Խոհարարություն պալելա ծովամթերքով

Ձեզ հարկավոր կլինի.

- Ռայս - 400 գ (դասական տարբերակը շրջանաձեւ է, բայց ինձ դուր է գալիս երկար հացահատիկով);

- Մեծ ծովախեցգետին - 10 հատ;

- Almehas - 12 հատ;

- Միսմներ (թարմ) - 8 հատ;

- Kalmar Rings (թարմ) - 200 գ;

- Ձկան արգանակ - 1 լ (1 լ. Ջուր, 1 լամպ, ծովախեցգետին, ձուկ, բեյ տերեւ);

- սոխ - 1 փոքր լամպ;

- Սխտոր - 1 ատամ;

- Լոլիկ - 2 հատ;

- Կանաչ պղպեղ - ½ ԱՀ;

- Կանաչ ոլոռ (թարմ ոլոռ, թարմ սառեցված կամ երիտասարդ ոլոռի պատիճ) - 100 գր.

- զաֆրոնի հիմք - պտղունց;

- Hammer Paprika - 1 TSP;

- Ձիթապտղի յուղ 100 գր.

- Աղ `համտեսել:

Ծովախեցգետինները պետք է լինեն թարմ եւ կոպիտ, բայց դա իդեալական է, ռուսերեն պայմաններում կարող եք վերցնել եւ սառեցնել, պարզապես վերցրեք մոխրագույն: Ծովախեցգետնյա գլուխները կարող են օգտագործվել արգանակ պատրաստելու համար:

Almeuhas- ը եւ Mussels- ը նույնպես պետք է լինեն թարմ, բայց նաեւ հարմարվեն եւ վերցնեն սառեցված: Բոլոր սառեցված կերակուրները նախապես պետք է սայթաքել, քանի որ սառեցվածը կտա շատ ավելորդ հեղուկ:

Եփեք արգանակը 1 լիտր ջրից (մի փոքր ավելին վերցրեք ջուրը, քանի որ այն գոլորշիանում է), երբ պատրաստում է), 1 լամպ, մի քանի մեծ կոպիտ ծովախեցգետիններ (ծովախեցգետիններ) եւ ծովի ձուկ վերցնել, ավելացնել բեյ տերեւ եւ աղ , Եռացրեք 15-20 րոպե, ուղղեք, մաքրեք ձկները ոսկորներից, ծովախեցգետիններից `կեղեւից եւ պիրրիրից:

Լոլիկը ցրում է եռացրած ջուրը եւ մաքրեք մաշկից, սոդա մեծ քերածի, սոխի եւ սխտորի վրա Նյութի մանր կտրատված, պղպեղը կտրում է, ապա անհրաժեշտ է աղի ջրի մեջ, ապա Midii ուտել «մորուքներ»:

Մի մեծ տապակի վրա (Իսպանիայում կան հատուկ պաղպաղակ տապակ երկու բռնակով, բայց, սկզբունքորեն, ցանկացած մեծ եւ հարթ տապակ) լցնել ձիթայուղ եւ տապակել ծովախեցգետինները եւ տապակել:

Նույն յուղի վրա նա տապակել սոխը եւ սխտորը, ավելացնել բանջարեղենը, մի քանի րոպե հետո `կաղամարի օղակները, տապակել տապակի մեջ տապակի մեջ: Երբ խառնուրդը եռում է, դնում բրինձ, գետնին պապրիկա, զաֆրան, աղ եւ լցնել ձկան ծովախեցգետինների արգանակ: Խոհարարություն բրինձ, մինչեւ ջրի եւ բրնձի մակարդակը հավասարեցվի, վերեւից դրեք Almeuhas- ից, MUSTELS- ից եւ ծովախեցգետիններից, փակեք կափարիչը, եւ մենք պատրաստակամություն ենք առաջացնում դանդաղ կրակի վրա (այսինքն `լիարժեք կլանման հեղուկ բրինձ): Փորձեք բրինձ պատրաստ, այն չպետք է լինի փափուկ, բայց չպետք է լինի բրնձի շիլա: Եթե ​​բրինձը ծանր է, մի քիչ ջուր ավելացրեք եւ թող այն դեռ կրակի վրա կանգնի:

Մեր խոհարարի այլ բաղադրատոմսեր, Facebook- ի էջում: