Συνταγές νοικοκυράς
Solyanka "Bituzhanka"
Συστατικά: 1 kg χοιρινού κρέατος στο οστό, 150 g φιλέτο κοτόπουλου, 200 g καπνιστό λουκάνικο 100 g, 100 g βραστό λουκάνικο, 100 g σαλάμι, 100 g λουκάνικα μοσχάρι, 100 g καπνιστό λουκάνικο, 1 λουκάνικο, 3 πατάτες, 1 βολβοί, 1 κουταλιά της σούπας. Ντομάτα πάστα, 3 αλατισμένα αγγούρια, 15 ελιές, 0,5 κυδώνι, 1 κουταλιά της σούπας. Αλεύρι, 1 δέσμη μαϊντανού, 1 δέσμη άνηθο, 5 g λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. Ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Γράψτε ζωμό από χοιρινό κρέας, κοτόπουλο και χοιρινό στο οστό. Το κρέας αφαιρεί και κόβεται σε άχυρο. Επίσης κομμένα λουκάνικα και λουκάνικο. Τα κρεμμύδια κόβουν προσεκτικά και έλκηθρο με αλεύρι σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέτουν αποφλοιωμένα και κομμένα αγγούρια, πάστα ντομάτας. Στιφάδο σε μαλακά αγγούρια. Ρίξτε λουκάνικο σε φέτες και καπνιστό, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Στο ζωμό έβαλε φέτες πατάτες. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν συγκολλημένες, προσθέστε ένα ψαλίδι με λουκάνικο, κρέας, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη κυδώνι, κομμένο σε κούπες ελιάς και ψιλοκομμένα χόρτα. Βράστε, αφαιρέστε 15 λεπτά από τη φωτιά και δώστε το. Σερβίρετε με λεμόνι και ξινή κρέμα.
Salonka "Bituzhanka". .
Κρέας Singberry "Tolbach"
Συστατικά: 700 g Calf Clipping, 1 Kg λάχανο, 2 βολβοί, 2 καρότα, 1 Urroin μήλο, 1 γογγύλι, 0,5 κυδώνι, 200 g κολοκύθες, 1 κουταλιά της σούπας. Ντομάτα πάστα, 2 φύλλα δάφνης, 2 σκελίδες σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας. Αλεύρι, 1 ντομάτα, μαϊντανός, άνηθος, μέντα, γαρύφαλλο, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Κόψτε σε έναν κύβο, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Καρότο σχάρα σε ένα τρίφτη, κολοκύθα κομμένο σε ένα κύβο, ουρλιάζοντας κρεμμύδια. Τηγανίζουμε στα κρεμμύδια των φυτικών πετρελαίου με αλεύρι, προσθέστε καρότα και κολοκύθες, περάστε στην απαλότητα. Συνδεθείτε με το κρέας, βάλτε έξω. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο λάχανο και συνεχίστε να στρέφετε σε αργή φωτιά.
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τη ντομάτα και το σούπικο σκόρδο φέτες. Προσθέστε ζωμό, πάστα ντομάτας και διάσημα. Περάστε το πάθος για το κρέας με λάχανο, προσθέστε τριμμένο κυδώνιο και μήλο Uroin, αλάτι, πιπέρι, γαρύφαλλο, φύλλα δάφνης και χόρτα. Στυλ 10 λεπτά.
Κρέας Solyanka "Tolbachik". .
Συνταγές από τον σεφ
Ελαφρύ κρέας Solyanka
Συστατικά: 1 kg οστών βοείου κρέατος, 500 g βοείου κρέατος, 300 g κρεμμυδιών, 300 g αλατισμένων αγγουριών, 100 g πάστα ντομάτας, 300 g της γλώσσας μόσχου, 150 g καπνιστό στέρνο, 30 g ζάχαρης, 50 ml λαχανικών, 50 ml λαχανικών, Λάδι, 5 g λεμονιού, 1 st .l. Ξινές κρέμες, 15 g ελιών, πιπέρι τσίλι, άνηθο, kinza, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης.
Διαδικασία μαγειρέματος: Κολυμπήστε ζωμό από βόειο κρέας και οστά. Ξεχωριστά βράστε τη γλώσσα μόσχου. Το κρέας αφαιρεί και κόβεται σε άχυρο.
Καθαρίστε τα αγγούρια από το δέρμα και κόψτε σε καλαμάκια. Κρεμμύδια κομμένα σε άχυρο και sabol σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε αγγούρια, πάστα ντομάτας, πιπέρι τσίλι, βάλτε λίγο περισσότερο. Εισάγετε έναν ψεύτικο σε ένα άπαχο ζωμό, προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και αθλητικά παπούτσια, σε φέτες ελιές, φύλλα δάφνης, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Μαγειρική 5-7 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά, πασπαλίζετε με χόρτα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί. Σερβίρετε με λεμόνι και ξινή κρέμα.
Ελαφρύ κρέας Solyanka. .
Λαχανικά Solyanka "Griboedov"
Συστατικά: 50 g αλατισμένων αγγουριών, 100 ml νερού, 50 g σάλτσα σάλτσα, 150 g βουλγαρικής πιπεριάς, 1 καρότο, 150 g ντομάτα σε ένα υποκατάστημα, 50 g πάστα ντομάτας, 50 g ελιών, 1 δέσμη κινδύνου , 100 g pickled, 300 g Oyshemok, 10 g πιπέρι τσίλι, 20 g ζάχαρης, 2 σκελίδες σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης. Για ζωοτροφές: 10 g κάπαρη, 40 g λεμονιού.
Διαδικασία μαγειρέματος: Κρεμμύδια, καρότα, αποφλοιωμένα αλατισμένα αγγούρια και λάχανο Sauer για να κόψουν σε καλαμάκια και να περάσουν σε μια κατσαρόλα σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε το σκόρδο φέτες από κύβους βουλγαρικό πιπέρι, μανιτάρια, πάστα ντομάτας, πιπέρι τσίλι, ελιές, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης. Λύστε λίγο, ρίξτε άλμη και νερό, βάλτε ολόκληρες ντομάτες. Στεγνώστε 30 λεπτά κάτω από το καπάκι. Πασπαλίστε με λεπτά ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρετε με κάπαρη και τροχαίο λεμόνι.
Λαχανικά "Griboedov". .
"Χρόνος τραπεζαρίας", πρώτο κανάλι τις καθημερινές, στις 12.15