- চাল - 400 গ্রাম (ক্লাসিক বিকল্পটি বৃত্তাকার, কিন্তু আমি এটি দীর্ঘ শস্যের সাথে পছন্দ করি);
- বড় চিংড়ি - 10 পিসি;
- আলমহাস - 12 পিসি;
- mussels (তাজা) - 8 পিসি;
- কালমার রিং (তাজা) - 200 গ্রাম;
মাছের ব্রথ - 1 এল (1 ল। পানি, 1 বাল্ব, চিংড়ি, মাছ, বে পাতা);
- পেঁয়াজ - 1 ছোট বাল্ব;
- রসুন - 1 দাঁত;
- টমেটো - ২ পিসি;
- সবুজ মরিচ - ½ পিসি;
- সবুজ মটরশুটি (তাজা মটরশুটি, তাজা-হিমায়িত বা তরুণ মটরশুটি পড) - 100 গ্রাম;
- Saffron স্থল - চিম্টি;
- হাতুড়ি paprika - 1 চা চামচ;
- অলিভ তেল 100 গ্রাম;
- লবনাক্ত.
Shrimps তাজা এবং অশোধিত হওয়া উচিত, কিন্তু এটি আদর্শ, আপনি রাশিয়ান অবস্থার মধ্যে আপনি নিতে এবং হিমায়িত করতে পারেন, শুধু ধূসর নিতে না। শ্রিম্প মাথা ব্রথ প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
Almeuhas এবং mussels এছাড়াও তাজা করা উচিত, কিন্তু অ্যাডাপ্ট এবং হিমায়িত নিতে হবে। সমস্ত হিমায়িত খাবার অগ্রিম defrosting করা প্রয়োজন, হিমায়িত অতিরিক্ত তরল অনেক দিতে হবে।
1 লিটার পানির মধ্যে ব্রথ রান্না করুন (পানিটি একটু বেশি নিন, এটি রান্না করার সময় বাষ্পীভূত হবে), 1 বাল্ব, বেশ কয়েকটি বড় অশোধিত চিংড়ি (আপনি চিংড়ি মাথা) এবং সাগর মাছ নিতে পারেন, একটি বে পাতা এবং লবণ যোগ করুন । 15-20 মিনিটের জন্য উড়ে, সোজা করুন, হাড় থেকে মাছ পরিষ্কার করুন, শেল থেকে শেল এবং ব্লেন্ডার থেকে ব্লেন্ডার থেকে মাছ পরিষ্কার করুন।
টমেটো উষ্ণ পানি ছড়িয়ে পড়ে এবং চামড়া থেকে পরিষ্কার, একটি বড় গ্রেটার, পেঁয়াজ এবং রসুনের সূক্ষ্মভাবে কাটা, মরিচগুলি কেটে ফেলা, ক্ল্যামগুলি পরিষ্কার করে না (যদি তারা হিমায়িত না হয় তবে বালি সরাতে লবণাক্ত পানিতে প্রাক-স্যামটি "দাড়ি" খেতে।
একটি বড় প্যান (স্পেনের মধ্যে দুটি হ্যান্ডলগুলি দিয়ে বিশেষ palary frying প্যান আছে, কিন্তু, নীতিগতভাবে, কোন বড় এবং ফ্ল্যাট ফ্রাইং প্যান) জলপাই তেল এবং ফ্রাই চিংড়ি এবং mussels ঢালা, তারপর তাদের পৃথক খাবারে রাখুন।
একই তেলের উপর, তিনি পেঁয়াজ এবং রসুন, কয়েক মিনিটের পরে সবজি যোগ করুন - স্কুইডের রিং, অন্য 2 মিনিটের জন্য তাদের ফ্রাই করুন, প্যানটিতে প্যানটি টমেটোতে ঢেলে দিন। যখন মিশ্রণটি উঁচু করে, চাল, মাটি paprika, saffron, লবণ এবং মাছ-চিংড়ি মশাল ঢালাও। পানি এবং চালের স্তরের সমান না হওয়া পর্যন্ত চাল রান্না করা, আলমুহাস, মুসেলস এবং শ্রিম্পের উপরে থেকে বেরিয়ে আসে এবং আমরা ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে পৌঁছাতে পারি। চাল প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন, এটি নরম হওয়া উচিত নয়, তবে একটি চালের পোরিজ হওয়া উচিত নয়। যদি চাল কঠিন হয়, একটু পানি যোগ করুন এবং এটি এখনও আগুনে দাঁড়াতে দিন।
আমাদের শেফের জন্য অন্যান্য রেসিপি ফেসবুক পৃষ্ঠায় দেখুন।