ರಾಂ;

- ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 l (1 l. ನೀರು, 1 ಬಲ್ಬ್, ಸೀಗಡಿ, ಮೀನು, ಬೇ ಎಲೆ);

- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು;

- ಟೊಮೇಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

- ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - ½ ಪಿಸಿ;

- ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು (ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು, ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಯಂಗ್ ಅವರೆಕಾಳು ಪಾಡ್ಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ;

- ಕೇಸರಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - ಪಿಂಚ್;

- ಹ್ಯಾಮರ್ ಪಪ್ರಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ 100 ಗ್ರಾಂ;

- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸೀಗಡಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೀಗಡಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

Almeuhas ಮತ್ತು mussels ಸಹ ತಾಜಾ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೋಜನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ), 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಗಳು (ನೀವು ಸೀಗಡಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ . 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ - ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಸುರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಸಿತವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಅವುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮರಿ) "ಗಡ್ಡ" ತಿನ್ನಲು.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ (ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ಯಾರಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇವೆ, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್) ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಶ್ರಿಂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಧಾನ್ಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮೀನು-ಸೀಗಡಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಟ್ಟವು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೂ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಅಲ್ಮೆಹುಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಪೂರ್ಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ದ್ರವ ಅಕ್ಕಿ). ಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿರಬಾರದು. ಅಕ್ಕಿ ಕಠಿಣವಾದುದಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಫೇಸ್ಬುಕ್ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.