इतके फार पूर्वी नाही, फक्त चव सुकून जाऊ शकते, फक्त संपूर्ण गायीचे दूध होते. आता गायीचे दूध विविध प्रजातींचे आहे: एक घन, 2 टक्के, 1 टक्के, अपेक्षित आणि अगदी दुर्दैवाने. आहारातील समस्या किंवा एलर्जी असलेल्या लोकांसाठी, गायच्या दुधाचे पर्याय आहेत. बादाम, सोया, तांदूळ आणि नारळ "दूध" - भाज्या दुधाचे लोकप्रिय पर्याय. जगभरातील स्टोअरमध्ये ते अधिक सुलभ होत आहेत.
शेळी किंवा ओटिमेल सारख्या गायच्या दुधात इतर पर्याय आहेत, जे काही लोकांसाठी आणखी एक चांगली निवड असू शकते. आहारावर अवलंबून, आरोग्य स्थिती, पौष्टिक गरजा किंवा वैयक्तिक स्वाद प्राधान्यांनुसार प्रत्येक प्रकारच्या दुधाचे फायदे आणि तोटे त्याचे फायदे आणि तोटे असतात. उदाहरणार्थ, काही लोकांना लैक्टोज असहिष्णुता असू शकते आणि त्यांना भाजीपाला आधारावर पर्याय निवडणे आवश्यक आहे. वैकल्पिकरित्या, ज्यांना कॅलरीज आणि पोषक घटकांचा वापर वाढवण्याची गरज आहे, संपूर्ण दूध निवडू शकतात, जे प्रथिने, चरबी आणि कॅलरींचे केंद्रित स्त्रोत आहे. या लोकप्रिय प्रकारच्या दुधात फरक पहा, त्यापैकी कोणत्या गरजा पूर्ण करतात:
गायीचे दूध
संपूर्ण दुधात सर्व प्रकारच्या दुधात सर्वोच्च चरबी असते. एका कपमध्ये अंदाजे:
150 कॅलरी
लॅक्टोजच्या स्वरूपात 12 ग्रॅम कर्बोदकांमधे (दुधाचे साखर)
8 ग्रॅम चरबी
8 ग्रॅम प्रथिने
जसे आपण पाहू शकता, एक-तुकडा दुध नैसर्गिक प्रथिने, चरबी आणि कॅल्शियममध्ये समृद्ध आहे. इतर देशांमध्ये किंवा आमच्या क्षेत्रावरील इतर देशांमधून विकलेले दूध देखील सामान्यत: व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन डी सह समृद्ध आहे. सखोल दुधात एका कपमध्ये 150 कॅलरी असतात, 1 टक्के दुधात 110 कॅलरीज असतात, आणि स्किम्ड दूध - केवळ 80 कॅलरीज असतात - केवळ 80 कॅलरीज असतात. स्किम्ड दूध घनतेपेक्षा खूपच हिरवे आहे. तथापि, चरबी काढणे दुधामध्ये काही पोषक तत्वांची संख्या कमी करते, ज्यात विटामिन ई आणि के.
दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये असलेल्या लैक्टोज, नैसर्गिक साखरेसाठी लैक्टोज दुधाची प्रक्रिया केली जाते
फोटो: unlsplash.com.
दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये संबंधित लैक्टोज, नैसर्गिक साखर विभाजित करण्यासाठी लॅक्टोज दूध प्रक्रिया आहे. लैक्टोजशिवाय दुध देखील प्रथिने, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन आणि खनिजे यांचे चांगले स्त्रोत देखील आहे. लैक्टोज दुधात संतृप्त चरबीची सामग्री भिन्न आहे: ते 2 टक्के, 1 टक्के आणि कमी चरबी होते.
बदाम दूध
बादाम दूध ग्राउंड बदाम आणि फिल्टर केलेल्या पाण्यापासून बनवले जाते. यात स्थिरता आणि स्टोरेज कालावधी सुधारण्यासाठी त्यात स्टार्च आणि घनदाऊ देखील असू शकतात. अल्लेर किंवा नटांवरील एलर्जीमुळे होणारे लोक बदाम दुधाद्वारे टाळले पाहिजेत. जर ते गोड नसेल तर बदाम दुधाचे जेवण कमी होते. यात संतृप्त चरबी देखील नाही आणि अर्थातच, लॅक्टोज नाही. अझ्वेत बादाम दुधाचे कप यात समाविष्ट आहे:
30 ते 60 कॅलरी
1 ग्रॅम कर्बोदकांमधे (त्यांच्या मधुर जास्तीत जास्त)
चरबी 3 ग्रॅम
प्रथिने 1 ग्रॅम
जरी बादाम प्रथिनेचे चांगले स्त्रोत, बादाम दुध - नाही. बादाम दुध देखील कॅल्शियमचे चांगले स्त्रोत नाही. तथापि, बादाम दुधाचे अनेक ब्रॅण्ड कॅल्शियम, व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन डी.
सोयाबीन दुध
सोयाबीनचे दूध सोयाबीन आणि फिल्टर केलेल्या पाण्यापासून बनवले जाते. भाजीपाला वर मल्लकच्या इतर पर्यायांप्रमाणेच त्यात स्थिरता आणि स्टोरेज कालावधी सुधारण्यासाठी जाडं असू शकतात. अवांछित सोया दुधाचे एक कप समाविष्ट आहे:
80 ते 100 कॅलरी पर्यंत
4 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स (त्यांच्या गोडीमध्ये जास्त)
4 ग्रॅम चरबी
7 ग्रॅम प्रथिने
सोयीचे दूध वनस्पतींमधून येते म्हणून नैसर्गिकरित्या कोलेस्टेरॉल आणि थोडे संतृप्त चरबी नाही. यात लॅक्टोज नाही. सोयाबीन आणि सोया दुधाचे प्रथिनेचे चांगले स्त्रोत, कॅल्शियम (समृद्ध) आणि पोटॅशियमचे चांगले स्त्रोत आहेत.
तांदूळ दूध
तांदूळ दूध ग्राउंड चावल आणि पाण्यापासून बनवले आहे. इतर पर्यायी प्रकारांच्या दुधाच्या बाबतीत, यात सुसंगतता आणि स्टोरेज स्थिरता सुधारण्यासाठी बर्याचदा पूरक आहेत. सर्व दुग्धजन्य पदार्थांचे, ते सर्व दुधाच्या उत्पादनांमधून ऍलर्जी आहेत. दुध, सोयाबीन किंवा नटांवर लैक्टोज असहिष्णुता किंवा एलर्जी असलेल्या लोकांसाठी ही चांगली निवड आहे. तांदूळ दुधाचे कप बहुतेक कर्बोदकांमधे असतात, जे अंदाजे प्रदान करतात:
120 कॅलरी
22 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
चरबी 2 ग्रॅम
थोडे प्रथिने (1 ग्रॅम पेक्षा कमी)
कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डीसह तांदूळ दूध समृद्ध केले असले तरी ते नैसर्गिक स्रोत किंवा इतर कोणत्याही प्रकारचे सोय आणि बादाम दुधासारखे नाही. ते देखील दर्शविले गेले की तांदूळ जबरदस्त आर्सेनिकचे उच्च पातळी आहे. अन्न गुणवत्ता आणि औषधे (एफडीए) साठी स्वच्छता पर्यवेक्षण नियंत्रण एक विश्वासार्ह स्त्रोत, विशेषतः बाळांसाठी, मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी पूर्णपणे अवलंबून नाही याची शिफारस करते. अमेरिकन अकादमी ऑफ पेडियट्रिक्सची समान स्थिती घेते, विविध उत्पादनांवर लक्ष केंद्रित करण्यासाठी आणि तांदूळ किंवा तांदूळ उत्पादनांमधून अवलंबित्वे टाळण्यासाठी.
नारळाचे दुध
नारळाचे दूध फिल्टर केलेले पाणी आणि नारळाच्या क्रीमपासून बनवले जाते, जे प्रौढ नारळ लग यांच्या गर्दीचे बनलेले असते. नाव असूनही, नारळ खरोखरच एक नट नाही, त्यामुळे नटांवरील एलर्जी असलेले लोक सुरक्षितपणे वापरण्यास सक्षम असावे. नारळाचे दूध अधिक अचूकपणे "नारळाचे दुध मद्यपान" असे म्हणतात, कारण ते स्वयंपाक करताना वापरल्या जाणार्या नारळाच्या दुधापेक्षा जास्त पातळ उत्पादन आहे, जे सामान्यतः बँकांमध्ये विकले जाते.
भाजीपाला वर मल्लकच्या इतर पर्यायांप्रमाणेच, नारळाचे दूध सहसा जाड घनदाट आणि इतर घटक असतात.
फोटो: unlsplash.com.
भाजीपाला आधारावर मॉलंड्सच्या इतर पर्यायांप्रमाणे, नारळाचे दूध सहसा जाड आणि इतर साहित्य समाविष्ट असतात. नारळाच्या दुधात इतर दुधाच्या पर्यायापेक्षा जास्त चरबी असते. नारळाच्या दुधातून सर्व काही कप प्यावे:
सुमारे 50 कॅलरी
2 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
5 ग्रॅम चरबी
0 ग्रॅम प्रथिने
निसर्गातून नारळाच्या दुधापासून एक पेय असू शकत नाही कॅल्शियम, व्हिटॅमिन ए किंवा व्हिटॅमिन डी. तथापि, या पोषक तत्वांसह ते समृद्ध केले जाऊ शकते.