- चावल - 400 ग्राम (क्लासिक विकल्प परिपत्र है, लेकिन मुझे इसे लंबे अनाज के साथ पसंद है);
- बड़े झींगा - 10 पीसी;
- अल्माहस - 12 पीसी;
- मुसलमान (ताजा) - 8 पीसी;
- कलमर रिंग्स (ताजा) - 200 ग्राम;
- मछली शोरबा - 1 एल (1 एल। पानी, 1 बल्ब, झींगा, मछली, बे पत्ती);
- प्याज - 1 छोटा बल्ब;
- लहसुन - 1 दांत;
- टमाटर - 2 पीसी;
- हरी मिर्च - ½ पीसी;
- हरी मटर (ताजा मटर, ताजा जमे हुए या युवा मटर फली) - 100 ग्राम;
- केसर मैदान - चुटकी;
- हथौड़ा पेपरिका - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल 100 जीआर;
- नमक स्वादअनुसार।
श्रिप्स ताजा और कच्चे होना चाहिए, लेकिन यह आदर्श है, रूसी स्थितियों में आप ले सकते हैं और जमे हुए, बस ग्रे लें - उबला हुआ नहीं। शोरबा को तैयार करने के लिए झींगा सिर का उपयोग किया जा सकता है।
अल्मेहास और मुसलमानों को भी ताजा होना चाहिए, बल्कि अनुकूल और जमे हुए लेना चाहिए। सभी जमे हुए खाद्य पदार्थों को अग्रिम में डिफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है, क्योंकि जमे हुए बहुत अधिक तरल पदार्थ देगा।
1 लीटर पानी से शोरबा को पकाएं (पानी को थोड़ा और लें, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान वाष्पित हो जाएगा), 1 बल्ब, कई बड़े कच्चे झरनों (आप झींगा सिर भी ले सकते हैं) और समुद्री मछली, एक बे पत्ती और नमक जोड़ें । 15-20 मिनट के लिए उबाल लें, सीधा, हड्डियों से मछली को साफ करें, झरना - खोल से शेल और ब्लेंडर।
टमाटर स्कैटर उबलते पानी और त्वचा से साफ, एक बड़े grater, प्याज और लहसुन पर एक बड़ा grater, प्याज और लहसुन पर सोडा, काली मिर्च भी कटौती, clams को साफ करें (यदि वे जमे हुए नहीं हैं, तो रेत को हटाने के लिए नमक के पानी में पूर्व-सोम), midii की जरूरत है "दाढ़ी" खाने के लिए।
एक बड़े पैन पर (स्पेन में दो हैंडल के साथ विशेष पैलेस फ्राइंग पैन हैं, लेकिन, सिद्धांत रूप में, किसी भी बड़े और सपाट फ्राइंग पैन) जैतून का तेल और तलना श्रिंप और मुसलमान डालें, फिर उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में डाल दें।
एक ही तेल पर, वह प्याज और लहसुन को तलना, सब्जियों को कुछ मिनटों के बाद, स्क्विड के छल्ले, उन्हें एक और 2 मिनट के लिए तलना, पैन में पैन अनाज टमाटर में डालना। जब मिश्रण उबालता है, चावल, जमीन पेपरिका, केसर, नमक डालें और मछली-झींगा शोरबा डालें। पानी और चावल का स्तर तब तक खाना पकाने का चावल बराबर होता है, अल्मेहस, मुसलमानों और श्रिंप से ऊपर से बाहर निकलें, ढक्कन को बंद करें और जब तक तैयारी (वह है, पूर्ण अवशोषण तरल चावल) तक धीमी आग पर तत्परता लाती है। चावल तैयार करने का प्रयास करें, यह नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन चावल दलिया नहीं होना चाहिए। यदि चावल कठिन है, तो थोड़ा पानी जोड़ें और इसे अभी भी आग लगा दें।
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