- Nasi - 400 g (opsi klasik adalah melingkar, tetapi saya suka dengan biji-bijian);
- Udang besar - 10 pcs;
- almehas - 12 pcs;
- Kerang (segar) - 8 pcs;
- Kalmar Rings (Segar) - 200 g;
- Ikan kaldu - 1 l (1 l. Air, 1 bohlam, udang, ikan, daun bay);
- Bawang - 1 bohlam kecil;
- Garlic - 1 gigi;
- Tomat - 2 pcs;
- Green Pepper - ½ pc;
- Kacang hijau (kacang polong segar, polong polong segar atau muda) - 100 gr;
- Ground Saffron - Pinch;
- Hammer Paprika - 1 sdt;
- Minyak zaitun 100 gr;
- Garam secukupnya.
Udang harus segar dan kasar, tetapi sangat ideal, dalam kondisi Rusia yang dapat Anda ambil dan beku, hanya mengambil abu-abu - tidak direbus. Kepala udang dapat digunakan untuk menyiapkan kaldu.
Almeuhas dan kerang juga harus segar, tetapi juga beradaptasi dan dibekukan. Semua makanan beku perlu dicairkan terlebih dahulu, karena beku akan memberikan banyak cairan berlebih.
Masak kaldu dari 1 liter air (ambil sedikit air, karena akan menguap saat memasak), 1 umbi, beberapa udang minyak mentah besar (Anda juga dapat mengambil kepala udang) dan ikan laut, tambahkan daun teluk dan garam . Rebus selama 15-20 menit, luruskan, bersihkan ikan dari tulang, udang - dari cangkang dan pürirate blender.
Tomat menyebarkan air mendidih dan bersih dari kulit, soda pada parutan besar, bawang merah dan bawang putih dipotong halus, lada juga dipotong, bersihkan kerang (jika mereka tidak beku, lalu pra-soam di air asin untuk menghilangkan pasir), MIDII perlu untuk makan "jenggot".
Pada panci besar (di Spanyol ada wajan goreng khusus dengan dua pegangan, tetapi, pada prinsipnya, wajan besar dan datar) menuangkan minyak zaitun dan udang goreng dan kerang, kemudian menempatkan mereka dalam piring-piring yang terpisah.
Pada minyak yang sama, ia menggoreng bawang dan bawang putih, tambahkan sayuran, setelah beberapa menit - cincin cumi-cumi, goreng mereka selama 2 menit, tuangkan pada tomat berbutir panci di wajan. Ketika campuran mendidih, taruh nasi, tanah paprika, kunyit, garam dan tuangkan kaldu udang ikan. Memasak nasi sampai air dan tingkat nasi menyamakan, berbaring dari atas almeuhas, kerang dan udang, tutup tutupnya dan kita bawa kesiapan pada api lambat sampai kesiapan (yaitu, padi cairan penyerapan penuh). Cobalah nasi siap, itu seharusnya tidak lunak, tetapi seharusnya tidak menjadi bubur beras. Jika beras sulit, tambahkan sedikit air dan biarkan tetap terbakar.
Resep lain untuk koki kami melihat halaman Facebook.