- rizs - 400 g (a klasszikus opció körkörös, de szeretem a hosszú gabonát);
- Nagy garnélarák - 10 db;
- Almehas - 12 db;
- kagylók (friss) - 8 db;
- Kalmar gyűrűk (friss) - 200 g;
- hal húsleves - 1 l (1 l. Víz, 1 izzó, garnéla, hal, babérlevél);
- hagyma - 1 kis izzó;
- fokhagyma - 1 fogak;
- paradicsom - 2 db;
- Zöld bors - ½ PC;
- zöldborsó (friss borsó, frissen fagyasztott vagy fiatal borsó hüvely) - 100 gr;
- sáfrány föld - csipet;
- Hammer Paprika - 1 TSP;
- olívaolaj 100 gr;
- Só ízlés szerint.
A garnélaráknak frissnek és nyersnek kell lennie, de ideális, az orosz körülmények között, amit eltarthat és fagyaszthat, csak szürke - nem főtt. Garnélarákfejek használhatók a húsleves előkészítéséhez.
Almeuhas és kagyló is frissnek kell lennie, de alkalmazkodni és fagyasztani kell. Minden fagyasztott élelmiszernek előzetesen le kell állítani, mivel fagyasztva sok felesleges folyadékot ad.
Főzzük a leveleket 1 liter vízből (vigye el a vizet egy kicsit, mivel elpárolog a főzés során), 1 izzók, több nagy nyers garnélarák (szintén garnélarákfejek) és tengeri halak, adjunk hozzá egy babérlevelet és sót . Forraljuk fel 15-20 percig, egyenesítse meg, tisztítsa meg a halat a csontokból, garnélarákból - a héjból és pürire a keverőből.
A paradicsom szétszórja a forró vizet és tiszta a bőrből, szóda egy nagy rántott, hagyma és fokhagyma finoman vágott, bors is vágott, tisztítsa meg a kagylót (ha nem fagyasztott, akkor elő-szoam sós vízben), Midii szükség van enni "szakáll".
Egy nagy serpenyőben (Spanyolországban különleges palári serpenyő van, két fogantyúval, de elvben minden nagy és lapos serpenyőben) öntsük olívaolajat és sütősarokokat és kagylókat, majd tegyük őket külön ételekbe.
Ugyanazon az olajon, felhúzza a hagymát és a fokhagymát, néhány perc múlva zöldségeket ad hozzá - a tintahal gyűrűje, egy másik 2 percig sütjük, öntsük a serpenyőben a serpenyőben. Amikor a keverék forog, feküdjön rizs, földpaprika, sáfrány, só, só, és öntsön halruhák levesét. Főzés rizs, amíg a víz és a rizs szint kiegyenlíti, feküdjön ki Almeuhas, kagyló és garnélarák, zárja be a fedelet, és készítsünk készen áll a lassú tűzre, amíg készen áll (vagyis a teljes abszorpciós folyadék rizs). Próbálja ki a rizst, nem lehet puha, de nem lehet rizs zabkása. Ha a rizs kemény, adjon hozzá egy kis vizet, és hagyja, hogy még mindig tűz legyen.
Más receptek a szakácsunknak nézd a Facebook oldalra.