- Ross - 400 g (l-għażla klassika hija ċirkolari, imma jien bhalu bil-qamħ twil);
- gambli kbar - 10 pcs;
- Almehas - 12-il biċċa;
- Mussels (frisk) - 8 pcs;
- ċrieki Kalmar (frisk) - 200 g;
- brodu tal-ħut - 1 l (1 l. Ilma, bozza waħda, gambli, ħut, weraq tar-rand);
- basla żgħira - 1 żgħira;
- Tewm - snien 1;
- Tadam - 2 pcs;
- bżar aħdar - ½ pc;
- piżelli ħodor (piżelli friski, pods tal-piżelli ffriżati friski jew żgħar) - 100 gr;
- żagħfran - niskata;
- martell paprika - 1 Tsp;
- żejt taż-żebbuġa 100 gr;
- Melħ togħma.
Il-gambli għandhom ikunu friski u mhux raffinati, iżda huwa ideali, fil-kundizzjonijiet Russi tista 'tieħu u ffriżati, ħu biss griż - mhux mgħolli. Irjus tal-gambli jistgħu jintużaw biex jippreparaw brodu.
Almuuhas u l-maskli għandhom ikunu wkoll friski, iżda wkoll jadattaw u jieħdu ffriżati. L-ikel iffriżat kollu jeħtieġ li jkun ffrostjar minn qabel, peress li l-ffriżat jagħti ħafna fluwidu żejjed.
Issajjar il-brodu minn 1 litru ilma (ħu l-ilma ftit iktar, peress li jevapora meta t-tisjir), bozoz wieħed, bosta gambli mhux raffinati kbar (tista 'wkoll tieħu l-irjus tal-gambli) u l-ħut tal-baħar . Għalli għal 15-20 minuta, straighten, naddaf il-ħut mill-għadam, gambli - mill-qoxra u pürirate l-blender.
Tadam tifrix ilma jagħli u nadif mill-ġilda, soda fuq grater kbir, basal u tewm fin maqtugħin, bżar ukoll maqtugħin, naddaf il-gandoffli (jekk dawn ma jkunux iffriżati, allura l-ilma mielaħ biex jitneħħew ramel), MIDII bżonn biex tiekol "beards".
Fuq pan kbir (fi Spanja hemm palarju palarju speċjali pan b'żewġ manki, iżda, fil-prinċipju, kwalunkwe pan tal-qali kbar u ċatt) ferra żejt taż-żebbuġa u gambli fry u maskli, imbagħad poġġihom fi platti separati.
Fuq l-istess żejt, hu fry basal u tewm, żid ħxejjex, wara ftit minuti - l-anelli ta 'klamari, fry minnhom għal oħra 2 minuti, ferra fit-tadam pan qamħa fil-pan. Meta t-taħlita tagħli, tqiegħed ir-ross, il-paprika tal-art, iż-żagħfran, il-melħ u l-brodu tal-gambli tal-ħut. Tisjir ross sakemm il-livell tal-ilma u r-ross jwassal, jistabbilixxu minn fuq almuuhas, maskli u gambli, għalaq l-għatu u aħna nġibu għall-prontezza fuq nar bil-mod sakemm ir-rieda (jiġifieri, ross fluwidu ta 'assorbiment sħiħ). Ipprova r-ross lest, m'għandux ikun artab, imma m'għandux ikun poriġ ross. Jekk ir-ross huwa diffiċli, żid ftit ilma u ħallih joqgħod fuq in-nar.
Riċetti oħra għall-kok tagħna ħarsa lejn il-paġna tal-Facebook.