- Rice - 400 g (l'opzione classica è circolare, ma mi piace con grani lunghi);
- Grandi gamberetti - 10 pezzi;
- Almehas - 12 PC;
- Cozze (fresche) - 8 pezzi;
- Anelli Kalmar (freschi) - 200 g;
- Brodo di pesce - 1 l (1 l. Acqua, 1 lampadina, gamberetti, pesci, foglia di alloro);
- cipolla - 1 piccola lampadina;
- Aglio - 1 denti;
- Pomodoro - 2 PCS;
- pepe verde - ½ pc;
- piselli verdi (piselli freschi, baccelli da piselli freschi freschi o giovani) - 100 gr;
- Ground dello zafferano - pizzico;
- Hammer Paprika - 1 cucchiaino;
- Olio d'oliva 100 gr;
- sale a piacere.
I gamberetti dovrebbero essere freschi e grezzi, ma è ideale, nelle condizioni russe puoi prendere e congelato, basta prendere il grigio - non bollito. Le teste di gamberetti possono essere utilizzate per preparare il brodo.
Anche Almeuhas e cozze dovrebbero essere fresche, ma anche adattarsi e prendere congelato. Tutti i cibi surgelati devono sbloccare in anticipo, poiché congelato darà un sacco di liquidi in eccesso.
Cuocere il brodo di 1 litro di acqua (prendi l'acqua un po 'di più, poiché evapora quando si cucinano), 1 lampadine, diversi grandi gamberetti grezzi (puoi anche prendere teste di gamberetti) e pesce di mare, aggiungere una baia foglia e sale . Bollire per 15-20 minuti, raddrizzare, pulire il pesce dalle ossa, dai gamberetti - dal guscio e dal Pürirate il frullatore.
Pomodori Scatter Acqua bollente e pulita dalla pelle, soda su una grande grattugia, cipolle e aglio tagliato finemente, il pepe tagliato anche, pulire le vongole (se non sono congelate, quindi pre-soam in acqua salata per rimuovere la sabbia), necessitando Midii mangiare "barbe".
Su una grande padella (in Spagna ci sono speciali padella palatrici con due maniglie, ma, in linea di principio, qualsiasi padella grande e piatta frittura) versare olio d'oliva e gamberi friggili e cozze, quindi metterli in piatti separati.
Sullo stesso olio, friggere cipolle e aglio, aggiungere verdure, dopo pochi minuti - gli anelli di calamari, friggili per altri 2 minuti, versare i pomodori a grana in padella nella padella. Quando la miscela bolle, detena il riso, la paprica a terra, lo zafferano, il sale e versare il brodo di pesce-gamberetti. Cooking Rice Finché l'acqua e il livello di riso si eguagliano, si stendono da almeuha, cozze e gamberetti, chiudere il coperchio e portiamo alla prontezza al fuoco lento fino alla prontezza (cioè, riso fluido pieno di assorbimento). Prova a riso pronto, non dovrebbe essere morbido, ma non dovrebbe essere un porridge di riso. Se il riso è duro, aggiungi un po 'd'acqua e lascia che stia ancora al fuoco.
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