- Rice - 400 g (klassískt valkostur er hringlaga, en mér líkar það með löngum korni);
- Stór rækju - 10 stk;
- Almehas - 12 stk;
- Mussels (ferskt) - 8 stk;
- Kalmar hringir (ferskur) - 200 g;
- fiskur seyði - 1 l (1 l. Vatn, 1 bulb, rækju, fiskur, laufblöð);
- Laukur - 1 lítill perur;
- Hvítlaukur - 1 tennur;
- Tómatur - 2 stk;
- grænn pipar - ½ stk;
- Grænt baunir (ferskar baunir, ferskar frosnir eða ungir baunir pods) - 100 gr;
- saffran jörð - klípa;
- Hammer Paprika - 1 TSP;
- ólífuolía 100 gr;
- Salt eftir smekk.
Rækjur ættu að vera ferskt og gróft, en það er tilvalið, í rússneskum skilyrðum sem þú getur tekið og fryst, taktu bara grár - ekki soðið. Hægt er að nota rækjuhöfuð til að undirbúa seyði.
Almeuhas og mussels ættu einnig að vera ferskt, en einnig aðlagast og taka fryst. Öll frosinn matvæli þurfa að vera að defrosting fyrirfram, þar sem fryst mun gefa mikið af umfram vökva.
Eldið seyði út úr 1 lítra af vatni (taktu vatni aðeins meira, þar sem það mun gufa upp þegar eldunin er elda), 1 ljósaperur, nokkrar stórar hrár rækjur (þú getur líka tekið rækjuhöfuð) og sjófisk, bætið við laufblöð og salt . Sjóðið í 15-20 mínútur, rétta, hreinsaðu fiskinn úr beinum, rækjum - frá skelinni og pürirate blender.
Tómatar dreifast sjóðandi vatn og hreint úr húðinni, gosinu á stórum grater, lauk og hvítlauk fínt skera, pipar skera einnig, hreinsa mjólkina (ef þau eru ekki frosin, þá pre-soam í saltvatni til að fjarlægja sandi), midii þörf að borða "skegg".
Á stórum pönnu (á Spáni eru sérstakar palary pönnu með tveimur handföngum, en í grundvallaratriðum, allir stórar og flatir pönnu) hella ólífuolíu og steikja rækjum og kræklingum og setja þau síðan í aðskilda rétti.
Á sama olíu, steikir hann laukur og hvítlaukur, bæta við grænmeti, eftir nokkrar mínútur - hringir smokkfisksins, steikja þá í aðra 2 mínútur, hella í pönnukorna tómatar í pönnu. Þegar blandan snýst, leggðu út hrísgrjón, jörð paprika, saffran, salt og hella fisk-rækju seyði. Elda hrísgrjón þar til vatnið og hrísgrjónin jafngildir, látið út frá ofangreindum alsmehas, kræklingum og rækjum, loka lokinu og við tökum til reiðubúin á hægum eldi þar til reiðubúin (það er, fullur frásogsvökvi hrísgrjón). Prófaðu hrísgrjón tilbúinn, það ætti ekki að vera mjúkt, en ætti ekki að vera hrísgrjón hafragrautur. Ef hrísgrjón er harður, bætið smá vatni og láttu það enn standa í eldi.
Aðrar uppskriftir fyrir kokkur okkar líta á Facebook síðu.